Keto Fudge Schokoladen-Geburtstagskuchen-Rezept

Du magst Süßigkeiten? Kämpfen Sie ständig mit Heißhunger auf Zucker? Dieser Keto-Geburtstagskuchen ist möglicherweise die süße Überraschung, nach der Sie suchen.

Sie können auch bei einer Low-Carb-Diät einige Ihrer Lieblingsleckereien genießen. Und obwohl diese Desserts in keiner Weise die Grundlage Ihrer Kalorien sein sollten, gibt es keinen Grund, warum Sie sich nicht zu besonderen Anlässen verwöhnen lassen sollten.

Jetzt, wenn Sie bereit für echten Genuss sind, machen Sie sich bereit, Ihre Gabel in diesen Keto-Geburtstagskuchen zu stecken.

Das Geheimnis eines Keto-Geburtstagskuchens

Dieser köstliche glutenfreie Schokoladenkuchen mit Vanillecreme ist gut für eine Gruppe von sechs Personen, perfekt für eine kleine Feier. Wenn Sie sich die Nährwertangaben unten ansehen, werden Sie feststellen, dass eine köstliche Portionsgröße Folgendes enthält:

• 61 Gramm Gesamtfett.
• 10 Gramm Protein.
• 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate.

Nein, das, was Sie gelesen haben, ist kein Tippfehler. Du steckst gleich deine Gabel in einen Schokoladenkuchen mit Sahne Butter, alles für ein Viertel der Netto-Kohlenhydrate, die Sie von einem einzigen Apfel bekommen würden ( ¹ ).

Wie ist es möglich?

Das Geheimnis dieses Kuchenrezepts ist Stevia, ein kohlenhydrat- und kalorienfreier Süßstoff, der 200-mal süßer ist als normaler Haushaltszucker. Kombiniert mit Mehl von Mandeln, Kokoscreme und Vanille-Proteinpulver im Kuchenteig, das ist ein proteinreiches, zuckerarmes Dessert, bei dem Sie sich beim Genießen nicht schuldig fühlen sollten.

Wie man Keto-Schokoladenkuchen macht

Die meisten kohlenhydratarmen Rezepte erfordern drei Änderungen der Zutaten, um die Ziele einer ketogenen Ernährung zu erreichen:

• Ein Mehl ohne Gluten, ohne Getreide oder eine Alternative zu Weißmehl.
• Ein Süßstoff ohne Kohlenhydrate.
• Eine gesunde Fettquelle.

Im Folgenden erfahren Sie mehr über jeden dieser Inhaltsstoffe.

# 1: Wählen Sie ein glutenfreies kohlenhydratarmes Mehl

Wenn Sie einem Keto-Rezept folgen, insbesondere zum Nachtisch, werden Sie immer Weiß- oder Weizenmehl durch eine kohlenhydratarme Alternative ersetzen. Desserts wie Brownies, Cupcakes und andere gebackene Leckereien erfordern normalerweise ein paar Tassen Mandel- oder Kokosmehl.

In diesem Kuchenrezept verwenden Sie Mandelmehl, das mehrere gesundheitliche Vorteile hat, darunter:

• Es ist glutenfrei.
• Es ist eine der kohlenhydratärmsten Mehlalternativen.
• Es ist reich an mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin E, Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium und Mangan ( ² ).

Mandelmehl ist auch ein geeigneter Ersatz für Diabetiker. Der Verzehr von Mandeln hilft nachweislich, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu senken ( ³ ).

# 2. Fügen Sie eine Dosis gesunde Fette hinzu

Die meisten Keto-Backwaren erfordern ein gesundes Fett, und dieser Kuchen erfordert Kokosnusscreme, eine milchfreie Zutat, die helfen kann, den Blutdruck zu senken, die Energie zu erhöhen und einen Blutzuckeranstieg zu verhindern ( ⁴ ). Andere Kuchenrezepte können Kokosöl, geschmolzene Butter, Sahne, Frischkäse, Schlagsahne oder Mandelmilch erfordern.

# 3. Mit zuckerfreiem Süßungsmittel süßen

Alle ketogenen Desserts haben tendenziell kohlenhydratarme Süßstoffe wie pulverisierte Mönchsfrüchte, Erythrit, Swerve oder Stevia. Dieser Schokoladenkuchen benötigt Stevia, worüber Sie weiter unten mehr erfahren.

Was ist Stevia?

Stevia es ist ein Extrakt aus dem Kraut Stevia Rebaudiana. Die in Südamerika beheimatete Stevia-Pflanze wird seit etwa 200 Jahren zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet. Es ist exponentiell süßer als normaler weißer Zucker, aber es erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Da es so süß ist, brauchst du nur kleine Mengen (anstelle der 1-2 Tassen Zucker, die die meisten Desserts benötigen), um einen Leckerbissen zu backen.

Warum Stevia verwenden?

Es wurde gezeigt, dass Stevia:

• Vermeiden Sie Blutzucker- und Insulinspitzen nach einer Mahlzeit ( ⁵ ).
• Reduziert oxidativen Stress, da es Apigenin- und Quercetin-Verbindungen enthält, die helfen können, freie Radikale zu reduzieren ( ⁶ ).

Sie können Stevia in vielen Formen finden, normalerweise als Tropfen oder Pulver. Stevia-Pulver ist die beste Option. Überprüfen Sie immer die Zutaten, um sicherzustellen, dass sie nicht Maltodextrin, Dextrose, Rohrzucker oder künstliche Süßstoffe enthalten, die alle Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können.

Was macht Stevia so süß?

