O aspartamo é un dos edulcorantes artificiais máis frecuentes nos Estados Unidos cando se trata de alimentos baixos en calorías.
Un paquete dun edulcorante a base de aspartamo normalmente contén só 0,9 g de carbohidratos netos e menos dunha caloría. Por iso, os fabricantes de alimentos engaden aspartamo a moitos produtos sen azucre. Entre elas, unha das bebidas máis coñecidas como Coca-Cola Dietética.
Hai uns anos a imaxe do aspartamo estaba moi manchada e levantouse unha especie de alarma social ao respecto, que aseguraba que o seu consumo podía provocar cancro. A principal causa disto foi un estudo italiano realizados en ratas que sinalaron unha posible relación entre o edulcorante e un maior risco de cancros relacionados co sangue, pero múltiples estudos posteriores en humanos contradir estes resultados. Entón, finalmente, a FDA descubriu que é un edulcorante totalmente seguro para usar en alimentos e bebidas. A FDA advertiu que as persoas cunha enfermidade hereditaria rara chamada fenilcetonuria (PKU) deberían evitar consumir aspartamo, porque o seu corpo non pode metabolizalo.
O aspartamo é un edulcorante que pode ser difícil de adquirir en España en formato edulcorante, polo que a opción máis recomendable é realmente apostar por edulcorantes cetolóxicos máis naturais como, por exemplo, estivo.
