Mae “bwyta'n lleol” neu fwyta bwydydd lleol wedi ennill llawer o sylw yn y degawd diwethaf. Nid yw bwyta'n dymhorol a chefnogi ffermwyr lleol yn dda i chi yn unig, mae'n dda i'r anifeiliaid a'r amgylchedd.
Mae hefyd yn dda i'ch economi leol.
Ond efallai y bydd llawer o deuluoedd yn dadlau bod yr amser a'r gost o grwydro trwy eu marchnadoedd ffermwyr lleol bob wythnos yn ormodol o ran amser a chost.
Yn ffodus, mae opsiynau eraill i arbed amser ac arian i chi, o CSA (amaethyddiaeth a gefnogir gan y gymuned), i gwmnïau cydweithredol, i gwrdd â ffermwr lleol.
Os ydych chi'n ymwybodol o iechyd ac yn hoffi prynu bwyd o ansawdd uchel, yna gall buddsoddi'ch doleri bwyd mewn ffermydd bach hefyd eich helpu i arbed arian.
Felly beth sydd ei angen i fwyta'n lleol mewn gwirionedd? Efallai ei fod yn haws nag yr ydych chi'n meddwl. Darllenwch ymlaen i ddysgu rhai awgrymiadau syml ar gyfer cynnwys mwy o fwydydd lleol yn eich diet.
Tabl Cynnwys
Beth mae bwyta'n lleol yn ei olygu?
Pan fyddwch chi'n bwyta bwyd gan ffermwyr a cheidwaid lleol, rydych chi nid yn unig yn dysgu o ble mae'ch bwyd yn dod, ond rydych chi hefyd yn cael gwybodaeth am sut mae'n cael ei dyfu a sut mae anifeiliaid yn cael eu magu.
Ond beth sy’n cael ei ystyried yn “lleol”?
Mae llawer o bobl yn diffinio “lleol” fel bwyta bwyd sy'n cael ei fagu a'i dyfu o fewn 100 km i'ch cartref.
Gallwch chi gyflawni hyn yn hawdd trwy ymweld â marchnadoedd ffermwyr, prynu'n uniongyrchol o ffermydd lleol, a dewis bwytai sy'n cyrchu eu cynhwysion yn lleol.
Mae'r wybodaeth hon yn hanfodol os ydych yn dilyn a diet ceto o ansawdd uchel sy'n gyfoethog mewn cynnyrch ffres a chig. Mae bwyta'n lleol yn dod â chi'n agosach at eich bwyd a gall ddarparu lefel o reolaeth ansawdd nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn niwylliant y Gorllewin wedi'i brofi ers dros 100 mlynedd.
Mae bwyta'n lleol o fudd i'r amgylchedd ac yn creu mwy o swyddi i ffermwyr bach. Ond mae'n arbennig o dda i'ch iechyd.
Ydy, mae bwyta'n lleol yn cael effaith ffisiolegol ar bopeth o iechyd eich perfedd i'ch storfeydd maetholion. Dyma rai o fanteision bwyta’n lleol.
Sut y gall bwyta'n lleol fod o fudd i'ch iechyd
Gwella'ch microbiome
Mae ymchwil yn dal i ddatrys dirgelion y microbiome a sut y gall eich diet effeithio ar eich iechyd. Fodd bynnag, mae rheswm da dros gredu y gall bwyta’n lleol, fel y byddai ein cyndeidiau wedi gwneud, wella iechyd a chyfansoddiad eich microbiome.
Mewn un astudiaeth, archwiliodd ymchwilwyr ficrobiome grŵp o blant o Ewrop a oedd yn bwyta diet Gorllewinol safonol a grŵp o blant o Affrica wledig a oedd yn bwyta'n lleol.
Roedd gan blant yn Affrica ficrobiome mwy amrywiol, gyda lefelau uwch o facteria da a lefelau is o facteria drwg.
Hyd yn oed yn fwy diddorol, roedd eich microbiome yn uwch mewn bacteria perfedd a allai dorri i lawr bwydydd ffibr uchel, rhan o'ch diet lleol.
Felly, gall bwyta'n lleol fod o fudd i'ch microbiome trwy wella'r bacteria perfedd sydd eu hangen ar eich corff i dorri i lawr y bwydydd rydych chi'n eu bwyta'n amlach.
Dwysedd maetholion uwch
Pan fyddwch yn prynu bwyd o farchnad ffermwyr neu CSA, gallwch fod yn sicr bod y cynnyrch yn cael ei dyfu yn ei dymor. Mae ffrwythau a llysiau a dyfir yn eu tymor yn uwch mewn maetholion, yn debygol oherwydd y pridd delfrydol a'r tywydd.
