Is Keto Agave Syrup?

Antwurd: de agave-siroop hat tefolle sûker, no, leaver te folle fruktose om keto-kompatibel te wêzen.

Agave-siroop, ek wol agave-nektar neamd, is in siroop dy't oant 92% fruktose befetsje kin en wurdt produsearre út 'e Agave-plant. Dizze plant groeit yn Meksiko en liket op in kaktus, mar is eins in sûkelige plant. It sap wurdt helle út de plant, dy't tige ryk is oan koalhydraten, glukoaze en inuline, en wurdt dan troch enzymen omset yn agavesiroop.

Eartiids waard tocht dat it in sûne swieter wie en in goed alternatyf foar sûker. Resinte ûndersiken hawwe lykwols oantoand dat it folle skealiker is foar sûnens dan sûker. De wichtichste reden hjirfoar is dat it befettet in hiel heech oanpart fan fruktose.

D'r binne in protte soarten Agave-planten, de bekendste en suverste is de Blauwe Agave. Lykwols, net alle siroop wurdt produsearre út dizze plant, goedkeaper, mar mear giftige fariëteiten wurde faak brûkt.

Syn glycemyske yndeks is frij leech. Tusken 10 en 15, mar nettsjinsteande dit, it is net iens oan te rieden foar diabetici. Krekt as sûker is it skealik foar tosken en befettet kaloaren. Wat lykwols echt oanbelanget is de fruktose-ynhâld fan 'e siroop. It kin fariearje fan 55% oan 92% ôfhinklik fan de boarne. Fructose wurdt metabolisearre troch de lever. Grutte hoemannichten ferfine fruktose sette druk op dit oargel en kinne liede ta in protte problemen, ynklusyf metabolike syndroom. It konsumearjen fan fruktose bringt gjin ynsulinereaksje op, lykas oare soarten sûkers. Dit kin in djip effekt hawwe op jo appetit en kin liede ta overeating. Agave is fuorthelle út de list en ferbean troch de Glycemic Research Institute Washington DC om't serieuze side-effekten waarden sjoen yn klinyske proeven.

De heechste kwaliteit agave siroop wurdt makke fan it sap dat wurdt rispe út de kearn fan de plant. It measte fan wat kommersjeel beskikber is wurdt lykwols makke fan it setmoal fan 'e gigantyske woartelbol. It bestiet út sa'n 50% inuline en 50% setmoal en is net hiel swiet. Dit ekstrakt wurdt dan filtere, ferwaarme en hydrolysearre, faaks mei genetysk modifisearre enzymen, om de measte koalhydraten te konvertearjen yn fruktose. It proses kin caustic soeren, clarifiers, en filtraasje gemikaliën brûke om in tige ferfine produkt te produsearjen, sûnder hast alle fiedingsstoffen. Nettsjinsteande dit alles wurdt it produkt presintearre as in natuerlik produkt. As it eigentlik liket, liket it produksjeproses op it konvertearjen fan maiszetmeel yn maissiroop mei hege fruktose. Yn guon gefallen binne de brûkte enzymen ôflaat fan genetysk modifisearre boarnen en wurde dochs presintearre as in natuerlik produkt.

Yn gearfetting

Sa te gearfetsje, it is agave siroop is in zoetstof dat is mear skealik as de sûker fanwege syn tige hege ynhâld yn fruktose. It hat in heul lege glycemyske yndeks, dy't yn dit spesifike gefal skealiker is as as it heech wie, en it wurdt ferkocht as in ekologysk en natuerlik produkt, as it measte fan wat beskikber is wurdt ekstrahearre troch in komplekse raffinaazjeproses. Sa't bliken docht, hawwe wy te krijen mei in produkt dat net keto is. It is net fanwegen syn hege koalhydraatynhâld en it is net om't it sûn is, it hat frijwat lyts.

Fiedingsynformaasje

Tsjinjegrutte: 15g (1 lepel)