Resposta: edamame pot ser un keto compatible. Però cal revisar l'envàs ja que hi ha moltes varietats i algunes tenen més carbohidrats que d'altres.
Edamame és el nom que rep una forma específica de preparar les beines de soja encara sense madurar totalment cuites amb aigua i sal. És un plat molt comú a la Xina, el Japó i en general, a Àsia.
100 g d'edamame tenen un total aproximat de 3.71 g de carbohidrats. Això vol dir que l'edamame és keto compatible. Però per desgràcia, això no és tan senzill. D'una banda, hi ha molts tipus de soja. De l'altra, l'edamame en si és el plat preparat. Per això el normal per a aquest aliment és trobar-lo ultracongelat. Això fa que els números de carbohidrats siguin molt diferents depenent del fabricant. N'hi ha que tenen nivells baixos de carbohidrats però n'hi ha d'altres amb nivells molt més elevats. Per això l'ideal és revisar l'envàs a consciència. A la taula següent, mostrem algunes marques d'edamame ultracongelat perquè veieu com canvien els volums de carbohidrats depenent de fabricant.
| Nom | Carbohidrats per porció | És Keto |
|---|---|---|
| Edamame Hacendado | 8.1 g |  Moderadament |
| Edamame Vitasia | 4.8 g |  Si |
| Edamame La Sierena | 3.3 g | Si |
| Edamame Minnamame | 4.7 g | Si |
| Edamame Congelats de Navarra | 6.6 g | Moderadament |
| Edamame La Cuerva | 7.4 g | Moderadament |
| Edamame Zhonghuachaoshi | 6.5 g | Moderadament |
| Edamame Tiger Khan | 12 g |  no |
| Edamame Kohyo Holland | 10 g | no |
| Edamame Lu Rong | 10.5 g | no |
Com podem observar, tenim nivells molt variables. des de poc més de 3 g de carbohidrats per porció de 100 g fins a 12 g en què tenen nivells més alts. Per això és recomanable revisar els envasos. Ja que ens podem endur alguna sorpresa.
Informació nutricional
Mida de la porció: 100 g
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats | 8.91 g |
| Greixos | 5.2 g |
| proteïna | 11.91 g |
| fibra | 5.2 g |
| Calories | 121 kcal |
font: USDA.
