Rezept für Blumenkohlpüree mit Rosmarin und ketogener Sauce

Belastet Sie der Weihnachtsblues?

Während die Feiertage voller hausgemachter Mahlzeiten und Leckereien sind, kann es für Menschen mit Ketose stressiger sein. Aber das muss nicht sein!

Es gibt viele kohlenhydratarme Rezepte und Tipps, um dich in Ketose zu halten und Urlaubsstress zu vermeiden. Indem Sie Ihren Teller mit Gemüse, Fett und Protein füllen, können Sie während der Feiertage in Ketose bleiben.

Zum Glück für Sie ist hier die perfekte Keto-Beilage für die Feiertage. Ketogene Sauce mit Rosmarin-Blumenkohlpüree. Mit einem Gesamtfett von über 27 Gramm und einem Gesamtkohlenhydratgehalt von nur 6,6 Gramm ist dies ein Komfortnahrungsmittel, das Sie nicht belastet.

Und das Beste daran? Die Zubereitungszeit beträgt nur 10 Minuten und die Kochzeit weitere 15 Minuten.

Dieses Püree von Blumenkohl mit Keto-Sauce hat nur drei Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion! Kombiniere dies mit a Low-Carb-Füllstoff, Rosenkohl mit Speck und Käse und a Keto-Dessert, und Sie werden Ihr eigenes Weihnachtsessen haben.

Lesen Sie auch nach dem Rezept weiter, um Tipps zum Keto im Urlaub zu erhalten..

Blumenkohlpüree mit Rosmarin und ketogener Sauce

Tauschen Sie diese schweren Kartoffeln gegen diese Keto-Sauce mit Rosmarin-Blumenkohl-Püree aus. Eine gesunde ketogene Option, die genauso schmeckt wie echtes Kartoffelpüree.

• Vorbereitungszeit: 15 minutos.
• Zeit zu Kochen: 30 minutos.
• Gesamtzeit: 45 minutos.
• Performance: 6.
• Kategorie: Vorspeisen
• Küche: Amerikanisch.

Zutaten

Für das Blumenkohlpüree.

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, gehackt
• 3 Esslöffel Butter.
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
• 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt.
• 1⁄4 Tasse schwere Sahne.
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan.
• 1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• 1⁄2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz.

Für die Sauce.

• 4 Esslöffel Butter.
• 1⁄2 Tasse schwere Sahne.
• 1 1/2 Tasse Hühnerbrühe.
• 1⁄2 Teelöffel Xanthangummi.
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Anweisungen

1. Bringen Sie das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen, fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
2. Den Blumenkohl abgießen und in eine Küchenmaschine geben.
3. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter, den Knoblauch und den Rosmarin erhitzen, bis sie duften. Vom Herd nehmen und mit dem Blumenkohl in die Küchenmaschine geben. Puls bis kombiniert.
4. Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
5. Um die Sauce zuzubereiten, stellen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze auf. Butter, Sahne und Hühnerbrühe erhitzen. Zum Kochen bringen. Dann reduzieren, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen, Xanthangummi und Pfeffer hinzufügen und mischen, bis sie dickflüssig sind.

Ernährung

• Kalorien: 272
• Fett: 27,3 g.
• Kohlenhydrate: 6,6 g (rein: 3,1 g).
• Proteine: 4,7 g.

Stichwort: Blumenkohlpüree mit Rosmarin und Ketosauce.

Wie man im Urlaub keto bleibt

Weihnachtsessen können alles andere als ketogen und kohlenhydratarm erscheinen. Befolgen Sie diese Tipps, um im Urlaub im Fettverbrennungsmodus zu bleiben:

• Füllen Sie Ihren Teller mit Fett und Eiweiß.
• Seien Sie vorsichtig mit Verdickungsmitteln, die Mehl oder Maisstärke enthalten.
• Wählen Sie nach Möglichkeit ketofreundliche Milchoptionen.
• Ersetzen Sie Stärke durch kohlenhydratarmes Gemüse.

Füllen Sie Ihren Teller mit Fett und Proteinen

Die meisten Leute denken, dass Weihnachtsessen Kohlenhydrate enthalten, mit Kohlenhydraten bedecktUnd Kohlenhydrate zum Nachtisch. Das muss bei Ihrem Weihnachtsessen nicht sein.

Denken Sie bei der Zubereitung des Buffets in diesem Jahr an die täglichen Prozentwerte, die Sie benötigen in Ketose bleibenUngefähr 60 % Ihrer Kalorien sollten aus Fett stammen, 35 % aus Protein und die restlichen 5 % aus Kohlenhydraten. Wenn Sie Ihren Teller füllen, denken Sie an zwei Drittel Fett, ein Drittel Protein und einige gemischte Kohlenhydrate.

Sie müssen dies nicht überkomplizieren. Viele Rezepte deiner Mutter auch Sie sind Keto-Rezepte. Auf Ihrem Tisch steht Schinken, Pute oder Hühnchen? Das ist Ihre Proteinquelle. Ist der Teller von Butter neben dir? Löffeln Sie über Ihr Gemüse, das als Fettquelle großzügig verzehrt werden sollte. Gibt es irgendwo einen Topf mit Soße? Eine weitere ausgezeichnete Fettquelle.

Ah! die Soße für was dienen Weihnachtsferien, wenn Sie Kartoffelpüree mit Soße nicht genießen können?

Dies bringt Sie zum zweiten Tipp.

