Rezept für fettreiche Keto-Mayonnaise mit vier Zutaten

Ist Mayonnaise ketogen? Dies ist eine häufige Frage für diejenigen, die einen Keto-Lebensstil verfolgen, und die Antwort kann Sie überraschen.

Du denkst vielleicht, dass dieses beliebte Gewürz genauso ketofreundlich ist wie jedes Gewürz. Es ist voll von Fett und eine gute Dosis von Protein.

Das Problem ist jedoch, dass die meisten Mayonnaise-Gläser, die Sie im Supermarkt sehen, mit fragwürdigen Zutaten beladen sind und versteckte Kohlenhydrate die für Ihre Gesundheit nicht ideal sind und Sie daran hindern könnten, eine Ketose zu erreichen.

In diesem Artikel erfährst du, warum du auf kommerzielle Mayonnaise verzichten solltest und wie du deine eigene kohlenhydratarme Mayonnaise herstellen kannst, die dir auch mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile bietet.

Nur weil Sie eine ketogene Diät einhalten, heißt das nicht, dass Sie eines Ihrer Lieblingsgewürze nicht genießen können.

Was ist Mayonnaise?

Mayonnaise ist ein cremiges Gewürz aus Eiern, Öl und einer sauren Zutat, normalerweise Zitrone oder Essig. Diese Elemente werden gemischt und emulgiert, um eine reichhaltige, samtige Sauce zu erhalten, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.

Es gibt eine anhaltende Debatte über die Ursprünge der Mayonnaise. Die Spanier behaupten, sie hätten sie auf der kleinen Mittelmeerinsel Menorca erfunden, genauer gesagt in Mahón, wo sie „Mayonnaise“ genannt wurde.

Inzwischen behaupten die Franzosen, dass diese Sauce in der Stadt Bayonne hergestellt wurde, wo sie "Bajonese" genannt wurde.

Egal woher dieser Brotaufstrich stammt, Mayonnaise ist immer noch eines der beliebtesten Gewürze weltweit. Es ist auch eine häufige Zutat bei der Herstellung von Saucen und Salatdressings wie Caesar-Sauce und Ranch-Sauce.

Das Problem mit im Laden gekaufter Mayonnaise

Klassische Mayonnaise enthält nur wenige Zutaten: Öl, Eier und Zitronensaft oder Essig.

Aber wenn Sie in Ihrem Supermarkt ein Glas gewöhnliche Mayonnaise kaufen und die Zutatenliste lesen, werden Sie wahrscheinlich hochverarbeitete Pflanzenöle finden, die am häufigsten vorkommen Canolaöl und Sojaöl, Zuckerzusätze oder Süßstoffe und schädliche Konservierungsstoffe.

Diese Lebensmittelzusatzstoffe können schädliche Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben, und wenn Sie eine ketogene Diät einhalten, können sie Sie leicht aus dem Regal treiben. Ketose. Diese Lebensmittelzusatzstoffe können sich schnell ansammeln und dazu führen, dass Sie herauswachsen du wächst tu tägliches Netto-Kohlenhydratlimit, ohne dass du es merkst ( ¹ ).

Wenn Sie a folgen ketogene Diät Um eine Gewichtsabnahme zu erreichen oder Ihre körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern, ist die Zubereitung Ihres Essens von entscheidender Bedeutung, und Mayonnaise bildet da keine Ausnahme.

3 Vorteile von hausgemachter Mayonnaise

Hausgemachte Mayo kann eine einfache und schnelle Möglichkeit sein, vielen Keto-Gerichten eine samtige Textur zu verleihen. Hier ist ein Rezept für Keto-Mayonnaise aus 4 einfachen Zutaten: Eier, Öl, Salz und Zitronensaft. Obwohl es recht bescheiden erscheint, steckt diese Sauce voller gesunder Fette und viel Nährwert.

#1: Unterstützt die Augengesundheit

Eigelb ist reich an Lutein und Zeaxanthin. Die Forschung verbindet diese beiden Verbindungen mit der Aufrechterhaltung einer optimalen Augengesundheit und der Vorbeugung von altersbedingten Makulaerkrankungen, die die Hauptursache für Blindheit und Sehprobleme sind ( ² ).

Studien haben auch ergeben, dass Bio-Eigelb eine viel höhere Konzentration an Lutein und Zeaxanthin aufweist als herkömmliche Eier, was sie zu einer viel ernährungsphysiologischeren Option macht ( ³ ).

#2: Helfen Sie mit, Ihr Herz-Kreislauf-System zu schützen

Wenn Sie Olivenöl als Basis für Ihre Mayonnaise verwenden, können Sie sicher sein, dass Sie einige gesundheitliche Vorteile haben.

Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung und bietet Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die dazu beitragen können, die Oxidation von Cholesterin im Blut zu verhindern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern ( ⁴ ) ( ⁵ ).

#3: Es kann dein Immunsystem stärken und den Blutzuckerspiegel senken

Zitronen sind eine der wenigen Früchte, die bei einer ketogenen Ernährung erlaubt sind. Und sie haben viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe.

Vitamin C ist ein wasserlöslicher Nährstoff, den Ihr Körper nicht speichern kann. Dieses Vitamin ist jedoch für die optimale Funktion Ihres Immunsystems unerlässlich ( ⁶ ). Daher ist der tägliche Verzehr in Produkten wie hausgemachter Keto-Mayonnaise großartig für die allgemeine Gesundheit.

