Receita fácil de tortillas mexicanas Keto Street Style

Cantas veces tiveches que rexeitar un delicioso taco porque sabías que a tortilla estaba chea de carbohidratos? Con esta receita de tortilla ceto de rúa, podes gozar da túa comida mexicana favorita mentres te sentes saciado e mantés a cetose.

As tortillas de fariña normais conteñen máis de 26 gramos de carbohidratos totais nunha pequena tortilla ( ¹ ). As tortillas de millo, aínda que sen glute e un pouco menos intensivas en carbohidratos, aínda conteñen 12 gramos de carbohidratos ( ² ). Se comes dous ou tres tacos dunha soa vez, simplemente esgotas a túa cantidade diaria total de carbohidratos.

Estes tacos de rúa son unha excelente receita para quen busque un alternativa cetogénica ou baixa en carbohidratos para enchiladas, tacos, fajitas, burritos ou quesadillas. Tamén podes fritilos de novo en aceite de oliva ata que estean crocantes para facer nachos caseiros ou tortillas.

Bótalle un ollo aos datos nutricionais e verás que esta receita de tortilla ceto contén só 4 gramos de carbohidratos netos e 20 gramos de graxa total, perfecto para manter o teu reconto de carbohidratos baixo control.

E o mellor de todo, son deliciosos. A diferenza doutras receitas, non teñen demasiados ovos, non están demasiado secos nin moi mollados. E saben igual que as tortillas normais que podes mercar.

Beneficios de usar fariña de coco para facer tortillas cetoxénicas

Aínda que moitas tortillas baixas en carbohidratos están feitas con fariña de améndoa, po de casca de psyllium, goma xantana ou incluso coliflor, o ingrediente principal desta tortilla ceto é a fariña de coco.

Podes atopalo en fariña de coco ou outras fariñas alternativas nas tendas de produtos saudables, pero se non tes unha preto da túa casa, podes mercalas en Amazon ou noutras tendas en liña.

A fariña de coco é un cambio completo na túa dieta cando se trata de facer receitas paleo, ceto ou baixas en carbohidratos. Úsase para facer masa de pizza e pans planos, waffles e varias receitas de pan ceto. Entón, cales son os beneficios disto fariña alternativa baixa en carbohidratos e por que deberías usalo?

# 1: a fariña de coco é rica en fibra

A fariña de coco provén directamente da polpa carnosa dos cocos. Está composto nun 60% de fibra con máis de 10 gramos contidos en dúas culleradas de sopa. Entón, con 16 gramos de carbohidratos totais, só quedan 6 gramos de carbohidratos netos por porción ( ³ ).

A fibra dietética é un compoñente esencial de calquera dieta, aínda que a maioría da xente dos países desenvolvidos non recibe o suficiente. Se estás nunha dieta de 2.000 calorías, a túa inxestión diaria recomendada de fibra debería ser de 28 gramos, pero a maioría da xente non recibe nin a metade diso ( ⁴ ). Podes atopar fibra alimentos cetoxénicos como froitas e verduras crúas, sementes de chía, sementes de liño e coco.

A fibra axuda a:

• Apoia o teu corazón: A fibra pode mellorar a saúde cardíaca, reducindo o risco de desenvolver enfermidades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e hipertensión ( ⁵ ).
• Mellorar a presión arterial: La A fibra pode axudar a reducir a presión arterial e os niveis de colesterol ( ⁶ ).
• Reduce a aparición de diabetes: La A fibra mellora a sensibilidade á insulina, o que pode previr o desenvolvemento da diabetes ( ⁷ ).
• Apoia o teu intestino: La A fibra pode diminuír os síntomas de varias enfermidades gastrointestinais ( ⁸ ).

# 2: a fariña de coco pode mellorar o azucre no sangue

A fariña de coco ten un baixo índice glicémico, polo que é perfectamente apta para o seu uso en moitas receitas ceto. Os alimentos cun índice glicémico baixo son dixeridos, absorbidos e metabolizados máis lentamente polo teu organismo, polo que non aumentan os niveis de glicosa no sangue.

Isto significa que mantén os niveis estables de azucre no sangue e é útil para aqueles que son obesos, teñen diabetes ou queren mellorar a súa saúde xeral ( ⁹ ).

Comer alimentos baixos en carbohidratos como a fariña de coco pode axudarche:

• Perder peso: As dietas baixas en hidratos de carbono centradas en alimentos con baixo contido glicémico demostraron ser máis eficaces que as dietas baixas en graxa ( ¹⁰ ).
• Apoia o teu corazón: Os alimentos con baixo índice glicémico reducen o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares, axudando a reducir o estrés oxidativo, a presión arterial e a inflamación. ¹¹ ).
• Previr enfermidades: O Os alimentos con baixo índice glicémico poden axudar a previr a aparición de varias enfermidades, incluíndo a diabetes e algúns cancros. ¹² ).

# 3: a fariña de coco pode mellorar o metabolismo

Pregúntase por que a fariña de coco é tan nutritiva? A fariña de coco é abundante en ácidos graxos de cadea media ou triglicéridos de cadea media (MCT). Os MCT son unha fonte ideal de enerxía porque non necesitan outros encimas para ser dixeridos ou absorbidos polo teu corpo. Polo tanto, van directamente ao fígado para ser metabolizados en cetonas e producen enerxía ( ¹³ ).

Podes tomar MCT en forma de suplemento ou a través de alimentos como o aceite de coco ou o aceite de palma. O aceite MCT é popular na dieta ceto porque fai que as cetonas sexan máis dispoñibles para o seu corpo.

