Ne vas-tu pas rester en cétose ? Serait-ce ces glucides cachés

Vous essayez de réduire vos glucides, mais vous ne vous lancez toujours pas cétose ou vous voyez des avantages. C'est plus courant qu'il n'y paraît. De nos jours, de nombreuses personnes consomment peu de glucides, mais elles ne réalisent peut-être pas à quoi ressemble vraiment leur limite quotidienne de glucides. Et quand tu en manges un régime cetogénicaIl y a des choses qui vont au-delà d'une simple alimentation faible en glucides : nous devons comprendre ce que cela signifie et quels aliments limiter ou éliminer. Sans les informations correctes, nous pouvons éviter de consommer "glucides cachés« Ça s'est glissé sans s'en rendre compte.

Que sont les glucides cachés ?

Pour rester en cétose avec le régime cétogène, vous ne voulez généralement pas dépasser 30 grammes de glucides par jour. Cela peut varier d'une personne à l'autre, mais nous l'utiliserons ici comme règle générale. Il peut être surprenant de voir à quelle vitesse les glucides s'ajoutent à ce nombre si vous ne faites pas attention ou si vous n'avez pas l'habitude de regarder les glucides. sournois.

Vous pourriez être surpris du nombre d'aliments de tous les jours, même des aliments entiers, qui contiennent près de la limite de glucides céto juste en une portion. Pour vous aider à vous habituer à connaître intuitivement la quantité de glucides dans les aliments, nous parlerons de certains de ces aliments et de leur teneur en glucides.

Glucides cachés dans les aliments courants

Notez que tous les glucides énumérés ci-dessous sont les suivants. glucides nets trouvé dans chaque aliment, ce qui signifie que les glucides non digestibles comme les fibres ne sont pas comptés. Les glucides nets sont ce qui compte pour le total de la journée.

Snacks ou collations

Les boissons et les collations populaires sont sans aucun doute les pires, même celles qui se font passer pour "en bonne santé". Nous allons jeter un coup d'oeil:

Boissons:

• Coca Cola, 340 g / 12 oz (1 boîte) - 35 g.
• Latte Starbucks, grand format avec du lait 2% - 19 g.
• Red Bull, 340 g / 12 oz (1 boîte) - 40 g.
• Smoothie Naked Green Machine, 1 bouteille de 425 g / 15 oz - 63 g.

Des bonbons:

• Barre Hershey, 1 barre - 25 g.
• M & Ms, sac de taille régulière - 33 g.
• Reese's Peanut Butter Cups, 1 paquet - 22 g.
• Haribo Gummy Bears, paquet de 5 oz - 33 g.

Céréales (même "saines") :

• Cheerios, 1 tasse - 17 g.
• Blé râpé, 1 tasse - 39 g.
• Special K Original, 1 tasse - 22 g.
• GoLean Croquant, 1 tasse - 20 g.

Barres énergétiques (elles peuvent sembler incroyables sur l'étiquette avant, mais lorsque vous vérifiez l'étiquette nutritionnelle…) :

• Barre Clif, Pépites de Chocolat, 1 barre - 41 g.
• Biscuits aux pépites de chocolat Lenny & Larry's, 1 biscuit - 40 g.
• Kind Bar, Chocolat Noir Beurre de Cacahuète, 1 barre - 13 g.

Espérons que cela aide à démontrer combien de collations peuvent faire dérailler vos glucides quotidiens. Plus ils sont transformés, plus les glucides sont susceptibles de poser problème.

Attention également aux fromages, crèmes à café, tartinades au cream cheese, crèmes aigre-douces, ricotta, cream cheeses et yaourts qui contiennent généralement des glucides (un contenant de yaourt aromatisé de la marque Dannon, Danone en Espagne, contient 30 g de glucides), notamment le versions allégées en matières grasses. Mieux vaut opter pour versions saines comme la crème ou les fromages crus, le beurre nourri à l'herbe, le yogourt entier (sans sucre ajouté, qui contient environ 6 grammes de glucides par récipient), le kéfir ou les barres Adonis.

Pansements

Les vinaigrettes regorgent souvent de sucres et de glucides ajoutés, sans parler des huiles hydrogénées et même rances. Même si nous savons que tout l'engouement pour le faible en gras est dépassé, il existe toujours des produits. »faible en gras"Et"peu calorique« Qui sont présentés comme sains. Ne l'achète pas; ils doivent utiliser quelque chose pour remplacer la nature satisfaisante de la graisse, et c'est le sucre. Cela inclut les condiments faibles en gras comme les beurres de cacahuètes et les vinaigrettes faibles en gras. »lumière" .

Gardez également à l'esprit qu'une portion typique sur les étiquettes est de deux cuillères à soupe, ce qui est inférieur à ce que la plupart des gens utilisent et est très facile à exagérer et difficile à contrôler. Vérifiez toujours les étiquettes et optez autant que possible pour des vinaigrettes faites maison comme des huiles et des vinaigres, des épices ou des herbes, de l'avocat, etc., ou des vinaigrettes saines en bouteille, comme celles de Primal Kitchen, autant que possible.

