Recette de chili céto sans gluten à faible teneur en glucides

Il n'y a rien de plus satisfaisant qu'un grand bol de chili par une froide journée d'hiver. Et cette recette de chili à faible teneur en glucides sera votre aliment réconfortant préféré pour toute nuit que vous souhaitez réchauffer avec un repas délicieux et chaud.

Ce n'est pas n'importe quel chili, c'est un chili à faible teneur en glucides adapté aux céto. Cela signifie qu'il a le même goût que les piments traditionnels, tout en étant faible en glucides nets et chargé en graisses saines.

En enlevant les haricots et en ajoutant des ingrédients riches en nutriments comme le bouillon de bœuf et boeuf haché nourri à l'herbe, vous obtenez toute la saveur tout en gardant le compte de glucides à rebours.

Ce chili céto est délicieusement satisfaisant et faible en glucides, et il ne vous faut que 10 minutes au total pour mijoter. De plus, il est facile à mettre en lots et à stocker, ce qui réduit le temps de préparation des repas au cours de la semaine.

Si c'est la première fois que vous préparez du chili, vous allez adorer cette recette incroyablement polyvalente. Bien que cette recette prépare le chili dans un faitout dans votre cuisine, vous pouvez facilement utiliser une mijoteuse ou un pot instantané, deux excellents ustensiles de cuisine pour un style de vie trépidant.

L'utilisation d'un pot instantané permet un temps de cuisson plus court, tandis que la cuisson du chili dans une mijoteuse permet aux saveurs de mariner profondément. Faites cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans une mijoteuse pour un repas facile et oubliez le reste.

Comment faire un chili faible en glucides ?

Si vous vérifiez la valeur nutritive, ce bol de chili sans haricots et à faible teneur en glucides contient seulement 5 grammes de glucides nets, ce qui en fait un repas copieux. Pour plus de saveur et une autre dose de graisses saines, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure entière sur le dessus.

De quoi avez-vous besoin pour préparer cette recette de chili céto sans gluten ? Certains des ingrédients principaux incluent:

• Huile d'avocat.
• 1 kilo / 2 livres de boeuf haché, de préférence nourri à l'herbe.
• 2 gousses d'ail .
• Autres assaisonnements.
• Bouillon d'os de boeuf.

Bien que presque toutes les recettes de chili soient sans gluten, elles sont toujours riches en glucides. Une tasse de chili fait maison avec des haricots peut contenir plus de 29 grammes de glucides totaux. Même avec les fibres alimentaires ajoutées, vous avez toujours 22 grammes de glucides nets ( ¹ ).

Comme pour la plupart des recettes céto, vous pouvez toujours profiter des aliments que vous aimez, avec quelques changements d'ingrédients. Dans cette recette facile de chili à faible teneur en glucides, vous sautez les haricots et les échangez contre des légumes et du bœuf haché. Cela vous donne le même bol de chili épais et charnu que vous voulez, mais sans les glucides ajoutés.

Pourquoi les haricots ne sont-ils pas autorisés dans le régime cétogène ?

Les personnes qui suivent un régime végétarien ont tendance à considérer les haricots comme une source de protéines. Cependant, lorsque vous regardez de près les informations nutritionnelles, les protéines et les matières grasses sont relativement faibles.

Dans un régime cétogène, environ 70 à 75 % de vos calories devraient provenir des graisses, 20 à 25 % des protéines et seulement 5 à 10 % des glucides. Si vous regardez les informations nutritionnelles sur les légumineuses ci-dessous, vous verrez que les haricots sont riches en glucides, modérés en protéines et très faibles en matières grasses - l'exact opposé de ce que vous voulez dans un régime céto. C'est pourquoi les légumineuses, et dans ce cas les haricots, généralement évité dans les recettes à faible teneur en glucides.

Si vous suivez un régime de 2,000 5 calories par jour, 25 % de vos calories quotidiennes équivalent à 18.5 grammes de glucides. Mais les haricots, un ingrédient courant dans la plupart des piments, contiennent 6.5 grammes de glucides, ce qui ne vous laisse que XNUMX grammes de glucides pour le reste de la journée.

Comment faire du chili sans haricots mais sans sacrifier la saveur

Voici une chose à garder à l'esprit lorsque vous préparez un lot de chili à faible teneur en glucides : les haricots sont la garniture, pas la saveur. Un bol de chili sans la poudre de chili, le cumin et le poivron rouge est simplement un bol de haricots trempés dans de la sauce tomate.

Bien que les légumineuses ne conviennent pas à un régime céto, les épices et les assaisonnements conviennent parfaitement à un régime pauvre en glucides, à condition qu'ils ne contiennent pas de sucres ou d'additifs ajoutés. De plus, ils contiennent de nombreux avantages nutritionnels.

Les piments forts contiennent un composé appelé capsaïcine, qui peut prévenir le cancer, combattre les virus et aider à la fonction métabolique ( ² ). Si vous avez déjà entendu dire qu'il est bon de manger des aliments épicés avec un régime hypocalorique, voici pourquoi. Dans une étude, l'ajout de poivre de Cayenne a augmenté la thermogenèse induite par l'alimentation dans les aliments, ou ce qui est le même, la dépense énergétique nécessaire pour digérer certains aliments ( ³ ) ( ⁴ ).

Pourquoi est-il important d'utiliser du bœuf nourri à l'herbe?

