Smanjite vrijeme kuhanja na minimum, a te dobre masti na maksimum uz ovaj recept za losos s hrskavom kožom pirinač od karfiola to pesto! The losos Omiljena je grickalica ne samo među ljubiteljima ribe, već i oni koji vole školjke uglavnom uživaju u ovoj ukusnoj ribi zbog njenog okusa i hranjivih tvari.
Prema Najzdravija hrana na svetu, losos je zaradio reputaciju zdrave hrane zbog neobično visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina. Standardna američka dijeta ima izuzetno loš omjer omega-3 i omega-6 masti (često sa 4-5 puta više omega-6 masti nego omega-3 masti). Losos sadrži visoku koncentraciju omega-3 (EPA i DHA) dok sadrži relativno nisku koncentraciju omega-6.
Prednosti omega-3 masnih kiselina
Zašto losos ima sve ove neverovatne omega 3 masne kiseline? Razlog tome je što se hrane prvenstveno algama, a korisne masne kiseline su koncentrisane u ribama, koje onda mogu ići u lanac ishrane do nas! Hvala ti što si učinio težak posao, lososu!
Prednosti omega 3 masnih kiselina su:
- Poboljšana kontrola upalnih procesa u organizmu.
- Bolja funkcija ćelije.
- Bolja funkcija mozga.
- Kardiovaskularno zdravlje.
- Poboljšano raspoloženje i spoznaja.
- Zaštita zglobova.
- Poboljšan vid.
- Smanjen rizik od raka.
Losos se često prodaje kao superhrana, ali možda ste čuli neke priče o tome da je losos vrlo toksičan i kontaminiran živom. Ako ste isprobali neki od naših recepata, onda znate koliko ističemo važnost pravilnog uzimanja hrane. Ovo nije ništa drugačije kada su u pitanju plodovi mora! Provjerite Vodič od osnivača dr. Anthony Gustin za kupovinu morskih plodova za najbolje rezove sa najvećom gustinom nutrijenata i omjerom omega-3:omega-6. Losos se prodaje u različitim oblicima (zamrznut, konzerviran, dimljen ili sušen), ali se preporučuje divlji aljaški losos. Uz ribu koja slobodno pliva oceanom, ova vrsta lososa ima najmanju potencijalnu koncentraciju zagađivača. U okeanu, ribe mogu jesti svoju prirodnu ishranu, ali uzgajane ribe su tako gusto zatvorene da su bolesti i kontaminacija antibioticima ili pesticidima sve veća. Toplo je preporučljivo kupiti lososa u prodavnici koja ima reputaciju da ima svježu ribu.
Zanimljiva činjenica: Losos dolazi od latinske riječi "psalm", što znači "skočiti". U stvari, zreli lososi su izuzetni skakači, što je korisno kada moraju plivati uzvodno ili ploviti brzacima u rijekama.
Losos sa hrskavom kožom sa pesto pirinčem od karfiola
Smanjite vrijeme kuhanja na minimum, a te zdrave masti na maksimum uz ovaj recept za pesto rižu od lososa s hrskavom kožom i karfiolom!
- Vrijeme pripreme: 20 minutos.
- Vrijeme kuhanja: 20 minutos.
- Ukupno vrijeme: 40 minutos.
- Performanse: 3.
- Kategorija: Cijena.
- Kuhinja: Talijanski.
Sastojci
- 3 fileta lososa (115 g / 4 oz svaki).
- 1 kašika maslinovog ulja.
- 1 kašičica ribljeg sosa Red Boat.
- 1 kašika kokosovih aminokiselina.
- Prstohvat soli.
- 1 kašika maslaca.
- 1 šolja nasjeckanih listova svježeg bosiljka.
- 3 režnja češnjaka
- 1/4 šolje srca od konoplje.
- Sok od jednog limuna.
- 1/2 kašičice ružičaste soli.
- 1/2 šolje maslinovog ulja.
- 1 kašika MCT ulja u prahu.
- 3 šolje karfiola sa smrznutim pirinčem.
Upute
- Dodajte kokosove aminokiseline, riblji sos i maslinovo ulje u tanjir.
- Osušite filete lososa i stavite mesnom stranom nadole preko marinade.
- Pospite kožu s malo soli. Ostavite ih da odstoje 20 minuta dok pripremate ostatak hrane.
- Zagrejte veliki tiganj od livenog gvožđa na srednjoj vatri.
- Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga u zdjelu blendera ili procesora hrane. Dodajte bosiljak, srca od konoplje, limunov sok, so, maslinovo ulje i MCT prah. Pritisnite za miješanje.
- U tiganju zagrejte karfiol da se odmrzne. Dodajte nekoliko kašika pesta koji ste upravo napravili, pospite s malo ružičaste soli i promiješajte. Smanjite vatru i držite je na toplom dok kuhate losos.
- Kada vaš tiganj od livenog gvožđa dostigne temperaturu, dodajte puter. Ostavite da se otopi i ravnomjerno rasporedite po tiganju.
- Stavite lososa kožom nadole u šerpu. Kuvajte oko pet minuta, dok rubovi mesa ne počnu izgledati pečeno. Ako su fileti lososa debeli, trebat će im malo duže. Preokrenite losos i prelijte ostatkom marinade sa tanjira. Ostavite ga ovdje na minut ili dva.
- Sklonite sa vatre i poslužite preko pesto pirinča od karfiola.
Ishrana
- Kalorije: 647.
- Masnoće: 51 g.
- Ugljikohidrati: 10.1 g (neto).
- Proteini: 33,8 g.
Palabras clave: losos sa hrskavom kožom i pesto karfiol pirinča.