Les sauces

La plupart des sauces et sauces légères Ils utilisent des farines et des sucres pour améliorer la saveur et la texture, alors soyez prudent avec ceux-ci, surtout lorsque vous mangez au restaurant. Et cette salade de chou avec votre chou et votre mayonnaise peut sembler une bonne idée, mais de nombreux plats d'accompagnement contiennent du sucre ajouté en plus de la graisse.

Il est préférable d'éviter complètement de tels plats et de préparer vos propres versions à faible teneur en glucides à la maison.

Fruits secs

Oui, les noix peuvent certainement faire partie d'un régime cétogène, mais elles ne sont pas toutes créées égales. Méfiez-vous de ces noix riches en glucides (glucides par portion de 30 oz / 1 g) :

• Châtaignes - 13.6 g.
• Noix de cajou - 8.4 g.
• Pistaches - 5.8 g.
• Arachides - 3.8 g.

Tenez-vous en aux variétés les plus grasses et à faible teneur en glucides et n'allez pas trop loin. (Pour plus d'informations sur les écrous céto compatibles, voir ce post). Assurez-vous également que toutes vos options sont crues et non confites ou sucrées de quelque façon que ce soit, et évitez les mélanges qui combinent des noix avec des fruits secs comme des raisins secs.

Fruits

La plupart des fruits sont totalement évités avec le régime cétogène. C'est parce que juste une poignée peut ruiner votre nombre de glucides pour la journée :

• Banane, taille moyenne - 25 g.
• Pomme, taille moyenne - 18 g.
• Orange, taille moyenne - 15 g.
• Raisins, 1 tasse - 15 g.
• Cerises, 1/2 tasse - 9 g.
• Kiwi, taille moyenne - 8 g.
• Bleuets, 1/2 tasse - 7 g.
• Fraises, 1/2 tasse - 6 g.
• Framboises, 1/2 tasse - 3 g.
• Mûres, 1/2 tasse - 4 g.

Comme vous pouvez le voir, les baies sont les meilleures pour vous maintenir à faible teneur en glucides, mais il est préférable de ne les utiliser que pour des occasions spéciales comme dans desserts. Bien qu'une portion d'une demi-tasse puisse sembler pas trop mal, ce n'est en fait qu'une poignée, et la plupart des gens mangent plus que cela en une seule fois.

Légumes féculents

Maintenant, soyons clairs : nous avons besoin de nos légumes. Il est important d'obtenir ces précieux micronutriments présents dans les légumes. Cela dit, tous les légumes ne sont pas égaux. Les légumes qui poussent sous terre, en particulier les légumes féculents, sont généralement plus riches en glucides :

• Pomme de terre, 1 grande au four - 54 g.
• Pommes de terre, 1 tasse de purée - 34 g.
• Pommes de terre rissolées, 1 tasse - 50 g.
• Patate douce, 1 moyenne au four - 20 g.
• Patates douces, 1 tasse de purée - 55 g.
• Yam, 1 moyen-gros cuit - 28 g.
• Panais, 1 tasse tranché - 17 g.

Tout ce qu'il faut, c'est une portion ou moins de pommes de terre pour atteindre (ou presque le double !) Vos glucides pour la journée. Maintenant, à titre de comparaison, examinons quelques options végétariennes plus adaptées aux céto :

• Épinards, 1 tasse crus - 0.4 g.
• Chou-fleur, 1 tasse cru - 3 g.
• Brocoli, 1 tasse cru - 4 g.
• Chou frisé, 1 tasse cru - 6 g.
• Concombre, 1 tasse haché - 4 g.
• Courgettes, 1 tasse crue - 3 g.

L'essentiel est : les légumes sont sains et bons pour nous ; Nous devons simplement nous concentrer sur les variétés de céto à faible teneur en glucides et comprendre les grandes différences dans les quantités de glucides.

Viandes

Oui, certaines viandes transformées contiennent également des glucides cachés. Les charcuteries, le jambon, le pain de viande, le bacon et les saucisses contiennent souvent du sucre et de l'amidon ajoutés, alors lisez toujours les étiquettes. Évitez ceux étiquetés comme "faible en gras" Ou "lumière« Comme ils ont généralement plus de déchets ajoutés.

Les produits de poisson en conserve peuvent également contenir des amidons ou des sucres ajoutés dans leurs sauces. Alors faites attention à eux aussi.

Pour plus d'aliments qui peuvent sembler faibles en glucides mais ne sont pas bons pour le céto, consultez notre liste de Aliments à éviter dans le régime cétogène.

Calcul des glucides nets

En plus de se familiariser avec la façon d'estimer la quantité moyenne de glucides dans un aliment, nous devons être capables de compter facilement les glucides nets dans les aliments étiquetés. Tout ce que vous avez à faire est de trouver le nombre total de grammes de glucides, le nombre total de grammes de fibres et de soustraire les fibres des glucides. Utilisez ce numéro pour votre allocation quotidienne de glucides céto.

Même les aliments entiers et les aliments emballés qui prétendent être "en bonne santéIls contiennent des glucides que nous devons éviter lorsque nous sommes céto. Comprendre à quoi ressemble une limite quotidienne de glucides par rapport aux aliments de tous les jours peut permettre de compter les glucides dans un régime cetogénica être beaucoup plus facile. Et rappelez-vous que le meilleur moyen de savoir exactement ce que vous consommez est de manger des aliments céto frais et entiers et de cuisiner à la maison autant que possible. Votre santé vous remerciera.