Il modo migliore per sapere cosa c'è nel cibo che mangi è prepararlo da solo. Questa maionese al keto fatta in casa è sorprendentemente semplice se hai gli strumenti e gli ingredienti giusti.
La maionese non è generalmente in cima alle liste dei cibi salutari con i suoi ingredienti trasformati e l'alto contenuto di grassi. Ma questa ricetta della maionese al keto è una buona opzione per il condimento classico.
Questa ricetta della maionese alla keto può evitare le insidie della maionese convenzionale omettendo gli oli lavorati e sostituendoli con grassi sani come olio di cocco, olio extra vergine di oliva, olio di avocado o una combinazione di questi. Mescola delle uova da allevamento all'aperto o da allevamento all'aperto biologiche e avrai un condimento salutare da includere nel tuo dieta chetogenica.
Cosa c'è di sbagliato nella maionese tradizionale?
Mentre la comunità nutrizionale sta cambiando idea sui pericoli del consumo di grassi, è vero che la maggior parte delle maionese standard non è salutare. Ma questo non è dovuto al contenuto di grassi. È dovuto ai tipi di grasso utilizzati e ad altri ingredienti di bassa qualità che si trovano all'interno del barattolo.
Gli ingredienti principali della maionese convenzionale acquistata in negozio sono olio di colza, olio di soia, olio vegetale o una combinazione di questi, uova, aceto bianco, condimenti senza nome e conservanti come calcio disodio e sorbato di potassio. Puoi vedere come questi ingredienti possono mettere la maionese convenzionale nella categoria malsana.
Olio di colza, la olio di soia e il olio vegetale portano una serie di problemi, sia per la tua salute che per l'ambiente. Sono ricchi di acidi grassi omega-6 infiammatori e sono anche realizzati quasi esclusivamente con semi OGM. Questi oli sono anche altamente lavorati, al punto da irrancidire. Le colture GM sono terribili per l'ambiente, consentono un uso eccessivo di pesticidi ed erbicidi, creano deflussi tossici in laghi e torrenti e avvelenano il suolo per l'agricoltura futura ( 1 ).
Aggiungi questi oli malsani al fatto che, a meno che tu non stia mangiando cibo biologico, la tua maionese probabilmente contiene anche uova prodotte in serie da galline tenute al riparo dal sole. Oltre alla preoccupazione umana per gli animali stessi, queste uova mancano anche del nutrimento che riceveresti mangiando uova prodotte da polli sani allevati su pascoli esposti al sole ( 2 ).
Ingredienti sani per questa maionese cheto
A differenza di altri tipi di maionese che vedi normalmente nel tuo negozio di alimentari locale, questa maionese fatta in casa è ricca di nutrienti chiave e grassi sani. Gli ingredienti facili da mescolare per questo condimento ripieno includono uova allevate al pascolo, olio extra vergine di oliva, aceto di mele e sale marino dell'Himalaya.
I dati nutrizionali per misurino per questa ricetta di maionese al keto sono:
- 14 grammi di grassi sani.
- 0 carboidrati netti.
- 124 calorie.
Tutti gli ingredienti di questa deliziosa maionese al keto contengono nutrienti sani, in particolare l'aceto di mele (ACV). I benefici per la salute di questo tipo di aceto sono eccezionali, soprattutto rispetto all'aceto bianco standard utilizzato nella maionese convenzionale.
Alcuni dei vantaggi dell'ACV includono la lotta alle infezioni fungine e microbiche, migliorare i livelli di colesterolo e abbassare la pressione sanguigna. ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ).
In quali altri modi l'ACV migliora la tua salute?
Le persone lo usano per migliorare la salute del loro intestino, regolare la glicemia, migliorare il flusso sanguigno, migliorare la pelle, bilanciare i livelli di pH e altro ancora ( 8 ) ( 9 ). Sebbene siano ancora necessari ulteriori studi, un piccolo studio ha dimostrato che l'ACV aiuta con la perdita di peso in combinazione con la restrizione calorica ( 10 ). Esiste anche un debole legame tra l'uso topico di ACV e capelli più sani ( 11 ).
Possibili opzioni per questa ricetta
Se sei in difficoltà e non hai alcuni degli ingredienti per preparare questa maionese al keto, ci sono alcune sostituzioni che puoi fare e finire comunque con una deliziosa e salutare alternativa alla maionese standard.
