Ako želite da uživate u dobroj pečenoj ribi ili piletina potpuno usklađeno s keto, palmino ulje je odličan izbor bez ugljikohidrata. Pogotovo ako više volite ulje blagog okusa.
Za većinu prženih jela, ulje za prženje treba zagrijati između 175 i 190 °C. Na taj način možete mu dati tačnu tačku da je isprženo i hrskavo spolja, a istovremeno pečeno iznutra. Za prženje na ovoj temperaturi potrebno vam je ulje sa visokom tačkom raspadanja kako biste izbjegli okus zagorenog. Tačka raspadanja palminog ulja je 235°C, što ga čini odličnim uljem za kuvanje na visokim temperaturama. Također ima blaži okus od drugih kompatibilnih keto opcija poput kokosa, avokada ili kokosovog ulja. maslina.
U prodavnici postoje 3 uobičajene vrste palminog ulja: nerafinirano (poznato i kao "crveno" ili "sirovo"), rafinirano i palmino ulje. Iako su sve tri varijante kompatibilne s keto i potiču od istog ploda palme, najbolja opcija je nerafinirano palmino ulje. Sadrži najviše mononezasićenih masti, koje sprečavaju nakupljanje holesterola u srcu i krvnim sudovima. Nerafinirano palmino ulje također nudi više antioksidansi za borbu protiv bolesti, budući da ih proces rafiniranja eliminira u drugim varijantama.
Prehrambene informacije
Veličina porcije: 1 mjerica
| ime | hrabrost |
|---|---|
| Neto ugljeni hidrati | 0,0 G |
| Masti | 13,6 G |
| Protein | 0,0 G |
| Ukupno ugljeni hidrati | 0,0 G |
| Vlakna | 0,0 G |
| Kalorije | 120 |
Izvor: USDA
