Antwurd: Soja-oalje is in ferwurke fet dat jo sûnens skea kin. Soja-oalje is net keto-kompatibel, mar d'r binne in protte sûne alternativen dy't binne.
Soybean oalje is de meast brûkte plantaardige oalje yn 'e Feriene Steaten. Benammen om't in protte minsken noch leauwe dat koken mei soja in soarte fan sûnensfoardiel hat.
Mar it hat syn hege populariteit ek te tankjen oan it feit dat it in goedkeap oalje is foar har massaproduksje en dat de fabrikanten brûkt yn ferpakt ferwurke iten.
Dat litte wy alle details sjen neffens de wittenskip efter de effekten fan dizze oalje op it lichem en wêrom it ien fan 'e minste oaljes is foar jo sûnens.
Wat is soybean oalje?
Soja-oalje wurdt makke troch sojabeanen te drukken, op in heul ferlykbere manier as elke oare soart sied. En lykas oare sied oaljes, it is heech yn ynstabile polyunsaturated fatty soeren (PUFAs).
De fatty acid gearstalling fan soybean oalje is likernôch per 100 g:
- 58 g polyunsaturated fats (benammen linoleic en linolenic acid).
- 23 g monounsaturated fats.
- 16 g verzadigd fet (lykas palmitine en stearine soeren).
Soja-oalje is benammen ryk yn in omega-6 fatty acid neamd linoleic acid, in min fet dat maklik skea wurdt troch waarmte.
Sa't jo sjen kinne, dizze oalje is relatyf leech yn verzadigd fet, dat is wêrom in protte leauwe dat it is in cooking oalje "sûn".
Neffens USDA-skattingen binne ferwurke sojabeanen de op ien nei grutste boarne fan plantaardige oalje, krekt efter palmoalje, lykas de wichtichste boarne fan proteïne foar dierfoer. It is gjin wûnder dat Amerikanen de op ien nei grutste konsumint fan soja-oalje yn 'e wrâld binne, twadde allinnich nei de Sinezen.
Mear dan 60% fan it konsumpsje fan plantaardige oalje yn 'e Feriene Steaten is soja-oalje, dy't keppele is oan obesitas en oare sûnensomstannichheden. It is fûn yn salade dressings, sojamoal, sandwiches en margarines. Dit alles sûnder yn te kommen dat de measte fan dizze produkten transgene soja befetsje.
Wy witte no lykwols dat oaljes dy't heech binne yn verzadigd fet, lykas palmoalje, se binne sûner en hawwe nea west direkt keppele oan hert sykte. It docht bliken dat se folle better binne foar jo sûnens dan ynstabile PUFA-oalje, benammen as it giet om it koken by hege temperatueren.
Net allinich is soja-oalje heul ynstabyl en it oksidearret maklik. Soyprodukten binne ek berucht allergeen, skealik foar it spijsverteringssysteem, en ien fan 'e meast hydrogenearre oaljes dy't der binne.
Linoleic acid: in min fet
Polyunsaturated fats binne net min foar it lichem. Yn feite binne d'r twa soarten PUFA's, omega-3 fatty soeren y omega-6, dy't beskôge wurde as essensjele fatty soeren en spylje in wichtige rol yn ús algemiene sûnens.
Mar bepaalde soarten polyunsaturated fetten binne tige ynstabyl, maklik oksidearre, en pro-inflammatoire.
Linoleic acid is ien fan harren. En soja-oalje hat sawat de helte fan it linolsûr.
Oaljes dy't heech binne yn linoleic acid binne min sels as se by keamertemperatuer konsumeare. Mar se binne noch slimmer as se waarm binne.
As heech-linolyske soja-oalje wurdt bleatsteld oan hege temperatueren, genereart it oksideare lipiden. Dizze oksidearre lipiden fergrutsje ûntstekking yn 'e bloedstream, it fergrutsjen fan it risiko fan atherosklerose (ferhurding fan 'e arterijen) en hert sykte.
de oaljes heech yn linoleic acid ek unbalance de ferhâlding fan omega-6 en omega-3. In ferhâlding beskôge as sûn is op syn minst 4: 1, mar in protte sûnenseksperts beweare dat in ferhâlding fan 1: 1 of sels mear yn it foardiel fan omega-3 ideaal is.
Spitigernôch, super hege nivo's fan omega-6s wurde konsumearre yn de measte fan 'e wrâld, mear as in 1:12 of 1:25 ferhâlding yn it foardiel fan omega-6s. En hege nivo's fan omega-6 fergrutsje it risiko fan obesitas, ûntstekking y verslechtert harsens sûnens.
Side-effekten fan soja-oalje
Men kin tinke dat it net sa'n grut probleem is, mar chronike konsumpsje fan dizze oalje kin wat serieuze sûnensproblemen feroarsaakje. Being obesitas de meast foarkommende. Mar echt, it is gewoan in oare op 'e lange list:
1.- Diabetes
Type 2-diabetes is it gefolch fan konsekwint hege bloedglucosenivo's, folge troch ynsulineresistinsje of fermindere ynsulinesekresje. Sawat 90% fan minsken mei type 2-diabetes binne oergewicht of obesitas.