Canfu un astudiaeth hyd yn oed fod gan frocoli a dyfwyd yn eu tymor bron ddwywaith cymaint o fitamin C na brocoli a dyfwyd y tu allan i'r tymor.
Mae ffermydd bach sy'n tyfu eu cynnyrch lleol hefyd yn fwy tebygol o fod â phriddoedd sy'n llawn maetholion. Mae arferion ffermio modern fel ungnwd wedi disbyddu llawer o'r uwchbridd o faetholion critigol, a all arwain at lai o faetholion ffrwythau a llysiau.
Mewn gwirionedd, canfu’r adran amaethyddiaeth ym Mhrifysgol Texas yn Austin “gostyngiad dibynadwy” yn nwysau maetholion nifer o fwydydd wrth iddynt archwilio data maeth gan Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau rhwng 1.950 a 1.999.
Dros 50 mlynedd, gwelsant ostyngiad sylweddol yn y swm o fitamin C, fitamin C, ffosfforws, haearn, calsiwm, a phrotein mewn mwy na 40 o ffrwythau a llysiau a dyfwyd yn yr Unol Daleithiau.
Rheoli ansawdd
Mae siopa am fwyd yn eich marchnad ffermwyr leol yn ffordd wych o wybod yn union o ble y daw eich bwyd.
Mae ffermwyr yn aml yn mynychu marchnadoedd ac maen nhw ar gael i ateb cwestiynau am sut maen nhw'n tyfu, a yw plaladdwyr yn cael eu defnyddio, a sut mae'r anifeiliaid yn cael eu trin.
Gofynnwch bob amser, hyd yn oed os nad ydynt yn cael eu hysbysebu fel USDA Organic.
Mae llawer o ffermwyr bach yn gweithredu arferion ffermio organig, ond ni allant fforddio Ardystiad Organig USDA.
Trwy gael sgwrs fer gyda'ch ffermwyr lleol, gallwch ddysgu llawer am ansawdd y pridd ac arferion a all fynd y tu hwnt i stamp ardystio drud.
8 Ffordd o Fwyta'n Lleol ar Ddiet Cetogenig
#1: Siopa mewn marchnadoedd ffermwyr
Mae siopa mewn marchnad ffermwyr yn ffordd wych o ddysgu mwy am o ble y daw eich cynnyrch a’ch cig. Mae perchnogion ffermydd lleol yn aml yn y bythau yn barod i ateb cwestiynau a dweud mwy wrthych am eu harferion ffermio.
Yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw, fe allech chi gael dwsinau o wahanol ffermwyr lleol gyda stondinau wedi'u stocio â chynnyrch ffres a thoriadau o gig. Gallwch chi ddod o hyd i dyfwr lleol rydych chi'n ymddiried ynddo yn hawdd, a bydd y cynnyrch bob amser yn ffres ac yn eu tymor.
Nid yw marchnadoedd ffermwyr bob amser yn rhatach na'r siop groser, ond nid ydynt fel arfer yn ddim mwy. Hefyd, mae'r cynnyrch yn fwy ffres, felly mae'n debygol o bara'n hirach. Ac fel arfer mae'n blasu'n llawer gwell hefyd.
Fel bonws, mae llawer o farchnadoedd ffermwyr yn cynnwys crefftwyr colur lleol ac eitemau gofal personol eraill fel y gallwch stocio sebonau, canhwyllau a mwy heb gemegau.
Mae gan lawer o farchnadoedd ffermwyr eu gwefannau eu hunain, felly os ydych chi am gynllunio ymlaen llaw, gallwch chi edrych ar y gwahanol werthwyr ymlaen llaw i weld pwy yr hoffech chi ymweld â nhw.
#2 Bwytewch yn dymhorol
Ffordd hawdd o fwyta'n lleol yw bwyta'n dymhorol. Gall gwybod beth sy'n tyfu'n naturiol yn eich ardal bob tymor helpu i'ch arwain wrth gynllunio'ch prydau ar gyfer yr wythnos.
Os cerddwch i mewn i'ch siop groser leol ym mis Ionawr a gweld criw o eirin gwlanog ac eirin, gallwch fod yn sicr na chawsant eu tyfu'n lleol.
Mae'n rhaid i lawer o'r bwydydd sy'n cael eu tyfu y tu allan i'r tymor deithio hyd at 5.000 km i'ch cyrraedd.
Mae'r rhan fwyaf o siopau groser yn cynnig pob math o gynnyrch y gallwch chi feddwl amdano trwy gydol y flwyddyn. Os nad yw'r ardal lle cafodd eich cynnyrch ei dyfu ar gael ar becynnu neu arwyddion, ewch yn ail orau ac ewch gyda'r hyn sydd yn ei dymor.
