Räucherlachspastete mit Gurkenrezept

Egal, ob du eine Gartenparty planst, mit Kollegen ein Fußballspiel im Fernsehen schaust oder einfach nur ein paar Snacks brauchst, die du bei einem Treffen verteilen möchtest, der Gedanke, ein ketofreundliches Gericht zuzubereiten, kann frustrierend sein. Alle Vorspeisen scheinen in einem sichelförmigen Teig gerollt, auf einem Keks bedeckt oder in Tortilla-Chips getaucht zu sein. Dies kann gesellschaftliche Zusammenkünfte eher stressig als angenehm machen, wenn Sie die ketogene Diät einhalten.

Bisher war das so. Aber das hat sich geändert.

Diese geräucherte Lachspastete ist voller gesunder Fette, voller Proteine ​​und das Beste ist, dass sie nicht nur auf Toast gestrichen wird. In diesem speziellen Rezept verwenden Sie Gurkenscheiben als Basis und verteilen Ihre Lachspastete darauf.

Es ist leicht, erfrischend und versorgt dich mit 40 Gramm Fett und 18 Gramm Protein. Außerdem ist es unglaublich einfach zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine, eine mittelgroße Schüssel, sieben Zutaten und ein wenig Vorbereitungszeit.

Räucherlachspastete mit Gurke

Diese Gurken-Lachs-Pastete ist die perfekte Keto-Vorspeise für Ihre nächste Party. Lesen Sie weiter für das Rezept und weitere Tipps zur Herstellung einfacher Keto-Snacks.

  • Vorbereitungszeit: 15 minutos.
  • Zeit zu Kochen: 15 minutos.
  • Gesamtzeit: 30 minutos.
  • Performance: 12 Tassen.
  • Kategorie: Meeresfrüchte
  • Küche: Amerikanisch.

Zutaten

  • 130 g Räucherlachs.
  • 155 g Frischkäse.
  • 1/4 Tasse schwere Sahne.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft.
  • 1 Esslöffel frischer Schnittlauch.
  • Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Gurken.

Anweisungen

  1. Beginnen Sie, indem Sie mit einem Gemüseschäler oder einem kleinen Messer die Haut von den Gurken abziehen und dann die Gurken in 5 cm lange Scheiben schneiden.
  2. Verwenden Sie eine Melonenschaufel oder einen Teelöffel und schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus der Gurke, so dass eine kleine Schicht am Boden jeder Gurkenscheibe oder jedes Canapees übrig bleibt.
  3. Nehmen Sie als nächstes die Küchenmaschine und fügen Sie ¾ des Räucherlachses, des Frischkäses, der Sahne, des Zitronensafts, des Salzes, des Pfeffers und des Schnittlauchs hinzu. Alles einige Minuten mischen, bis die Pastete glatt ist.
  4. Dann das restliche ¼ des Räucherlachses in kleine Stücke hacken und zur Pastete geben. Dadurch bekommt die Pastete etwas mehr Textur.
    Zum Schluss jede Gurkenscheibe oder jeden Canape mit einem Esslöffel Lachspastete füllen und servieren. Wenn Sie Canapés übrig haben, können Sie diese 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährung

  • Portionsgröße: 6 Tassen.
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 4.
  • Fett: 40
  • Kohlenhydrate: 5.
  • Faser: 1.
  • Protein: 18

Stichwort: Räucherlachspastete mit Gurke.

Wie man einen gesunden Keto-Snack wie Lachspastete macht

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie die Zutaten zu einem Keto-Snack kombinieren sollen? Befolgen Sie diese Tipps.

Tausche die Tortilla-Chips und verschiedene Kekse gegen ein Gemüse ein

Profi-Tipp: Im Zweifelsfall eine Sauce zubereiten.

Normalerweise liebt jeder die Hummusdas guacamole und Artischocken-Spinat-Sauce. Um sie ketogen zu machen, entferne die Pita- und Tortilla-Chips von deiner Einkaufsliste und lege rohes Gemüse an ihre Stelle. Dies reduziert nicht nur die Kohlenhydrate, sondern fügt auch eine gesunde Dosis Ballaststoffe hinzu, Vitamine und Mineralstoffe zu deinem Rezept.

Keto-freundlicher Chip-Ersatz für deine Lieblings-Dips

  • Guacamole: Einige rote Paprikaschoten hacken und in Guacamole tauchen. Rote Paprika ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Vitamin B6 ( 1 ).
  • Hummus: Kaufen Sie im Laden ein paar Tomaten und Karottensticks für Ihren Hummus. Eine Tasse Kirschtomaten liefert Ihnen nur 28 Kalorien, im Vergleich zu 130 Kalorien für normale Pita-Chips ( 2 ) ( 3 ).
  • Spinat und Artischoken Dip: Wenn Sie die Snack-Gang im Supermarkt nicht vergessen können, machen Sie eine hausgemachte Version davon. Gibt Hausgemachte Low Carb Leinsamen-Cracker sie enthalten nur 8 Gramm Gesamtkohlenhydrate und mehr als 25 Gramm Fett.

Für dieses spezielle Rezept verwenden Sie einen Löffel oder die Melonenschaufel, um das Innere jeder Gurkenscheibe auszuschöpfen. Gurke Der Rest dient als kleine Schüssel oder Canape (oder Tortilla-Chips oder "Swoops"), perfekt zum Hinzufügen Ihrer Räucherlachspastete.

