Odgovor: Maitake pečurke su jedno od povrća koje je najprikladnije za keto. Sa samo 3g neto ugljikohidrata po porciji, imaju svestranost da se uklope u gotovo svaki obrok.
Maitake pečurke, ili poznate i kao kokoš u šumi, ovčja glava ili ovnova glava, rastu u grozdovima u podnožju nekih stabala, obično hrastova. Svaka porcija maitake gljiva (1 šolja narezana na kockice) sadrži 3 g neto ugljikohidrata, što ih čini potpuno kompatibilnim s vašom keto dijetom.
Sorte gljiva koje su keto
Sve gljive su savršene za uključivanje u keto dijetu, iako ne sadrže sve isti broj ugljikohidrata, pa su neke ketogenije od drugih. U ovoj tabeli možete vidjeti sadržaj ugljikohidrata i masti svake sorte.
Po 1 šoljici
| Raznolikost gljiva | Neto ugljeni hidrati | Protein | Masti |
| morel (morel) | 1,5 G | 0.4 G | 2,1 G |
| Bijela gljiva | 1,6 G | 0,2 G | 2,2 G |
| Lisičica | 1,7 G | 0,3 G | 0.8 G |
| Portobello pečurka | 2,2 G | 0,3 G | 1,8 G |
| enoki | 3,3 G | 0,2 G | 1,7 G |
| maitake | 3,0 G | 0.1 G | 1,4 G |
| bukovača (Gírgola) | 3,3 G | 0.4 G | 2,8 G |
| Shiitake | 4.9 G | 0.6 G | 2,6 G |
Vitamini i nutrijenti
Maitake pečurke su bogate niacinom, vitaminom B koji podržava zdravlje nervnog i probavnog sistema.
Prehrambene informacije
Veličina serviranja: 1 šolja narezana na kockice
| ime | hrabrost |
|---|---|
| Neto ugljeni hidrati | 3,0 G |
| mast | 0.1 G |
| Protein | 1,4 G |
| Ukupno ugljeni hidrati | 4.9 G |
| Vlakna | 1,9 G |
| Kalorije | 22 |
Izvor: USDA
