Jawaban: Laktitol adalah keto dan tidak diperhitungkan dalam batas karbohidrat harian Anda.
Laktitol adalah gula alkohol buatan. Ini berarti bahwa itu tidak terjadi di alam secara teratur. Ini diproduksi dari laktosa yang berasal dari serum. Ini memiliki indeks glikemik rendah, khususnya 3. sedangkan gula adalah 65. Ini memiliki daya pemanis yang sangat rendah. 40% dibandingkan gula. Tetapi ia memiliki setengah kalori seperti yang satu ini. Yang berarti bahwa untuk mempermanis ke tingkat yang sama dengan gula, Anda harus menambahkan lebih banyak kuantitas. Dengan apa, akhirnya, itu menjadi lebih berkalori.
Namun, sangat sulit untuk menemukannya dalam bentuk murni, setidaknya sebagai pemanis. Ini agak ditemukan sebagai pencahar karena memiliki efek pencahar ringan. Nilai sebenarnya dari laktitol adalah teksturnya. Karena berperilaku seperti gula dan membantu pemanis intensitas tinggi lainnya seperti sukralosa Ketika dicampur dengan laktitol, mereka bekerja dengan cara yang mirip dengan gula dalam makanan penutup seperti es krim, kue, cokelat, permen karet, dan permen. Memberi mereka volume dan konsistensi. Ini juga larut dengan baik pada suhu rendah dan tidak menyerap kelembaban. Sehingga kue tetap renyah dan segar.
Sifat-sifat laktitol ini berarti bahwa ia biasanya ditemukan dalam makanan penutup komersial dan cokelat dengan proporsi yang sangat rendah. Dan tidak seperti alkohol gula lainnya, ia tidak memiliki efek pendinginan, itulah sebabnya ia tidak umum dalam permen karet seperti xylitol o el sorbitol.
Indeks glikemiknya yang rendah dan memiliki 0 karbohidrat bersih membuatnya kompatibel dengan keto. Satu-satunya downside ke lactitol adalah bahwa beberapa pengalaman efek samping yang tidak menyenangkan seperti gas atau sindrom iritasi usus besar. Ini cukup umum pada beberapa orang dengan beberapa intoleransi terhadap alkohol gula.