#3 Ymweld â ffermydd lleol
Os ydych yn byw mewn ardal wledig, gall fod yn hawdd iawn mynd ar daith i un o’ch ffermydd lleol. Mae llawer o ffermwyr mewn marchnadoedd yn cael “diwrnodau fferm” lle maen nhw’n agor y fferm i ymwelwyr.
Mae hwn yn gyfle gwych i weld yn union sut mae’r cynnyrch yn cael ei dyfu, beth mae’n ei wneud i reoli plâu, a sut mae anifeiliaid fferm yn cael eu bwydo a’u trin.
Nid oes ffordd well o benderfynu a yw’r ieir “buarth” hynny’n rhai buarth mewn gwirionedd na’u gweld yn crwydro’n rhydd ar eich ffermydd.
Mae llawer o wahanol ffyrdd y gall ffermwyr reoli eu heiddo, ac nid oes dim mor galonogol â’i weld yn bersonol.
Hyd yn oed os ydych yn byw mewn dinas, gallai fod yn daith diwrnod llawn hwyl i yrru ychydig oriau ac ymweld â fferm leol. Mae llawer o ffermydd sydd â diwrnodau fferm yn ei wneud yn ddigwyddiad gyda reidiau gwair, samplau bwyd, a sŵau petio. Ystyriwch ei fod yn antur i'r teulu cyfan.
#4 Ymunwch â CSA (Amaethyddiaeth a Gefnogir gan y Gymuned)
Drwy ymuno â CSA, rydych yn gwneud buddsoddiad bach yn eich fferm leol, ac yn gyfnewid am hynny, byddant yn anfon cynnyrch ffres atoch bob wythnos, ddwywaith y mis, neu unwaith y mis, yn dibynnu ar eich tanysgrifiad.
Mae hon yn ffordd wych o sicrhau eich bod yn cael amrywiaeth o gynnyrch tymhorol a lleol yn gyson. Yn wir, rydych chi'n debygol o roi cynnig ar lawer o gynhyrchion na fyddech chi byth yn meddwl eu prynu yn y siop.
Mae'r rhan fwyaf o ffermydd yn darparu blychau CSA wedi'u llenwi â chynnyrch ffres y tymor hwnnw, weithiau'n cynnwys eitemau eraill fel bara a chawsiau wedi'u pobi'n lleol.
Ac er efallai na fyddwch chi'n gallu dewis yr union ffrwythau a llysiau maen nhw'n eu cludo, mae rhai ffermydd yn cynnwys ryseitiau gyda'r cynnyrch fel eich bod chi'n gwybod yn union sut i ddefnyddio'ch gwobr.
Mae blychau CSA hefyd yn tueddu i fod yn rhatach na phrynu'r un faint o gynnyrch o'r siop.
Gair o rybudd: os nad ydych chi'n rhywun sy'n hoffi coginio, efallai nad y blwch CSA yw'r opsiwn gorau.
#5 Ymunwch â chwota cig
Mae stociau cig eidion yn dod yn fwyfwy poblogaidd, ac maen nhw'n ffordd wych o sicrhau eich bod chi'n cael cig o ansawdd uchel am bris teg.
Mae cwota cig yn debyg i CSA, lle rydych yn buddsoddi mewn fferm neu anifail penodol ac yn ennill darnau o gig yn gyson. Mae gan rai cynhyrchion ASC hyd yn oed yr opsiwn i ychwanegu cig.
Mae math arall o gwota cig yn ymwneud â grŵp o bobl yn prynu anifail cyfan o fferm. Bydd y ffermwr wedyn yn rhannu’r cig rhwng y grŵp. Mae hyn yn fwy cyffredin mewn ardaloedd gwledig lle mae gan bobl fynediad i ffermydd, ac maent hefyd yn dueddol o fod â mwy o le i storio (yn yr oergell neu'n rhewi) y toriadau o gig a gludir iddynt.
Os oes gennych chi ddiddordeb mewn prynu rhan o anifail cyfan, estynwch allan i'ch cymuned i weld a oes gan unrhyw un arall ddiddordeb mewn gwneud hynny gyda chi. Fe gewch chi lawer mwy na'r toriadau cig arferol rydych chi wedi arfer â nhw, felly mae hwn yn opsiwn gwych arall i bobl sy'n hoffi bod yn greadigol yn y gegin.