Seien Sie vorsichtig mit Verdickungsmitteln, die Mehl oder Maisstärke enthalten

Aber warte! Ist die Sauce nicht mit Mehl und Maisstärke beladen? Ich meine, ist es ein Keto-Gericht?

Es muss nicht sein.

Hier ist der Trick, um im Urlaub keto zu bleiben. Wenn die Weihnachtstradition die Regel "Wir bringen alle einen Teller" enthält , bereiten Sie freiwillig ein Gericht zu, das normalerweise nicht ketofreundlich. Fleisch und Gemüse sind von Natur aus kohlenhydratarme und ketogene Optionen, also lass jemand anderen damit umgehen. Nutze stattdessen die Gelegenheit, ein typisches kohlenhydratreiches Gericht für dich und deinen Keto-Ernährungsplan zuzubereiten..

Genau das macht dieses kohlenhydratarme Blumenkohl-Kartoffelpüree mit Keto-Sauce. Es schmeckt genau wie ein Kartoffelpüree mit Country-Sauce, mit einer viel geringeren Kohlenhydratzahl.

Die Sauce wird normalerweise mit Mehl angedickt, wodurch diese perfekte Fettquelle nicht mehr ketogen wird. Aus diesem Grund ist dieses spezielle Saucenrezept mit Xanthan angedickt.

Wenn Sie noch nie damit gekocht haben, Xanthangummi ist ein getreidefreies Verdickungsmittel, das nur 7 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält. Es wird normalerweise beim glutenfreien Backen verwendet, um dem Teig Elastizität zu verleihen. Fügen Sie in diesem Rezept Xanthangummi bei mittlerer Hitze mit Ihren anderen Zutaten in den Topf und beobachten Sie, wie die Sauce wie Mehl oder Maisstärke eindickt.

Werfen Sie in den Xanthangummi Butter, Sahne und Hühnerbrühe gibt Ihnen eine fettreiche, kohlenhydratarme, mehlfreie Sauce, die Sie über Ihr „Kartoffelpüree“ oder sogar Ihren gesamten Teller gießen können.

Wählen Sie nach Möglichkeit ketofreundliche Milchprodukte aus

Milch ist in diesem Rezept im Überfluss vorhanden, sowohl für die Keto-Sauce als auch für das Rosmarin-Blumenkohlpüree. Denken Sie vor dem Kauf Ihrer Zutaten daran, dass nicht alle Milchprodukte gleich hergestellt werden.

Ketogene Milchprodukte Sie müssen biologisch, aus Freilandhaltung und reich an Fett sein. Während Personen mit Laktoseintoleranz Milchprodukte vollständig meiden sollten, können sie eine ausgezeichnete Fettquelle sein, wenn Ihr Körper sie gut verdaut.

Dieses Rezept verwendet Butter, Parmesan und fast eine volle Tasse Dicke Creme. Wenn Sie Parmesan aus Weidehaltung nicht finden können (entweder im Laden oder online), sollten Sie ihn gegen Sauerrahm oder Frischkäse austauschen.

Ersetzen Sie kohlenhydratarmes Gemüse für Stärke

Der Austausch von Kartoffeln gegen Blumenkohl macht dieses Rezept zur perfekten ketogenen Option. Wenn Sie sich die Nährwertangaben ansehen, werden Sie feststellen, dass dieses Blumenkohlpüree nur drei Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion enthält. Kombiniere es mit anderen kohlenhydratarmen Rezepten, wie Low-Carb-Füllstoff oder Rosenkohl mit Speck und Käse, und Sie haben Ihr eigenes Weihnachtsessen.

Abgesehen davon, dass es eine ausgezeichnete Low-Carb-Option ist, Blumenkohlgerichte Sie haben erstaunliche gesundheitliche Vorteile, darunter:

Sie enthalten eine große Menge an Antioxidantien

Blumenkohl gehört zu den Kreuzblütlern, die für ihre reichhaltige Quelle an Antioxidantien bekannt sind. Kreuzblütler sind reich an sekundären Pflanzenstoffen (in Pflanzen vorkommende Verbindungen), essentiellen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Carotinoiden.

Blumenkohl ist eine ausgezeichnete entzündungshemmende Quelle

Die in Blumenkohl enthaltenen Antioxidantien sind erstaunliche Blumenkohl-Kämpfer Entzündung. Diese Antioxidantien helfen, oxidativen Stress oder den Stress, dem unsere Zellen durch schädliche freie Radikale ausgesetzt sind, zu reduzieren. Die besonderen im Blumenkohl enthaltenen freien Radikale sind Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin, Kaffeesäure, Zimtsäure, Ferulasäure, Quercetin, Rutin und Kaempferol.

Hilft, das Wachstum von Tumorzellen zu verhindern

Blumenkohl enthält auch chemopräventive Wirkstoffe, was bedeutet, dass er die Krebsentwicklung im Frühstadium stoppen kann, um das Tumorwachstum zu bekämpfen ( ¹ ). Neben dem Helfen Tumorzellen vorbeugen, Blumenkohl ist auch reich an Glucosinolaten. Glucosinolate spalten die Verdauung von Verbindungen auf, die für die Verhinderung des Tumorzellwachstums verantwortlich sind.

Fühlen Sie sich in dieser Saison zufrieden, wenn Sie wissen, dass Sie Ihre Gesundheitsziele verfolgen und gleichzeitig mit Ihrem Abendessen zufrieden sind. Dieses Rezept ist in einer Gesamtzeit von nur einer halben Stunde fertig, also entspannen Sie sich und genießen Sie die Feiertage.