Válasz: A hajdinaliszt nem helyettesíti a búzalisztet, mivel nagyon gazdag szénhidrátokban.
Sokan úgy gondolhatják a hajdinát, mint valamiféle búzát, például a tönkölybúzát. De ez nem így van. A hajdina egy teljesen más növényből származik, amely sokszögű, és semmi köze a búzához, vagy azzal rokon.
Ez a lisztből forgatott hajdina nagyon keresett és drága. Alapvetően azért, mert teljesen gluténmentes. Mi teszi lehetővé a kenyeret a cöliákiásoknak, vagy azoknak, akik a hagyományos búzakenyéren és annak származékain túl szeretnék bővíteni sütési horizontjukat.
A probléma az, hogy ennek a hajdinának a szénhidráttartalma gyakorlatilag megegyezik a közönséges búzával, annak ellenére, hogy semmi köze, és ezeken belül a hajdina cukortartalma jóval magasabb. Ami megvalósíthatatlanná teszi a keto diétánkat.
Táplálkozási információk
Adag mérete: 100 g
| név | érték |
|---|---|
| Nettó szénhidrát | 61.5 g |
| Zsírok | 3.4 g |
| fehérje | 13.25 g |
| Összes szénhidrát | 71.5 g |
| rost | 10.0 g |
| kalória | 343 |
forrás: USDA