#6 Siopa mewn cydweithfa fwyd leol
Mae siopau groser cydweithredol yn ymddangos ym mhobman, ac maent yn cynnig dewis arall gwych i farchnadoedd ffermwyr. Dim ond un diwrnod yr wythnos y mae llawer o farchnadoedd ffermwyr ar agor, ond mae siopau groser cydweithredol ar agor saith diwrnod yr wythnos ac fel arfer yn cyrchu cryn dipyn o'u cynnyrch yn lleol.
Mae cydweithfeydd bwyd yn eiddo i aelodau, yn hytrach nag mewn perchnogaeth breifat, ac am fuddsoddiad blynyddol lleiaf, gallwch ddod yn rhan-berchennog ar gyfer gostyngiadau a buddion eraill.
#7 Dewiswch fwytai sy'n cyrchu'n lleol
Ffordd wych o gael mwy o fwyd lleol yn eich diet yw dewis bwytai sy'n cyrchu eu bwyd o fewn radiws 100km. Gelwir y bwytai hyn yn aml yn fferm-i-bwrdd, ac maent yn dod yn fwy poblogaidd mewn ardaloedd trefol a gwledig.
Mae llawer o'r bwytai fferm-i-bwrdd yn rhestru pa ffermydd y maent yn gweithio gyda nhw ar y fwydlen neu mewn man amlwg iawn yn y bwyty.
Mantais arall o ymweld â bwytai fferm-i-bwrdd yw'r fwydlen sy'n cylchdroi yn barhaus. Oherwydd eu bod yn tarddu o ffermydd lleol, mae angen iddynt rolio â'r hyn y mae'r ffermydd yn ei gynhyrchu. Mae hyn yn arwain at dunnell o amrywiaeth ac yn aml syniadau gwych ar sut i goginio eich cynnyrch lleol eich hun.
Ffordd wych o ddod o hyd i fwytai fferm-i-bwrdd yw trwy ymweld â gwefannau eich ffermydd lleol. Os ydynt yn gwerthu i fwytai, byddant fel arfer yn hysbysebu hyn ar eu gwefan. Gallwch hefyd chwilio am fwytai fferm-i-bwrdd ar Google a Yelp.
Efallai nad yw bwytai fferm-i-bwrdd 100% o ffynonellau lleol, ond mae'r mwyafrif yn ceisio dod mor agos â phosibl. Os oes gennych unrhyw amheuaeth, gofynnwch i'ch gweinydd neu'ch gwesteiwr am eu harferion darparu.
#8 Tyfwch eich cynnyrch eich hun
Os ydych chi eisiau bod yn wirioneddol leol, gallwch geisio tyfu rhywfaint o'ch bwyd eich hun. Does dim byd tebyg i gael perlysiau ffres yn eich cegin neu allu tynnu tomato ffres o winwydden.
Efallai ei fod yn swnio fel llawer o waith, ond nid oes angen iard gefn arnoch i gael gardd lysiau fach. Hyd yn oed os ydych chi'n byw yn y ddinas, gallwch chi ddechrau trwy dyfu planhigyn neu ddau ger eich ffenestr neu ar batio neu do.
Mae yna lawer o berlysiau syml nad oes angen llawer o olau'r haul arnyn nhw y gallwch chi eu tyfu'n hawdd yn eich fflat fel teim, rhosmari, oregano, a chennin syfi.
Os oes gennych le y tu allan, ewch i'ch canolfan arddio leol neu Home Depot a gofynnwch am help.
Y tecawê: bwyta'n lleol pan allwch chi
Efallai na fydd yn bosibl bwyta 100% yn lleol, ond gall dod o hyd i ffyrdd o gynnwys mwy o fwydydd lleol yn eich diet fod o fudd nid yn unig i'ch iechyd, ond hefyd i'r amgylchedd a'r economi leol.
Os oes gennych ddiddordeb mewn bwyta'n lleol, ewch i'ch marchnad ffermwyr leol a chwiliwch am CSAs cynnyrch a chig yn eich ardal.
Os ydych chi eisiau mynd y cam ychwanegol a dod i wybod o le mae'ch bwyd yn dod, ewch i un o'ch ffermydd lleol am ddiwrnod fferm a gweld drosoch eich hun sut maen nhw'n tyfu eu bwyd ac yn trin eu hanifeiliaid.
Mae'r duedd gynyddol o gyrchu'n lleol yn creu mewnlifiad o fwytai fferm-i-bwrdd newydd gydag eitemau bwydlen lleol a chylchdroi. Mae cefnogi'r bwytai bach hyn yr un mor bwysig â chefnogi ffermwyr, felly edrychwch beth sy'n newydd yn eich cymdogaeth am fwyd o ffynonellau lleol.