Côtelettes de porc au four nutritives avec recette de sauce barbecue Keto

Le bœuf et le poulet sont des sources de protéines essentielles qui sont bonnes pour la santé. Cependant, ce ne sont pas vos seules options de protéines, comme le démontrent ces côtelettes de porc céto.

Bien que les côtelettes de porc aient tendance à être négligées, le régime cétogène est idéal pour ramener le porc en tant que source de protéines pour vos recettes de dîner préférées. Et c'est plus qu'un simple goût.

Avant d'allumer le four, voyez pourquoi ajouter du porc à votre style de vie céto est une bonne idée.

Avantages nutritionnels du porc

Le porc est abondant en vitamines et minéraux clés, tels que la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine B12, la thiamine, la niacine, la riboflavine, l'acide pantothénique, ainsi que le phosphore, le sélénium, le sodium, le zinc, le potassium, le cuivre et le magnésium ( ¹ ).

Les vitamines telles que la vitamine B6 sont importantes pour le processus de métabolisation de différents macronutriments et d'autres fonctions du système nerveux. La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est responsable de la réparation des tissus endommagés et de l'amélioration de la santé de la peau ( ² ).

Le zinc est également un composé clé présent dans le porc. Le fait de ne pas surveiller votre apport en zinc pourrait entraîner une carence en zinc, ce qui pourrait entraîner de nombreux déséquilibres, tels que des changements d'appétit, des fluctuations de poids, une perte de cheveux, des problèmes digestifs, une fatigue chronique, ou encore des problèmes de fertilité ( ³ ).

Si c'est la première fois que vous essayez une recette de côtelettes de porc, ne vous laissez pas intimider. Préparez les côtelettes de porc de la même manière que le steak, en les faisant d'abord dorer des deux côtés dans une poêle, puis en les plaçant au four pour le reste du temps de cuisson.

Bienfaits des épices pour la santé

Dans cette recette de côtelettes de porc céto, les saveurs principales proviennent du persil, du paprika, de l'origan et du thym. Souvent, la partie la plus longue d'une recette est l'assaisonnement.

Les herbes et les épices que vous utilisez pour assaisonner vos aliments ajoutent plus que de la saveur. Ils contiennent des composés bioactifs qui peuvent être bénéfiques pour votre corps de plusieurs manières ( ⁴ ). Un objectif important de la cuisine à faible teneur en glucides est de rendre vos repas aussi denses en nutriments que possible.

Et bien que vous ayez probablement utilisé beaucoup d'herbes et d'épices au fil des ans, vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre une herbe et une épice.

En termes simples, les herbes proviennent toujours des feuilles de la plante, tandis que les épices proviennent de n'importe quelle partie de la plante autre que la feuille, comme les racines, les graines, les fleurs, les pousses, les fruits, les baies ou l'écorce.

Les herbes et les épices, en particulier sous leurs formes séchées, contiennent des quantités relativement élevées de composés phytochimiques appelés polyphénols ( ⁵ ). Ces polyphénols agissent comme des antioxydants, protégeant vos cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Son contenu est comparable à celui d'autres aliments connus pour contenir des polyphénols, tels que le brocoli, les oignons, les raisins, les baies et le chocolat noir ( ⁶ ). De plus, il existe un nombre croissant de recherches sur la façon dont les polyphénols confèrent leurs bienfaits pour la santé en agissant sur le microbiote intestinal ( ⁷ ).

Voyez ci-dessous quelques-uns des avantages que vous ajouterez à votre nourriture sous forme d'assaisonnements :

• Le persil contient de l'apigénine, qui a des propriétés anti-inflammatoires ( ⁸ ).
• Le paprika est dérivé des poivrons. Les caroténoïdes de paprika auraient une puissante activité antioxydante ( ⁹ ). L'origan et le thym font partie de la famille des Lamiacées, qui comprend de nombreuses autres épices telles que la marjolaine, le romarin, le basilic, la sauge, etc. Les polyphénols de l'origan et du thym aident à prévenir la dégradation oxydative des lipides qui causent des dommages cellulaires et sont connus pour leurs bienfaits antioxydants ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).

Bien que la quantité d'herbes et d'épices que vous utilisez dans une recette soit faible, elles contribuent à la nutrition globale de vos aliments.

Des accompagnements pour faire de ce plat un bon repas

Cette recette à faible teneur en glucides et sans gluten est si bonne que vous incorporerez des côtelettes de porc dans votre rotation de repas régulière. L'une des meilleures aides pour rester sur le régime cétogène est d'avoir beaucoup de variété dans votre régime alimentaire.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un plat principal croustillant et des accompagnements délicieux comme des haricots verts italiens céto, salade sans pommes de terre o asperges croustillantes enrobées de bacon céto .