Isto é o que fai o O aceite MCT sexa tan eficaz como fonte de enerxía ¹⁴ ):

• Non se almacenan como graxa: Os MCT convértense en cetonas e non se almacenan como graxa no seu corpo.
• Convértense rapidamente en enerxía: O as células metabolizan rapidamente os MCT e chegan rapidamente ao fígado.
• Non necesitan axuda adicional de encimas: Os ácidos MCT non necesitan encimas para descompoñer durante a dixestión.

# 4: a fariña de coco está cargada de graxa saturada

A fariña de coco ten máis graxa saturada que a manteiga. Sorprendido? De feito, máis da metade da graxa do coco é graxa saturada ( ¹⁵ ).

A evidencia científica obsoleta afirmaba que as graxas saturadas eran malas. Isto levou a unha fase de alimentación baixa en graxa nos anos 1970 e 1990. O iogur baixo en graxa, o queixo crema lixeiro e o leite desnatado ocuparon o corredor de produtos lácteos e os ovos enteiros foron substituídos por claras nos alimentos.

Durante este período de tempo, o consumo de graxas saturadas baixou drasticamente mentres a obesidade disparouse ( ¹⁶ ). Hoxe, hai cada vez máis evidencias para desmentir o mito de que "a graxa engorda".

• Non hai ningunha relación coa enfermidade cardíaca: Investigacións recentes desmentiron a idea de que as graxas saturadas causan enfermidades cardíacas ( ¹⁷ ).
• Non eleva os niveis de colesterol: Nas persoas con niveis altos de colesterol, demostrouse que a fariña de coco reduce os niveis de colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade) "malo" e o colesterol total no sangue (colesterol sérico) ( ¹⁸ ).

# 5: a fariña de coco está libre de froitos secos, millo e glute

Se vostede ou alguén da súa casa ten unha alerxia alimentaria, a fariña de coco é un substituto moi recomendable. Os oito alérxenos máis comúns son o trigo, ovos, leite, cacahuete, froitos secos, soia, peixe e marisco. ¹⁹ ).

Dous destes, trigo e froitos secos, atópanse habitualmente nas receitas clásicas de tortilla. Ao substituír a fariña de millo ou de trigo por fariña de coco ou de améndoa, estás creando unha receita sen glute, sen azucre, sen froitos secos e sen grans.

Porén, dado que a receita está feita con queixo, estas tortillas non son veganas e, por suposto, teñen lácteos.

Como facer as mellores tortillas ceto baixas en carbohidratos

Unha tortilla de ceto é incriblemente fácil de facer e non necesitas ningún equipo especial. Non necesitas un robot de alimentos nin unha prensa para facer tortillas, só un pouco de papel de forno e un microondas.

En primeiro lugar, mestura a fariña de coco e o queixo e configura o tempo de cocción do microondas nun minuto. Engadir o ovo e mesturar. A continuación, use o papel de pergamino para prensar a mestura en tortillas pequenas.

Xire unha tixola a lume medio. Frite cada tortilla ceto durante un tempo total de 2 a 3 minutos por cada lado ou ata que estea dourada. Espolvoreo cun pouco de sal mariño para engadirlle sabor.

Tanto se as preparas para ti ou para un grupo de amigos, este lote de tortillas cetogénicas é o complemento perfecto para calquera cea mexicana.

Éncheos coas túas guarnicións favoritas, como carnitas ou chourizo, despois remata con cilantro, crema de leite e aguacate ou guacamole. Se tes sobras, podes gardalas ata unha semana na neveira.

Tortillas Mexicanas Keto Street Style

Buscas unha tortilla ceto para a túa próxima festa de comida mexicana? Estas tortillas ceto baixas en carbohidratos só teñen 4 gramos de carbohidratos netos e estarán listas en 20 minutos.

• Tempo de preparación: 10 minutos.
• Tempo de cocción: 10 minutos-12 minutos.
• Tempo total: 8 minutos.
• Rendemento: 1.
• Categoría: Prezo.
• Cociña: mexicano.

Ingredientes

• 1/2 cunca de queixo asiago relado.
• 3 culleradas de fariña de coco.
• 1 ovo grande

Instrucións

1. Quenta unha tixola de ferro fundido a lume medio.
2. Mestura o queixo relado e a fariña de coco nunha cunca de vidro.
3. Poñer a tixela no microondas durante un minuto ou ata que o queixo estea amolecido.
4. Mestura ben para combinar e arrefriar lixeiramente a mestura de queixo. Engadir o ovo e mesturar ata formar unha masa.
5. Dividir a masa en tres bolas do mesmo tamaño. Se a masa está demasiado seca, molla as mans para manipulala ata que se xunte ben. Alternativamente, se a masa está moi líquida, engade unha cucharadita de fariña de coco ata que se xunte mellor.
6. Colle unha bola de masa e aplana a bola entre o papel de pergamino ata que teñas unha tortilla de 2 cm de grosor.
7. Poñer a tortilla na tixola de ferro fundido quente e cociñar 2-3 minutos por cada lado ata que estea lixeiramente dourada.
8. Use unha espátula para retirar a tortilla do lume e déixaa arrefriar un pouco antes de manipulala.

Nutrición

• Calorías: 322.
• Graxas: 20 g
• Hidratos de carbono: 12 g
• Fibra: 8 g
• Proteína: 17 g

Palabras clave: tortilla mexicana keto street style.