Succo di limone
Se non hai Aceto di mele A casa va bene anche il succo di limone fresco. Il succo di limone è alcalinizzante e aggiungerà un ottimo sapore alla maionese. Infatti, se vuoi il twist di limone ma vuoi sfruttare i benefici dell'ACV, sentiti libero di usare 1 cucchiaio di ciascuno nella ricetta.
senape
Se non hai la senape di Digione, puoi ometterla del tutto o passare alla senape gialla standard. Va bene anche la senape in polvere. Basta abbassare la misura a 1/4 di cucchiaino.
Olio di avocado e olio di cocco
Se non hai olio d'oliva, sostituiscilo con olio di avocado o una combinazione di olio di avocado e olio di cocco. Ma l'uso dell'olio di cocco è valido solo se utilizzerai immediatamente l'intera porzione di maionese che prepari. Altrimenti, si indurirà in frigorifero e sarà difficile da usare in seguito.
L'olio di cocco aggiunge anche un sapore di cocco più forte se è l'unico olio che usi. Se non hai intenzione di cucinare con la maionese, puoi anche considerare l'utilizzo di olio MCT puro, ma non ha molto sapore.
Come usare la keto mayo
Sia che tu stia a casa per la notte e desideri un piccolo spuntino, sia che tu abbia bisogno di un'idea per uno spuntino dell'ultimo minuto, questo keto mayo lo accompagna. È una soluzione rapida ricca di tutte le vitamine e i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno.
Puoi mescolarlo con un pacchetto di condimento ranch in polvere non zuccherato con erbe e verdure tritate per una salsa deliziosa. Puoi anche aggiungere altri condimenti per preparare una deliziosa aioli che si adatta alla tua dieta. È anche un'ottima base per un'insalata di tonno cheto e per preparare condimenti salutari per l'insalata. Basta aggiungere altro aceto e olio d'oliva per diluirlo e sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato. Mescola un avocado per qualcosa come il condimento della dea verde.
Ricorda solo una cosa: questo condimento contiene uova crude, quindi dovrebbe essere immediatamente refrigerato.
Cheto mayo salutare
Questa deliziosa maionese a basso contenuto di carboidrati è il miglior sostituto cheto per la maionese. È senza glutine, senza zucchero, paleo e senza latticini ed è il condimento perfetto da includere in qualsiasi piano alimentare cheto.
- Tempo di preparazione: 5 minuti.
- Tempo di cottura: N / A
- Tempo totale: 5 minuti.
- prestazioni: 1 tazza.
- categoria: Incoming.
- Cucina: Americano.
Ingredienti
- 1 uovo a temperatura ambiente.
- 1 tazza di olio d'oliva leggero.
- 2 cucchiaini di aceto di mele.
- 1/4 di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya.
- 1/2 cucchiaino di senape.
Istruzione
- Dopo aver lasciato che l'uovo raggiunga la temperatura ambiente (lasciarlo fuori dal frigo per 2 ore), rimuovere con cura il tuorlo dall'albume. Butta via l'albume o conservalo in frigorifero e conservalo per fare qualcos'altro.
- Nel barattolo di vetro, aggiungere il tuorlo d'uovo, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape e il sale.
- Posizionare il frullatore ad immersione sul fondo del vaso, toccando il fondo. Accendi il frullatore e tienilo sul fondo della ciotola per 30 secondi. Il composto assumerà rapidamente la consistenza della maionese.
- Dopo 30 secondi di frullare spegnete il frullatore ad immersione. Posizionare la lama del frullatore ad immersione sul composto di maionese, accendere e abbassare il frullatore. Fatelo tre o quattro volte, spegnendo sempre il frullatore ad immersione una volta che la lama ha raggiunto il fondo della ciotola e riaccendendolo solo dopo che la lama è tornata in cima al composto.
- Una volta emulsionato, servilo nei tuoi piatti keto salati preferiti o riponilo immediatamente in frigorifero.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 cucchiaio.
- Calorie: 124
- grassi: 14,3 g.
- carboidrati: 0 g.
- Proteina: 0,4 g.
parole chiave: keto maionese.