Lorsque vous consommez de la viande, la source compte toujours. Dans cette recette particulière, vous utilisez boeufs nourris au fourrage au lieu du bœuf nourri au grain pour obtenir autant de nutriments que possible. Bien que certaines personnes achètent du bœuf nourri à l'herbe pour des raisons écologiques et environnementales, les avantages pour la santé sont indéniables. , Par rapport au bœuf nourri au grain, le bœuf nourri à l'herbe est :

1. Une source majeure de CLA.
2. Plus sûr pour les consommateurs.
3. Sans hormones.
4. Une alternative moins calorique au bœuf nourri au grain.

Pour plus d'informations, consultez cette liste complète des bienfaits pour la santé du bœuf nourri à l'herbe.

#1 : C'est une source de CLA

Le bœuf nourri à l'herbe est une source importante d'acides linoléiques conjugués (ALC), qui ont été largement étudiés pour leur association avec la prévention et le traitement des cancer, ainsi que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires ( ⁵ ).

Le CLA peut également aider à réguler la glycémie, l'un des objectifs de la cétose. Dans une étude, 37 % des personnes qui ont reçu du CLA ont démontré une meilleure sensibilité à l'insuline que celles qui n'ont pas reçu de CLA ( ⁶ ).

#2 : c'est plus sûr pour les consommateurs

Choisir du veau provenant de vaches nourries à l'herbe plutôt que des vaches nourries au grain peut réduire le risque d'intoxication alimentaire et d'autres effets négatifs sur la santé associés aux vaches nourries au grain. Il a été démontré que les vaches élevées de manière conventionnelle présentent un risque plus élevé de contracter des bactéries en général, et en particulier des bactéries résistantes aux antibiotiques ( ⁷ ).

#3 : c'est sans hormones

Le bœuf nourri à l'herbe ne contient pas d'hormones ni d'antibiotiques. Les vaches suivant un régime céréalier conventionnel reçoivent souvent des hormones pour augmenter leur poids et ainsi augmenter la quantité de viande qu'elles produisent.

Les vaches nourries au grain reçoivent également une quantité alarmante d'antibiotiques pour les empêcher de contracter des maladies qui se propagent rapidement dans les espaces confinés dans lesquels elles vivent.

#4 : elle est moins calorique que la viande de grain

Le bœuf nourri à l'herbe contient généralement moins de calories par portion que le bœuf nourri au grain. Parce que les vaches ne reçoivent pas d'hormones de croissance, elles ont généralement une coupe de viande plus maigre. Vous obtenez également plus de nutriments de ces calories. Le bœuf nourri à l'herbe contient plus de vitamines E et A et a un profil de graisse plus nutritif ( ⁸ ).

Le bœuf nourri à l'herbe a un rapport d'acides gras oméga-3 et oméga-6 plus élevé que le bœuf nourri au grain ( ⁹ ). Alors que les acides oméga-6 et oméga-3 sont bonnes graisses et cétoConsommer trop d'acides gras oméga-6 peut entraîner une inflammation.

Personnalisez ce chili polyvalent à faible teneur en glucides selon vos goûts

Ce chili au bœuf à faible teneur en glucides s'intègre parfaitement à tout plan de repas céto. N'hésitez pas à le personnaliser avec d'autres ingrédients céto en fonction de vos goûts, ou expérimentez et faites-le cuire dans une mijoteuse.

Vous pouvez essayer de remplacer le bœuf par de la dinde hachée ou garnir le chili de morceaux de bacon. Vous pouvez mélanger une boîte de tomates en dés ou de pâte de tomates rôties au feu avec votre sauce pour une texture encore plus épaisse.

Si vous préférez un piment fort, ajoutez des piments verts hachés ou des flocons de piment rouge. Enfin, pensez à ajouter d'autres légumes et épices, comme des courgettes, de l'origan, des assaisonnements pour tacos, des poivrons ou riz au chou-fleur. Ou ajoutez une pincée supplémentaire de sauce Worcestershire ou de poivre noir pour plus de saveur.

Lorsque vous magasinez pour les ingrédients du chili à faible teneur en glucides, assurez-vous d'acheter uniquement des aliments de la plus haute qualité pour profiter pleinement des aliments que vous appréciez.

Chili Keto à faible teneur en glucides et sans gluten

Cette recette de chili céto est l'aliment réconfortant ultime. C'est copieux et délicieux, et le meilleur de tous, c'est juste 5 grammes de glucides nets.

• Temps de préparation: Minutos 5.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 30.
• Temps total: Minutos 35.
• Performance: 6.
• Catégorie: Dîner.
• Cuisine: Mexicaine.

Ingrédients

• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
• 2 branches de céleri hachées.
• 1kg / 2lb de boeuf haché nourri à l'herbe.
• 1 cuillère à café de piment chipotle moulu.
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili.
• 2 cuillères à café d'ail en poudre.
• 1 cuillère à soupe de cumin.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à café de poivre noir.
• Boîte de 425 g / 15 oz de sauce tomate non salée.
• 450 g / 16 oz de bouillon d'os de bœuf.

Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'avocat à feu moyen. Ajouter le céleri haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 3-4 minutes. Placer le céleri dans un récipient séparé et réserver.
2. Dans la même casserole, ajouter la viande et les épices et faire revenir jusqu'à cuisson complète.
3. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter la sauce tomate et le bouillon d'os de bœuf à la viande cuite et laisser mijoter, à couvert, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Remettre le céleri dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
5. Garnir, servir et déguster.

notes

Garnitures facultatives : crème aigre, fromage cheddar, jalapeno tranché, coriandre ou ciboulette.

Nutrition

• Taille des portions : 1 tasse.
• Calories: 359.
• Graisse: 22,8 g.
• Glucides: 6,7 g (5,2 g net).
• Protéines: 34,4 g.

Mots-clés: chili céto à faible teneur en glucides.