Rezept für kohlenhydratarme Schokoladen-Haselnuss-Kekse

Dieses Keto-Biscotti-Rezept stellt traditionelle Biscotti in den Schatten. Im Ernst, warum sollte man all den Zucker und das Gluten essen, wenn man auch ohne den gleichen köstlichen Geschmack und die gleiche Konsistenz erreichen kann?

Wenn Sie nach einer kohlenhydratarmen ketogenen Antwort auf Ihr Verlangen nach italienischen Keksen suchen, suchen Sie nicht weiter, diese zuckerfreien Biscotti sind köstlich und gesund.

Dieses kohlenhydratarme Keksrezept ist:

• Knackig.
• Ohne Getreide.
• Dulce.
• Köstlich

Die Hauptzutaten sind:

• Macadamianussbutter.
• Haselnüsse.
• Kakaopulver.
• Harina de Almendra.

Optionale Zutaten.

• Pekannüsse.
• Mandel Extrakt.
• Dunkle Schokolade.

Gesundheitliche Vorteile von Schokoladen-Haselnuss-Zwieback

Glutenfrei und zuckerfrei

Die meisten Rezepte für Kekse sind mit Gluten und Zucker beladen, aber dies ist bei diesen Keto-Keksen nicht der Fall. Anstelle von Zucker haben sie Stevia, die Ihre nicht erhöhen Blutzuckerspiegel, und anstelle von Gluten erhalten Sie die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen wie Mandeln und Haselnüsse.

Gesunde Fette aus Nüssen

Nüsse sind von Natur aus gesunde, fettreiche Lebensmittel. Was Walnüsse jedoch zu einem so großartigen Snack und zu einer wunderbaren Zutat in Backwaren macht, ist, dass sie oft eine große Dosis einfach ungesättigter Fette enthalten. Obwohl in den meisten Diäten mehr als genug Omega-6-Fettsäuren enthalten sind, kann es schwieriger sein, diese zu bekommen Omega-9.

Sowohl Mandeln als auch Haselnüsse sind fantastische Quellen für Omega-9 und eine fantastische Alternative zu Allzweckmehl ( ¹ ) ( ² ).

Schokoladen-Haselnuss-Kekse

Zeit, ein neues Keto-Dessert zu probieren. Sie werden diese Schokoladen-Haselnuss-Biscotti lieben, die den traditionellen italienischen Biscotti in nichts nachsteht.

Bevor Sie beginnen, heizen Sie den Ofen auf 160 ° C / 325 ° F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und stellen Sie es beiseite.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mandelmehl, Süßungsmittel, Backpulver, Kakao und Salz.

Dann die Eier, die geschmolzene Butter und den Extrakt hinzufügen. Sie können zwischen Haselnuss-, Vanille- oder Mandelextrakt wählen. Gut zu einem Teig verkneten und dann die Hälfte der Haselnüsse dazugeben.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen und legen Sie sie auf das Backblech. Jetzt mit den Händen zwei Holzscheite von etwa 10 x 18 cm formen und dann nach unten drücken, bis sie etwa 4 cm hoch sind.

Das Backblech in den Ofen schieben und 30 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, schalte die Hitze aus und lasse sie noch etwa 30 Minuten abkühlen.

Den Ofen noch einmal vorheizen, diesmal nur auf 150 °C / 300 °F. Die halbgebackenen Holzscheite vorsichtig in 1,25/1 Zoll / 2 cm lange Kekse schneiden und gleichmäßig auf die Pfanne legen und 15 Minuten backen. Nach 15 Minuten herausnehmen und umdrehen, um die letzten 10 Minuten auf der gegenüberliegenden Seite zu backen.

Sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Nussbutter darüberträufeln und die restlichen Haselnüsse darüberstreuen.

Tipps zum Backen von Schokoladen-Haselnuss-Zwieback

Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas zuckerfreie Schokolade hinzufügen. Sie können die Kekse nach dem Abkühlen in geschmolzene kohlenhydratarme Schokoladenstückchen tauchen. Alternativ können Sie die Nussbutter mit etwas Schokolade beträufeln.

Du kannst die Haselnüsse auch gegen Pekannüsse tauschen.

Manche Leute verwenden Erythrit gerne als Süßungsmittel oder als Umweg. Jeder Süßstoff funktioniert, solange er ketogen und von hoher Qualität ist. Finger weg von Aspartam.

Low Carb Schokoladen-Haselnuss-Zwieback

• Gesamtzeit: 30 minutos.
• Performance: 16 Kekse.

Zutaten

• 2 Tassen Mandelmehl.
• 1/4 Tasse Stevia oder Erythrit.
• 1 ½ Teelöffel Backpulver.
• 1 Prise Salz.
• 2 große Eier.
• 3 Esslöffel geschmolzene Grasbutter.
• 1 Teelöffel Haselnussextrakt (oder Vanilleextrakt).
• ¼ Tasse gehackte Haselnüsse.
• 1 Teelöffel Kakaopulver.
• ¼ Tasse Macadamianussbutter.

Anweisungen

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben: Mandelmehl, Süßungsmittel, Backpulver, Kakao und Salz und gut verrühren.
3. Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und den Extrakt hinzu. Gut mischen, um den Teig zu formen. Die Hälfte der gehackten Walnüsse dazugeben.
4. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen. Die Teigportionen auf das Backblech legen. Mit den Händen zwei Holzscheite formen, etwa 10 x 18 cm (4 x 7 Zoll). Drücken Sie nach unten, bis sie etwa 0,6/3 Zoll groß sind.
5. 30 Minuten backen, Hitze ausschalten und aus dem Ofen nehmen. 30 Minuten abkühlen lassen.
6. Backofen auf 150 °C / 300 °F vorheizen. Holzstämme vorsichtig in 1,25-cm-Kekse schneiden. Ordnen Sie jeden Keks gleichmäßig auf dem Backblech an. 1 Minuten auf einer Seite backen, wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Jeden Keks mit Nussbutter und den restlichen gehackten Haselnüssen beträufeln.

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Keks
• Kalorien: 145
• Fett: 13 g.
• Kohlenhydrate: 4 g (Netto: 2 g).
• Faser: 2 g.
• Protein: 5 g.

Schlüsselwörter: Keto-Schokoladen-Haselnuss-Kekse.