Is sojasaus geskikt foar Keto-diëten?

In protte Aziatyske gerjochten soene heulendal ûnfolslein wêze sûnder in pop sojesaus.

Gelokkich befetsje de measte fan 'e populêrste merken fan sojasaus 1g netto koalhydraten of minder per 1-eetlepel tsjinje. Dit makket it maklik oan te passen oan it ketogene dieet, salang't jo foarsichtich binne oer jo dielgrutte. Sels as jo fan 'e smaak hâlde, wjerstean de drang om jo skûtels yn sojasaus te ferdrinken.

Soy saus ûntstie yn Sina. Oarspronklik waard it makke troch fermentearjen fan sojabeanen, mar doe't it iten ferspraat nei Japan en oare dielen fan 'e wrâld, waarden oare yngrediïnten tafoege.

D'r binne ferskate haadkategoryen fan sojasaus, ûnderskiede troch it lân fan komôf, de brûkte yngrediïnten en de konsistinsje fan 'e saus, fan dik oant tin.

Hjir is hoe't de ferskate kategoryen sojasaus rangearje fan meast keto-freonlik oant it minste:

Tamari (Japanske sojasaus): keto-kompatibel

Tamari wurdt foaral makke fan sojabeanen mei in bytsje oant gjin tarweprodukt. Glutenfrije of séliozyske minsken kieze faak tamari saus as har foarkar sojessoos, mar net alle tamaris sauzen binne glutenfrije, dus kontrolearje altyd it label.

De typyske tamari saus befettet 0.8 g net koalhydraten yn elk 1 tablespoon tsjinje.

Ljocht Sineeske sojasaus: keto-kompatibel

Ljocht Sineeske sojessoos is de meast foarkommende sojessoos dy't jo fine yn Sineeske restaurants en resepten. Yn 't algemien, as "sojasaus" yn in resept neamd wurdt, sûnder de ûndúdlikheid te spesifisearjen, kinne jo oannimme dat se ferwize nei ljochte sojesaus.

Histoarysk waard Sineeske ljochte sojasaus folslein makke fan sojabeanen, mar guon fariëteiten befetsje no weet. De measte merken fan ljocht Sineeske sojasaus befetsje lykwols 1g of minder netto kohrhydraten per itenstleppel.

Koikuchi (Japanske donkere sojesaus): keto-kompatibel

Koikuchi, of Japanske donkere sojesaus, is ien fan 'e populêrste soarten sojessoos yn' e Feriene Steaten. It wurdt makke mei in mingsel fan weet en soja, mar de weetynhâld is leech genôch dat it oantal koalhydraten yn 't algemien ~ 1g netto kohrhydraten per 1 iteleppel tsjinje is.

Kikkoman's multyfunksjonele sojasaus is in populêr foarbyld fan Koikuchi sojasaus.

Donkere Sineeske sojasaus: net keto

Dûnkere Sineeske sojessoos is minder gewoan as ljocht, mar de measte merken tafoegje sûker of melasse foar smaak. D'r binne wat keto-merken fan donkere Sineeske sojasaus, mar kontrolearje it label foarsichtich om te foarkommen dat de yngrediïnten befetsje dy't heech binne yn sûker.

Usukuchi (Japanske ljochte sojesaus): net keto

Usukuchi saus is in mildere smaak sojessoos, mar it is makke mei mirin, in soarte fan ryswyn, dus it hat oer it generaal mear sûker as oare soarten sojessoos.

Shiro (Japanske sojasaus): net keto

Shiro saus is as it omkearde fan tamari. Wylst tamari benammen sojabonen is, is shiro benammen tarwe. Fansels binne produkten mei in protte tarwe off-limits op in keto-dieet, en dêrom is shiro ien fan 'e minst kompatibele foarmen fan sojesaus.

Hydrolysearre sojasaus: net keto

Ynstee fan it fermentearjen fan de sojabeanen produsearje fabrikanten yn dit gefal hydrolysearre sojasaus troch in gemysk proses wêrby't se it ûntfette sojamoal ôfbrekke. Dit is wêrom guon ferwize nei hydrolysearre sojasaus as "gemyske sojesaus."

Jo kinne hydrolysearre sojessoos identifisearje troch it yngrediïntlabel te kontrolearjen foar "hydrolysearre sojaprotein" of wat ferlykber. Choy, benammen, is in populêr merk fan hydrolysearre sausaus.

It proses foar it meitsjen fan hydrolysearre sojasaus omfettet mear keunstmjittige yngrediïnten dan oare fariëteiten, en it hat net-keto-yngrediïnten mingd yn lykas mais siroop of karamel.

Pas op foar natrium

In mienskiplike soarch oer sojasaus is har natriumynhâld. CDC rekommandearret dat folwoeksenen net mear as 2,300 mg natrium per dei brûke.

Soy saus is ekstreem heech yn natrium, mei guon fariëteiten dy't oant 1,000 mg per dei befetsje yn ien eetlepel. As jo ​​​​dwaande binne oer natrium-yntak, beskôgje dan sojasoas-merken mei leech-natrium.

Alternativen

As jo ​​​​in smaak wolle fergelykje mei sojasaus, mar mei minder koalhydraten, besykje dan te brûken floeibere aminosoeren. Flüssige aminosoeren wurde produsearre troch it fermentearjen fan kokosnutsap of it ôfbrekken fan sojabonen yn aminosoeren. Se befetsje sawat 0 g netto koalhydraten en binne tarwefrij.