Apakah Keto Agave Sirup?

Jawaban: sirup agave memiliki terlalu banyak gula, baik, terlalu banyak fruktosa untuk menjadi kompatibel keto.

Sirup agave, juga disebut agave nektar, adalah sirup yang dapat mengandung hingga 92% fruktosa dan diproduksi dari tanaman Agave. Tanaman ini tumbuh di Meksiko dan terlihat seperti kaktus, tetapi sebenarnya tanaman sukulen. Getah diekstraksi dari tanaman, yang sangat kaya akan karbohidrat, glukosa dan inulin, dan kemudian diubah menjadi sirup agave oleh enzim.

Itu pernah dianggap sebagai pemanis yang sehat dan alternatif yang baik untuk gula. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa itu jauh lebih berbahaya bagi kesehatan daripada gula. Alasan utamanya adalah karena mengandung proporsi yang sangat tinggi dari fruktosa.

Ada banyak jenis tanaman Agave, yang paling terkenal dan paling murni adalah Agave Biru. Namun, tidak semua sirup diproduksi dari tanaman ini, lebih murah tetapi varietas yang lebih beracun sering digunakan.

Indeks glikemiknya cukup rendah. Antara 10 dan 15 tetapi meskipun demikian, bahkan tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Seperti gula, itu berbahaya bagi gigi dan mengandung kalori. Namun, yang benar-benar memprihatinkan adalah kandungan fruktosa dari sirup tersebut. Ini dapat bervariasi dari 55% hingga 92% tergantung pada sumbernya. Fruktosa dimetabolisme oleh hati. Fruktosa olahan dalam jumlah besar memberi tekanan pada organ ini dan dapat menyebabkan sejumlah masalah, termasuk sindrom metabolik. Mengkonsumsi fruktosa tidak menimbulkan respons insulin, seperti jenis gula lainnya. Ini dapat memiliki efek mendalam pada nafsu makan Anda dan dapat menyebabkan makan berlebihan. Agave telah dihapus dari daftar dan dilarang oleh Institut Penelitian Glikemik Washington DC karena efek samping yang serius terlihat dalam uji klinis.

Sirup agave kualitas tertinggi dibuat dari getah yang dipanen dari inti tanaman. Namun, sebagian besar dari apa yang tersedia secara komersial dihasilkan dari pati umbi akar raksasa. Ini terdiri dari sekitar 50% inulin dan 50% pati dan tidak terlalu manis. Ekstrak ini kemudian disaring, dipanaskan, dan dihidrolisis, seringkali menggunakan enzim yang dimodifikasi secara genetik, untuk mengubah sebagian besar karbohidrat menjadi fruktosa. Proses ini dapat menggunakan asam kaustik, clarifiers, dan bahan kimia filtrasi untuk menghasilkan produk yang sangat halus, tanpa hampir semua nutrisi. Terlepas dari semua ini, produk disajikan sebagai produk alami. Padahal, proses pembuatannya mirip dengan mengubah tepung jagung menjadi sirup jagung fruktosa tinggi. Dalam beberapa kasus, enzim yang digunakan berasal dari sumber yang dimodifikasi secara genetik dan disajikan sebagai produk alami.

Singkatnya

Jadi untuk meringkas, sirup agave adalah pemanis yang lebih berbahaya daripada gula karena kandungannya yang sangat tinggi di fruktosa. Ini memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, yang dalam kasus khusus ini lebih berbahaya daripada jika tinggi, dan dijual sebagai produk ekologis dan alami, ketika sebagian besar dari apa yang tersedia diekstraksi melalui proses pemurnian yang kompleks. Jadi terbukti, kami menghadapi produk yang tidak keto. Bukan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dan juga bukan karena sehat, kandungannya agak sedikit.

Informasi gizi

Ukuran Porsi: 15g (1 Sendok)