Il n'y a pas de meilleure façon d'accueillir la saison d'automne qu'avec un lot ou deux de ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille. Délicieusement tendres et décadents, ces muffins sont si bons qu'ils vous épateront.
Les principaux ingrédients de ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille à faible teneur en glucides comprennent :
- Poudre d'huile MCT.
- Œufs.
- Citrouille.
- Beurre nourri à l'herbe.
- Poudre d'amande.
- Extrait de vanille.
3 bienfaits pour la santé de ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille
# 1. Ils sont bons pour la santé cardiaque
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Les œufs sont un ingrédient incroyable dans tout dessert céto. Ils ont un profil complet d'acides aminés, 6 grammes de protéines par œuf et contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont excellents pour la santé cardiaque et la prévention des maladies cardiovasculaires ( 1 ).
La lutéine aide spécifiquement à réguler les HDL (lipoprotéines de haute densité, également appelées bon cholestérol) et les LDL (lipoprotéines de basse densité, également appelées mauvais cholestérol). Il en résulte une réduction de l'inflammation dans la circulation sanguine ( 2 ).
Il a également été démontré que les acides gras oméga-3 présents dans les œufs aident à réduire le cholestérol, réduisant considérablement le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral ( 3 ).
Les citrouilles contiennent des antioxydants appelés bêta-carotène et bêta-cryptoxanthine et alpha-carotène qui aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif. En faisant cela, vous réduisez vos risques de maladie cardiaque et d'autres maladies ( 4 ) ( 5 ). Ils contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, comme les œufs.
La farine d'amande contient de la vitamine E, un composé liposoluble qui aide à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Cela aide à réduire le risque de maladie cardiovasculaire ( 6 ) ( 7 ) ( 8 ).
# 2. Ils augmentent l'énergie
Cette recette satisfera non seulement votre envie de dessert, mais elle vous donnera également un coup de pouce supplémentaire pour une course de 5 km. Pas vraiment, mais cela vous donnera certainement un regain d'énergie.
Les œufs sont juste excellents. On ne peut pas écrire assez de bonnes choses sur les œufs. Il a été spécifiquement démontré que la lutéine augmente la productivité et l'activité physique ( 9 ).
En plus de cela, ils sont une source constante d'énergie et n'augmenteront pas votre taux de sucre dans le sang. Ils contiennent de l'acide folique, de la vitamine b12, de la vitamine b2 (riboflavine) et de la thiamine qui sont essentiels à la production d'énergie.
La farine d'amande contient également de la vitamine b2 (riboflavine) qui aide à maintenir des niveaux d'énergie sains ( 10 ).
La poudre d'huile MCT contient MCT (ou triglycérides à chaîne moyenne), d'où le nom. Les MCT sont l'une des sources d'énergie les plus pures et les plus biodisponibles. Ils sont une source de graisse qui crée de l'énergie sous forme de cétonespresque instantanément, ce qui en fait le carburant parfait. En gros, ils sont super.
# 3. Ils favorisent la santé du cerveau et la clarté mentale
Les œufs sont riches en choline, qui est un macronutriments que notre corps produit déjà, mais dont nous avons principalement besoin de l'obtenir à partir de notre alimentation. Consommer des aliments riches en choline favorisera le développement du foie et du cerveau.
La lutéine et la zéaxanthine dans les citrouilles et les œufs sont non seulement excellentes pour votre cœur, mais aussi pour maintenir un cerveau en bonne santé. Une étude a montré que les personnes âgées qui consommaient les deux produits obtenaient une amélioration de l'efficacité neuronale ( 11 ).
La lutéine et la zéaxanthine sont plus biodisponibles lorsqu'elles sont combinées avec une bonne dose de graisse, c'est pourquoi la poudre d'huile MCT est ajoutée au mélange.
La poudre d'huile MCT est une excellente source d'énergie, mais elle améliore également les fonctions cognitives. Les acides MCT créent de l'énergie sous forme de cétones et les cétones peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et servir de carburant pour le système nerveux.
Une étude réalisée a montré qu'en complétant le régime avec des acides MCT, il y avait une augmentation des cétones dans le sang, ce qui est lié à une performance plus élevée des scores de mémoire ( 12 ).
Les meilleurs muffins au fromage à la crème et à la citrouille
- Temps de préparation: Minutos 10.
- Il est temps de cuisiner: Minutos 22.
- Temps total: Minutos 32.
- Performance: 12 muffins
Ingrédients
Pour la messe:.
- 4 oeufs
- ⅔ tasse de purée de citrouille en conserve.
- ½ tasse de beurre fermier (ou d'huile de noix de coco), fondu puis refroidi.
- ¼ tasse d'édulcorant stévia.
- 1 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- ½ tasse de farine de noix de coco.
- ½ tasse de farine d'amande.
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Une pincée de sel de mer
- ½ - 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille.
- ½ cuillère à café de cannelle.
Pour la garniture au fromage à la crème :.
- 1 cuillère à soupe d'huile MCT en poudre.
- 85g / 3oz de cream cheese issu d'animaux nourris à l'herbe.
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant à la stévia ou à l'érythritol.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C / 350°F.
- Mélanger les ingrédients de la garniture au fromage à la crème et réserver.
- Mélanger tous les ingrédients secs des muffins dans un bol et les ingrédients humides dans un autre bol. Ajouter délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Dans un moule à muffins tapissé, remplissez chaque section aux XNUMX/XNUMX environ et ajoutez XNUMX cuillère à soupe de fromage à la crème sur le dessus, en utilisant un cure-dent pour incorporer le mélange de fromage à la crème dans le mélange de muffins à la citrouille.
- Cuire au four pendant 18-22 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Nutrition
- Taille des portions : 1 muffin
- Calories: 106,3.
- Graisse: 7,05 g.
- Glucides: 9,86 g (Glucides nets : 7,36 g).
- fibre: 2,5 g.
- Protéines: 4.86 g.
Mots-clés: muffins au fromage à la crème de citrouille.