Stevia enthält süß schmeckende Verbindungen, die Steviolglykoside genannt werden. Es gibt 11 wichtige Steviolglycoside, die jeweils bis zu 250- bis 300-mal süßer als Saccharose sind. Ein einzelnes Steviablatt kann ein oder mehrere Steviolglycoside enthalten, was es unglaublich süß macht ( ⁷ ). Außerdem hat es keinen bitteren Nachgeschmack.

Jetzt, da Sie die Grundlagen eines perfekten Keto-Kuchens kennen, ist es an der Zeit, über das Zuckerguss zu sprechen.

Wie man mit MCT-Pulver ein kohlenhydratarmes Buttercreme-Zuckerguss herstellt

Buttercreme wird normalerweise durch Verquirlen von Puderzucker und Butter hergestellt, aber das bedeutet nicht, dass Sie sich bei einer ketogenen Diät von einem köstlichen Zuckerguss verabschieden müssen.

Anstelle von Puderzucker können Sie MCT-Ölpulver verwenden.

Was sind MCT-Säuren?

MCT steht für Medium Chain Triglycerides, eine Form gesättigter Fettsäuren. Im Gegensatz zu langkettigen Fettsäuren benötigen MCTs keine Verdauungsenzyme, um sie zur Energiegewinnung abzubauen, sodass sie nicht als Fett gespeichert und zur Energiegewinnung verwendet werden. In Ihrem Körper erhöhen MCTs die Ketone im Blut, was es zu einem ausgezeichneten Fett für Keto-Diätetiker macht.

Darüber hinaus helfen MCTs bei:

• Verbessern Sie die geistige Klarheit.
• Verbessern Sie die Gesundheit des Verdauungssystems.
• Unterstützt die hormonelle Gesundheit und die Stoffwechselfunktion.
• Herzkrankheiten und Diabetes vorbeugen.

MCTs können über Vollwertkost wie Kokosnuss aufgenommen werden oder Sie können sie durch Nahrungsergänzungsmittel erhalten. In Vollwertkost werden MCTs jedoch mit anderen langkettigen Fettsäuren gemischt, sodass Sie kleinere Dosen erhalten und keinen schnellen Energieschub erhalten.

MCT Oil Powder enthält MCT-Öle, die aus Bio-Kokosnüssen extrahiert werden und in diesem Rezept für einen erstaunlichen Keto-Zuckerguss sorgen.

Genieße diesen Keto-Geburtstagskuchen auf deiner nächsten Party

Backen Sie für Ihre nächste Feier diesen köstlichen feuchten Schokoladenkuchen, der Ihre Kohlenhydratzahl niedrig hält und Ihr Verlangen in Schach hält.

Dank der begrenzten Zutaten, begrenzten Kohlenhydrate und gesundheitlichen Vorteile ist dies der perfekte Kuchen für das nächste Mal, wenn Sie einen Geburtstag, eine Verlobungsfeier oder einen anderen besonderen Anlass veranstalten. Prost und viel Spaß!

Schokoladen-Geburtstagskuchen mit Keto-Vanille-Buttercreme

Dieses köstliche Keto-Geburtstagskuchenrezept ist kohlenhydratarm und mit allen gesunden Fetten gefüllt, die Sie möchten.

• Vorbereitungszeit: 15 minutos.
• Zeit zu Kochen: 25 minutos.
• Gesamtzeit: 40 minutos.
• Performance: 6.
• Kategorie: Nachtisch.

Zutaten

• 115 g mit Stevia gesüßte Zartbitterschokolade, gehackt
• 1/2 Tasse Kokoscreme.
• 2 große Eier.
• 30 Tropfen flüssiges Stevia.
• 2 Esslöffel Kakaopulver.
• 1/2 Tasse Mandelmehl.
• 2 Teelöffel Backpulver.
• 1/4 Teelöffel feines Salz.
• 225 g / 1/2 Pfund Butter (1 Block), erweicht.
• 3 Esslöffel Kollagen- oder MCT-Ölpulver.
• Schokoladenstückchen oder Kakaobohnen.
• Vanilleextrakt.

Anweisungen

1. Den Backofen auf 180 °C / 350 °F vorheizen.
2. In einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel die gehackte Schokolade 30-40 Sekunden schmelzen, bis sie glatt ist.
3. Zu einer glatten Masse schlagen, dann mit der Kokoscreme mischen und glatt rühren.
4. Wenn es zu dick wird, kannst du es weitere 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Dann weiter schlagen, bis sie glasig und glatt sind. Sobald es abgekühlt ist, mischen Sie die Eier, den Vanilleextrakt und das Stevia, bis es vollständig vermischt ist, und stellen Sie es dann beiseite.
5. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und fügen Sie sie dann zusammen mit der nassen Mischung hinzu.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben. 25-30 Minuten backen.
7. Lassen Sie den Kuchen vor dem Entformen abkühlen. Schneiden Sie den Teig gleichmäßig in zwei Hälften, während Sie sie stapeln.
8. Butter und MCT-Pulver glatt rühren. Fügen Sie 2 Esslöffel zu einem Quadrat hinzu, streichen Sie es glatt und stapeln Sie dann die beiden Kuchenschichten.
9. Tragen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf - dies ist die Krümelschicht. Dann in den Gefrierschrank stellen, damit die Butter fest wird, etwa 20 Minuten.
10. Aus dem Gefrierschrank nehmen und die Buttercreme mit einem Spatel fertig auftragen. Mit Schokoladenstückchen garnieren.

Ernährung

• Kalorien: 623
• Fett: 61 g.
• Kohlenhydrate: 8 g.
• Faser: 3 g.
• Protein: 10 g.

Stichwort: Keto-Schokoladen-Geburtstagskuchen.