Recept za kolačić s proteinskim čokoladnim komadićima

Ovi meki proteinski kolačići s komadićima čokolade ukusni su keto desert i izvrstan način da svojoj prehrani dodate dodatne proteine, a da se cijelo vrijeme ne oslanjate na protein sirutke u prahu.

Ovaj recept za proteinske kolačiće prepun je zdravih masti i životinjskih proteina slobodnog uzgoja. Također ima malo ugljikohidrata, bez šećera i glutena. Svaki kolačić ima 4 grama proteina i prepun je hranjivih tvari. Tijesto za kekse bogato proteinima možete jesti i samostalno, bez pravljenja kolačića.

Glavni sastojci ovih čokoladnih kolačića su:

• Protein sirutke.
• Kokosovo brašno.
• Čokoladni komadići bez šećera.

Soda bikarbona ili prašak za pecivo: što je bolje za pravljenje proteinskih kolačića?

Mnogi recepti za kolačiće koriste sodu bikarbonu, ali ovaj zahtijeva prašak za pecivo. Koja je razlika?

Oboje su kemijski dizani, što znači da se kolačići dižu.

Soda bikarbona i prašak za pecivo čine kolačiće lakšim i prozračnijim stvarajući ugljični dioksid dok se zagrijavaju. Mjehurići ugljičnog dioksida stvaraju male džepove zraka u kolačićima, poboljšavajući teksturu i sprječavajući da kolačići budu pregusti ili suhi.

Iako se i soda bikarbona i prašak za pecivo sami dižu, postoji ključna razlika između njih. Soda bikarbona zahtijeva kiselinu za aktiviranje kemijske reakcije koja oslobađa ugljični dioksid. Obično u pečenju, šećer je kiselina koja aktivira sodu bikarbonu, često smeđi šećer ili med.

S druge strane, prašak za pecivo već ima umiješanu kiselinu. Sve što trebate je tekućina, nakon čega slijedi izlaganje toplini, a ona će se aktivirati, prozračiti tijesto i učiniti ga ukusno laganim.

Budući da ovi proteinski kolačići ne sadrže šećer, nemaju kiselinu koja aktivira sodu bikarbonu. Umjesto toga, trebali biste koristiti prašak za pecivo.

Ideje za variranje ovog recepta za proteinske kolačiće

Ovi proteinski kolačići izvrsna su baza za druge dodatke i okuse. Možete ih dotjerati dodatnim sastojcima, uključujući:

• Maslac od kikirikija:  Dodajte maslac od kikirikija ili maslac od badema, maslac od pistacija ili maslac od orašastih plodova kako biste napravili čokoladne kolačiće s maslacem od kikirikija.
• Glazura od maslaca ili krem ​​sira: Jednostavno kremasti maslac ili krem ​​sir sa stevijom ili eritritolom u prahu i dodajte malo ekstrakta vanilije kako biste napravili ukusnu glazuru.
• Čokoladne pločice s niskim udjelom ugljikohidrata: Ako više volite kolačić s puno ukusnih komadića čokolade nepravilnog oblika, zamijenite čokoladne komadiće keto čokoladicom. Samo razbijte čokoladicu dok je još u pakiranju, da komadići ne lete posvuda, i pospite komadiće u tijesto. .
• čokolada u prahu: Pretvorite ovaj recept u dvostruke čokoladne proteinske kolačiće dodavanjem 2 žlice kakaa u prahu u tijesto.

Kako pohraniti i zamrznuti proteinske kolačiće

• Skladištiti: Kolačiće možete držati u hermetički zatvorenoj posudi pet dana.
• zamrznuti: Kolačiće stavite u plastičnu vrećicu, izbacite što više zraka i možete ih čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca. Odmrznite kolačiće tako da ih ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Nemojte ih peći u mikrovalnoj jer će im to uništiti teksturu i osušit će se.

Kako napraviti veganske proteinske kolačiće

Lako je napraviti ovaj keto recept veganskim. Koristite kokosovo ulje umjesto maslaca i bademovo mlijeko umjesto kravljeg mlijeka kako bi bilo bez mliječnih proizvoda.

Druga moguća zdrava promjena je korištenje umaka od jabuke umjesto ulja. Samo pripazite da umak od jabuka koji odaberete ima malo šećera. Također biste trebali koristiti veganski proteinski prah umjesto proteina sirutke.

Kako napraviti proteinske pločice

Tko je rekao da se ovaj recept koristi samo za izradu kolačića? Uz ovaj recept možete napraviti i izvrsne proteinske pločice.

Nakon što napravite tijesto, umjesto da ga podijelite i stavite na lim za kolačiće, razvaljajte tijesto u jednom sloju na lim za pečenje 22 x 33 cm / 9 x 13 inča namazan maslacem ili kokosovim uljem. Nakon što je tijesto potpuno pečeno, oko 20 minuta, izrežite na trake i spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Kao što vidite, ovaj recept za proteinske kolačiće je svestran. Pomiješajte stvari i možete napraviti svoj vlastiti recept po svom ukusu.