Dat makket obesitas in wichtige faktor yn 'e ûntwikkeling fan type 2-diabetes.
Bygelyks, it winnen fan in protte fet is in wis teken fan insulinsdysfunksje. En as insulin stopet goed te wurkjen, bliuwe bloedsûkernivo's heech, wat fergruttet jo risiko op chronike sykte.
Linoleic-rike diëten binne keppele oan obesitas, lykas wy earder neamden.
Yn in stúdzje útfierd mei kjifdieren, 2 groepen mûzen waarden makke. Guon mûzen krigen kokosnota-oalje en oaren kokosnota-oalje plus soja-oalje. Doe't de gegevens waarden sammele, hienen mûzen dy't soja-oalje fiede mear ynsulinresistinsje, wiene fatsoenliker, en hienen hegere bloedsûker dan mûzen dy't kokosnotoalje fiede, dy't allegear risikofaktoaren binne foar diabetes.
2.- lever sykte
De lever wurket hurd om cholesterolnivo's te regeljen, it bloed te detoxifisearjen, te helpen by spiisfertarring, fiedingsstoffen te ferwurkjen, en de list giet troch en troch. Sa steane wy foar ien fan 'e wichtichste organen fan it lichem.
Ien fan 'e wichtichste oarsaken fan leverdysfunksje dy't de lêste jierren heul rap tanommen is nonalcoholic fatty lever disease (NAFLD). Om in mjitte te hawwen fan 'e ferheging dy't jo hawwe, stuit treft 30-40% fan de Amerikanen.
Dizze accumulation fan visceraal leverfet komt mei in oantal symptomen en komplikaasjes, ynklusyf:
- Wurgens.
- Buikpine.
- Abdominale swelling
- Geelsucht.
En it grappichste derfan is dat NAFLD maklik te foarkommen is.
Ien fan 'e wichtichste oarsaken fan NAFLD is fansels obesitas. En obesitas wurdt mear foarkommen troch de konsumpsje fan heul ferwurke fiedings ryk oan koalhydraten en omega-6-fetten.
Soybean oalje, benammen, liket by te dragen oan NAFLD.
Resultaten fan deselde knaagdierstúdzje suggerearje dat mûzen op in dieet ryk oan soja-oalje folle mear gefoelich wiene foar metabolike sykten, ynklusyf fatty lever.
3.- hert sykte
Una vez más, obesitas fergruttet it risiko fan hert sykteDat, per definysje, alles dat bydraacht oan obesitas sil jo risiko ferheegje foar kardiovaskulêre sykte.
As it lykwols om jo hert giet, kin soja-oalje negative effekten hawwe dan gewoan jo fet meitsje. It kin ek feroarsaakje:
- Lipid peroxidaasjeOxidisearre lipiden, oanmakke út it koken fan PUFA's lykas soja-oalje, drage by oan atherosklerose, ek wol ferhurde arterijen neamd, wat in soarte fan hert sykte.
- Heech konsumpsje fan O-6: De lange konsumpsje fan omega-6 fergruttet ûntstekking, in wichtige faktor yn CVD risiko.
- It minimalisearre bedriuw fan HDL: In dieet ryk oan soja-oalje ferminderet HDL-cholesterol (it "goede" cholesterol), wat oanjaan kin op in ôfname yn cholesterol ferfier.
Partially Hydrogenated Soybean Oil (PHSO) is noch slimmer. PHSO is in transfet, in fet dat net yn de natuer te finen is en sterk besibbe is oan de metabolike steuringen en hert sykte.
Ien stúdzje liet sjen dat yn mûzen, PHSO-dieten de nivo's ferheegje fan in dieltsje neamd Lp (a). Jo hawwe miskien net heard fan it, mar Lp (a) is de meast gefaarlike lipid út dêr. Undersikers hawwe oantoand dat by minsken, ferhege Lp (a) feroarsake kardiovaskulêre sykte.
It is dúdlik dat dit gjin hertsûne oalje is.
Bliuw fuort fan soja-oalje
Fet is essensjeel foar jo lichem om hormonen en neurotransmitters te meitsjen. Jo lichem hâldt ek fan ketonen fan fet te ferwiderjen, in effisjinter foarm fan enerzjy dan glukoaze en in wichtich doel fan it keto-dieet.
Mar it kiezen fan 'e juste dieetfetten kin lestich wêze, foaral as jo it ketogene dieet begjinne.
Ien ding is wis: bliuw fuort fan soybean oalje op hokker wize dan ek. It is heul ynstabyl (hat in lege hâldberens), wurdt maklik oksideare, en is keppele oan obesitas, diabetes, hert sykte, en fatty lever.
Jou jo lichem ynstee wat it wol: stabile, fiedend en ketogene fetten. En dat se boppedat folle better smakke as soja-oalje.
Fiedingsynformaasje
Serving Grutte: 1 Scoop
| namme | Moed |
|---|---|
| Net koalhydraten | 0,0 g |
| Fet | 14,0 g |
| Protein | 0,0 g |
| Totaal koalhydraten | 0,0 g |
| Fiber | 0,0 g |
| Calories | 124 |
boarne: USDA