Verwenden Sie gesunde Fette

Leider sind viele Vorspeisen mit unnötigen und ungesunden Zutaten beladen. Verarbeitete Pflanzenöle, frittierte Lebensmittel und verarbeitete Produkte machen viele deiner Lieblingsrezepte zu einer schlechten Wahl für die ketogene Ernährung oder jede andere kalorienarme Ernährung. Probieren Sie stattdessen diese gesunden Snacks:

  • Machen Sie Ihre eigene Mayonnaise: Die Mayo, oder Aioli, ist eine häufige Zutat in Aufstrichen, Saucen und Sandwiches, aber wenn Sie sich die Nährwerte für im Laden gekaufte Mayonnaise ansehen, werden Sie vielleicht entsetzt sein. Wählen Sie stattdessen dies Home-Version, hergestellt aus vier Zutaten: Ei, Essig, Salz und Olivenöl.
  • Wählen Sie Milchprodukte, die für die ketogene Ernährung geeignet sind: Wenn Sie sie vertragen, wählen Sie für Ihre Rezepte Bio-Milchprodukte aus der Weide. Diese Produkte haben einen höheren Anteil an CLA und Omega-3-Fettsäuren als normale Milchprodukte.

In diesem Rezept verwendest du Frischkäse mit dem ganzen Fett. In Kombination mit dem Räucherlachs stammt das meiste Fett in diesem Lachspasteten-Rezept.

Fokus auf Protein

Es gibt Hunderte von großartigen Rezepten da draußen – Sie müssen nur diejenigen ausschneiden, die sich auf Kohlenhydrate konzentrieren, und diejenigen greifen, die sich auf Proteine ​​konzentrieren. Hier sind einige Ideen für proteinreiche, kohlenhydratarme Gerichte für Ihre nächste Veranstaltung:

  • Gefüllte Eier: Eier Füllungen sind eines der einfachsten Rezepte, da sie nur Eier, Mayonnaise (hausgemacht!), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Essig und Senf benötigen. Außerdem enthält ein einzelnes Ei mehr als 6 Gramm Protein und keine Kohlenhydrate ( 4 ).
  • Salat mit geräuchertem Weißfisch: Indem Sie den Rotlachs gegen einen anderen geräucherten Fisch austauschen, können Sie ein Rezept ähnlich dem untenstehenden zubereiten. Zum Garnieren einfach etwas frischen Dill darüberstreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
  • Fleischklößchen: Denken Sie daran: Fast jedes Gericht kann mit Zahnstochern in eine Party-Vorspeise verwandelt werden. Machen Sie eine Charge davon Keto-Frikadellen (die weniger als 1 Gramm Gesamtkohlenhydrate enthalten), stecken Sie sie auf einen Zahnstocher und Sie haben einen Partyteller.

Gesundheitliche Vorteile von Lachs

Fetter Fisch, wie z der Lachs, sie haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Achten Sie bei der Auswahl von Fisch im Geschäft darauf, dass Sie nach Möglichkeit Wildlachs auswählen. Wildlachse werden in ihrem natürlichen Lebensraum aufgezogen, während Zuchtlachse mit kommerziellem Futter gefüttert werden. Dies hat einige gesundheitliche Bedenken aufgeworfen, darunter erhöhte Dioxinspiegel (Herbizide), die ein Krebsrisiko darstellen können ( 5 ).

Hier sind einige Vorteile, die wild gefangener Lachs für Ihre Gesundheit bringen kann:

  • Verbessert die Herzgesundheit: In einigen Studien hatten Menschen, die einmal pro Woche Fisch wie Rotlachs aßen, ein um 15 % geringeres Risiko, eine tödliche Herz-Kreislauf-Erkrankung zu entwickeln ( 6 ).
  • Es gibt dir Energie: Ein halbes Lachsfilet enthält 83 % Ihrer täglichen Portion B12 und 58 % B6 ( 7 ). B-Vitamine geben dem Körper Energie, helfen bei der Bildung roter Blutkörperchen und beugen Anämie vor ( 8 ).
  • Hilft die kognitive Gesundheit zu verbessern: Fetter Fisch enthält wie Lachs zwei besondere Arten von Omega-3-Fettsäuren, Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Es hat sich gezeigt, dass DHA die Entwicklung und Funktion des Gehirns verbessert ( 9 ).

Gesellige Zusammenkünfte müssen bei einer ketogenen Ernährung kein Stressfaktor sein. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie in der Ketose bleiben und Ihren Körper mit nährstoffreichen Lebensmitteln füllen. Denken Sie daran:

  • Verwenden Sie kohlenhydratarme Optionen (wie rohes Gemüse anstelle von Chips und Crackern), wenn Sie Saucen und Aufstriche herstellen.
  • Schauen Sie sich die Zutaten genau an, stellen Sie Ihre eigene Mayonnaise her und verwenden Sie bei Bedarf Vollmilchprodukte.
  • Bereiten Sie ein proteinreiches Gericht wie Fleischbällchen, Teufelseier oder die hier gezeigte Räucherlachspastete zu.
  • Verwenden Sie Zutaten, die Ihnen nützen, anstatt Ihnen zu schaden, wie den wild gefangenen Räucherlachs, der in diesem Rezept verwendet wird.

Sehr gut, ahora Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Lachspastete zu probieren.

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