Si vous avez envie d'une garniture avec une sauce riche et crémeuse, vous pouvez préparer cette recette à partir de macaroni au fromage et au chou-fleur à faible teneur en glucides, riche en crème épaisse et avec trois types de fromages.

Variante à faire dans la friteuse à air

Bien que cette recette particulière de côtelettes de porc Keto ne convienne pas à la préparation dans le pot instantané en raison du fromage parmesan, vous pouvez la faire cuire dans une friteuse à air avec peu ou pas de modification.

Ignorez simplement les instructions pour faire dorer les côtelettes de porc dans la cuisine, puis suivez les instructions du fabricant de votre friteuse pour faire frire un morceau de viande de 2,5 pouce / 1 cm.

Il peut même y avoir une icône sur le devant de votre friteuse qui vous indique la durée et la température recommandées.

Selon le fabricant, la température recommandée se situera probablement entre 360 ​​et 205 °C / 400 °F. Les côtelettes de porc peuvent cuire en aussi peu que 12 à 14 minutes, selon l'épaisseur. Ils dorent bien à la friteuse et seront croustillants.

La touche finale : la sauce barbecue

En plus d'une multitude d'assaisonnements parmi lesquels choisir, vous pouvez garnir ces côtelettes de porc céto d'une sauce barbecue adaptée aux céto pour une touche finale.

Cette recette de sauce barbecue Keto va vous aider rester en cétose avec ses ingrédients à faible teneur en glucides, comme la sauce tomate, vinaigre de cidre de pomme, sauce Worcestershire, moutarde brune, poudre d'oignon y poudre d'ail.

Lorsque vous en avez assez du poulet et du bœuf comme principale source de protéines, ces côtelettes de porc cétogène Ils vous donneront toute la saveur dont vous rêvez et je sais s'adaptera à vos besoins macro cétogènes.

Avec plus de 59 grammes de protéines, 3,2 grammes de glucides nets et une teneur totale en matières grasses de plus de 17 g, ces côtelettes donneront à vos macros un coup de pouce respectable.

Côtelettes de porc au four avec sauce barbecue céto

Ces côtelettes de porc désossées au four sont l'aliment céto ultime. Remplies de protéines riches en nutriments, les côtelettes de porc sont copieuses, faibles en glucides et faciles à préparer. Si vous utilisez des côtelettes de porc avec os, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson, mais uniquement parce qu'elles ont tendance à être plus fines que désossées.

• Temps de préparation: Minutos 10.
• Il est temps de cuisiner: Minutos 50.
• Temps total: 1 heure 10 minutes.
• Performance: 4.
• Catégorie: Dîner.
• Cuisine: Américain.

Ingrédients

• 1/2 tasse de parmesan râpé.
• 1 1/2 cuillère à café d'ail en poudre.
• 1 cuillère à soupe de persil séché.
• 1 cuillère à café de thym séché.
• 1 cuillère à café de paprika.
• 3/4 cuillère à café de sel.
• 1/2 cuillère à café de poivre.
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon.
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili.
• 1/8 cuillère à café d'origan.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
• 4 côtelettes de porc.

Instructions

1. Préchauffer le four à 180º C / 350º. Vaporiser un plat allant au four antiadhésif avec un aérosol de cuisson.
2. Mélanger le parmesan et les épices dans une assiette creuse. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Chauffer l'huile d'avocat à feu moyen dans une grande poêle.
4. Garnir les côtelettes de porc d'assaisonnements et les placer dans une poêle chaude. Une poêle en fonte serait idéale pour un enrobage croustillant. Faire dorer les deux côtés des côtelettes de porc. Transférer les côtelettes de porc dorées dans un plat allant au four.
5. quatrième sauce barbecue céto (facultatif) sur les côtelettes de porc.
6. Cuire les côtelettes de porc au four jusqu'à ce que la température interne atteigne 150ºC / 300ºF, environ 50 minutes. Retirer du four et laisser reposer les côtelettes de porc jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 º C / 160 º F, environ 10 minutes.

Nutrition

• Taille des portions : 1 côtelette de porc.
• Calories: 423.
• Graisse: 17,2 g.
• Glucides: 4 g (Glucides nets : 3,2 g).
• Protéines: 59,8 g.

Mots-clés: Côtelettes de porc au four Keto.