Der wichtigste Ballaststoff in Zitronen heißt Pektin. Untersuchungen haben ergeben, dass Pektin helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken, was wiederum zu einem besseren führen kann Insulinempfindlichkeit, ein wichtiger Bestandteil einer erfolgreichen ketogenen Ernährung ( ⁷ ).

Ketokompatible Mayonnaise: Hinweise und Tipps

Ist Mayonnaise ketogen? Die Antwort ist ja, wenn Sie es mit ketogenen Zutaten zu Hause machen.

Obwohl Hausgemachte Mayonnaise Es ist so einfach, es gibt ein paar Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal die richtige Konsistenz erhalten.

• Um die gewünschte Konsistenz einer klassischen Mayonnaise zu erhalten, können Sie wahlweise Olivenöl oder Avocadoöl verwenden. Obwohl es ketofreundlich ist, wird die Verwendung von Kokosöl nicht empfohlen, da es Ihre Mayonnaise verfestigt, sobald Sie sie in den Kühlschrank stellen.
• Obwohl natives Olivenöl extra die nahrhafteste Option ist, können einige Sorten einen starken Geschmack für etwas so Zartes wie Mayonnaise haben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Ölsorten, bis Sie Ihren bevorzugten Geschmack gefunden haben.
• Achte darauf, ein Ei zu verwenden, das Zimmertemperatur hat. Die ideale Temperatur liegt zwischen 70 und 80 °C. Dadurch wird sichergestellt, dass sich alle Zutaten bei der Zubereitung der Emulsion mühelos vermischen, sodass Sie keine separate flüssige Mischung aus rohen Eiern und Öl erhalten.
• Verwenden Sie einen Stabmixer anstelle einer Küchenmaschine, um Ihre hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, da Sie mehr Kontrolle darüber haben, wie und in welcher Reihenfolge die Zutaten gemischt werden. Dies ist wichtig, um eine cremige Textur zu erhalten.
• Wenn Sie keine Zitronen haben, ist die Verwendung von Apfelessig eine gute Option. Dieser Inhaltsstoff bekämpft nachweislich Pilz- und Mikrobeninfektionen, gleicht den pH-Wert Ihres Körpers aus und senkt den Blutdruck ( ⁸ ) ( ⁹ ).
• Für eine klassische Aioli füge eine Zehe frisch gehackten Knoblauchs hinzu, bevor du mit dem Mixen beginnst.
• Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack fügen Sie einen Teelöffel Dijon-Senf oder eine Prise Senfpulver hinzu.
• Wenn Sie Mayonnaise nicht erhitzen oder kochen möchten, sollten Sie einen Teelöffel MCT-Öl hinzufügen, um den gesunden Fettgehalt zu erhöhen.

Keto-Mayonnaise-Rezept mit 4 Zutaten

Diese Keto-Mayo mit 4 Zutaten ist glutenfrei, zuckerfrei und milchfrei. Denken Sie daran, dass Sie rohes Ei verwenden. Wenn Sie das Rezept beendet haben, stellen Sie es also sofort in den Kühlschrank.

Zutaten

• 1 ganzes Ei.
• 1 Tasse Olivenöl oder das Öl Ihrer Wahl.
• 1 Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig.
• 1/2 Teelöffel Salz

Anweisungen

1. Wenn Sie Ihre Eier im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sich eins und legen Sie es auf Ihre Küchentheke, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie es in eine Schüssel mit warmem Wasser geben.
2. Brechen Sie das Ei auf und geben Sie es in ein Glas.
3. Fügen Sie Salz, Zitronensaft und andere Gewürze hinzu, die Sie verwenden möchten.
4. Das Öl langsam einfüllen, damit es oben bleibt und sich nicht mit dem Ei vermischt.
5. Setzen Sie den Stabmixer auf den Boden des Glases und mischen Sie das Ei gut, bis es gut vermischt ist.
6. Drehen Sie den Mixer langsam auf und beginnen Sie, das Öl einzuarbeiten. Bewegen Sie den Mixer, um alle Zutaten gut zu vermischen.
7. Damit der Mixer prüft, ob die Konsistenz stimmt. Es sollte samtig und glatt sein.
8. Genießen Sie Ihre Mayonnaise sofort oder bewahren Sie sie maximal zwei Wochen im Kühlschrank auf.

Ein leckeres Gewürz für deine Keto-Gerichte

Wenn Sie anfangen, sich über die Keto-Diät zu informieren, werden Sie möglicherweise ein wenig verzweifelt, wie viele Dinge Sie aus Ihrer Ernährung streichen müssen. Mayonnaise gehört glücklicherweise nicht dazu, solange sie mit Keto-Zutaten und ohne schädliche Zusatzstoffe hergestellt wird.

Der beste Weg, dies sicherzustellen, besteht darin, sie zu Hause nach dem obigen Mayonnaise-Rezept mit 4 Zutaten zuzubereiten.

Es wird Ihr Verlangen nach Salz stillen, Ihren Körper nähren und die Ketose unterstützen.

Für Keto-Rezepte, die wirklich gut zu Ihrer hausgemachten Mayo passen, sehen Sie sich diese köstlichen Optionen an:

• Keto Chili Lime Thunfisch Salat Rezept.
• Keto-Frühstückssuppe-Sandwich.