Kale is net nog 'n verbygaande kosneiging. Hierdie blaargroente voldoen aan die hype wat geur- en gesondheidsvoordele betref. Kale is 'n wintergroente en het die afgelope paar jaar so gewild geword dat dit maklik is om regdeur die jaar in die meeste supermarkte te kry. Sy geur wissel van 'n bietjie soet tot pittig en effens bitter, en dit is op die punt om die veelsydigste groente in jou yskas te word.
Met net 0.3 g netto koolhidrate in 'n porsie van 4 koppies, kan boerenkool 'n sleutelwapen in jou keto-arsenaal wees. Kan jou gee salm o na jou steak 'n hupstoot aangesien dit ryk is aan proteïene, vesel, vitamien A en kalsium. Dit het ook meer vitamien C as enige ander groen blaargroente.
Die twee mees algemene soorte boerenkool is boerenkool en Toskaanse kool, ook bekend as lacinato of dinosouruskool. Boerenkool, wat jy aan sy gerimpelde rande kan identifiseer, is heerlik gerooster, gesmoor of soteer. Dit maak slaaie ook smaaklik, maar maak seker dat jy enige slaaisous 'n bietjie laat sit voor jy eet. Dit sal die asyn en olie tyd gee om saam te werk en die blare sag te maak. Sommige mense masseer selfs die boerenkool om sy sagtheid te verhoog. Dit maak nie saak hoe jy dit voorberei nie, maar maak seker dat jy die dik stingels van die middel van die blare af sny.
Toskaanse boerenkool, aan die ander kant, is sagter as boerenkool, wat beteken jy kan dit vinnig gaarmaak, soos roerbraai, of jy kan 'n handvol in die sop gooi sonder om bekommerd te wees oor die hoeveelheid water.
Met soveel kookopsies is hierdie groente 'n lekker maklike toevoeging tot enige keto-voorgereg.
Voedingsinligting
Bediengrootte: 4 koppies
| naam | helde |
|---|---|
| Netto koolhidrate | 0,3 g |
| Vette | 1.3 g |
| proteïen | 2,5 g |
| Totale koolhidrate | 3.7 g |
| Vesel | 3,4 g |
| kalorieë | 29 |
Fuente: USDA