Sve što trebate je nekoliko jednostavnih sastojaka i zdjela za stvaranje vaših novih omiljenih proteinskih kolačića.

3 zdravstvene prednosti proteinskih čokoladnih kolačića

Osjećajte se dobro jedući ove keto proteinske kolačiće. Oni su posebno zasitni, protuupalni i dobri za vaše mišiće.

# 1: zasićuju

Proteini su najzadovoljniji makronutrijent, što znači da vas ispunjava više od masti ili ugljikohidrata ( ¹ ).

Visoko proteinske dijete su odlične za mršavljenje ( ² ) jer olakšavaju održavanje kalorijskog deficita bez osjećaja gladi.

To čini i keto dijeta. Ketoza potiskuje grelin, glavni hormon gladi vašeg tijela, čineći vašu želju za jelom manje uvjerljivom ( ³ ).

Međuobrok s visokim sadržajem proteina (poput ovog kolačića) u kontekstu ketogene dijete izvrstan je način da ostanete siti i dugoročno izgubiti težinu.

# 2: bori se protiv upale

Mnoge kronične bolesti posljedica su previše upala u svom tijelu. Upravljanje upalnim putevima ključno je za održavanje vašeg tijela sretnim i zdravim.

Žumanjci su bogat izvor karotenoida, točnije karotenoida luteina i zeaksantina ( ⁴ ).

Ovi spojevi su odgovorni za svijetlu narančasto-žutu boju žumanjaka i imaju brojne zdravstvene prednosti, uključujući njihovu ulogu protuupalnih.

Lutein je snažan protuupalni spoj za koji neki istraživači vjeruju da ga treba smatrati inherentnim dijelom liječenja kardiovaskularnih bolesti ( ⁵ ).

#3: potiče rast mišića

Bilo da pokušavate dobiti mišiće, izgubiti masnoću ili samo učiniti da vam traperice udobnije pristaju, izgradnja mišićne mase sastavni je dio očuvanja zdravlja.

Proteini su bitan dio slagalice rasta mišića, posebno aminokiseline razgranatog lanca (BCAA). Ukupno je devet esencijalnih aminokiselina, a tri od njih imaju kemijsku strukturu "razgranatog lanca": leucin, izoleucin i valin.

BCAA Poznati su u svijetu fitnessa i bodybuildinga po svojoj sposobnosti da stimuliraju rast mišića. Mogu aktivirati mišićnu sintezu nakon vježbanja aktivacijom specifičnih enzima ( ⁶ ).

Od tri BCAA, leucin je najsnažnija aminokiselina za sintezu mišićnih proteina. Njegov učinak vjerojatno je posljedica pojačane regulacije specifičnih genetskih puteva, koji povećavaju brzinu rasta mišića ( ⁷ ).

Konzumiranje ovih proteinskih kolačića umjesto verzije s malo proteina može vam pomoći da postignete svoje ciljeve povećanja mišićne mase u teretani.

Proteinski kolačići s komadićima čokolade

Ovi čokoladni proteinski kolačići bez glutena i keto-friendli gotovi su za samo pola sata.

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
• Ukupno vrijeme: 30 minuta
• Izvođenje: 12 kolačića.

Sastojci

• 2 mjerice proteina sirutke.
• 1/3 šalice kokosovog brašna.
• ¾ žličice praška za pecivo.
• ½ žličice ksantan gume.
• ¼ žličice soli (morska ili himalajska sol su dobre opcije).
• 1/4 šalice maslaca od kikirikija u prahu.
• 2 žlice omekšanog kokosovog ulja.
• 1 žlica neslanog maslaca.
• 2 žlice maslaca od kikirikija.
• 1 veliko jaje
• ¼ šalice nezaslađenog mlijeka po izboru.
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• ¼ šalice zaslađivača stevije.
• ⅓ šalice nezaslađenih čokoladnih komadića.

instrukcije

1. Zagrijte pećnicu na 175ºF / 350ºC i prekrijte lim za pečenje masnim papirom. Staviti na stranu.
2. Dodajte suhe sastojke u malu zdjelu: mlaćenicu, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ksantan gumu, maslac od kikirikija u prahu i sol. Dobro umutiti da se sve sjedini.
3. Dodajte kokosovo ulje, maslac i zaslađivač u veliku zdjelu ili mikser. Dobro promiješajte dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije, maslac od kikirikija i mlijeko. Dobro istucite.
4. Polako dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima. Dobro miješajte dok se ne formira tijesto.
5. Umiješajte komadiće čokolade.
6. Podijelite i žlicom rasporedite tijesto. Stavite na lim za pečenje.
7. Pecite 20-22 minute dok dno kolačića ne porumeni.
8. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.

ishrana

• Veličina porcije: 1 kolačić
• kalorija: 60.
• Masti: 4 g.
• ugljikohidrati: 5 g (4 g neto).
• vlakana: 1 g.
• proteina: 4 g.

Ključne riječi: proteinski kolačići s komadićima čokolade.