Om 'n hoë-vet, lae-koolhidraat dieet te volg, beteken dat jy soms 'n bietjie kreatief moet raak met voedselvervangings.
Alhoewel daar baie gesondheidsvoordele verbonde is aan peulgewasse, beteken dit om in ketose te bly om jou verbruik van peulgewasse ernstig te beperk ... of selfs heeltemal te vermy. Ja, selfs al neem jy netto koolhidrate in.
As jy van die voordele van ketose hou, maar peulgewasse ontbreek, is hierdie die artikel vir jou. Geen "verlaatTaco's, Indiese kos en Asiatiese kos net omdat jy min koolhidrate het. Probeer eerder hierdie versoenbare keto-vorms om die tekstuur en selfs die smaak van sommige van jou gunsteling peulgeregte na te boots.
INHOUDSOPGAWE
Is peulgewasse keto-versoenbaar?
Soos jy sal gelees het in hierdie artikel, peulgewasse is nie presies keto-versoenbaar nie.
Is kekerertjies Keto?
Antwoord: Kekerertjies is nie ketogeen nie. Soos die meeste peulgewasse, het hulle baie hoë netto koolhidraatvlakke. Kekerertjies is een van die mees ...
Is Refried Beans Keto?
Antwoord: Gefrituurde boontjies is nie keto nie. Soos die meeste bone, bevat dit 'n groot hoeveelheid koolhidrate. Elke porsie gebraaide boontjies (1 koppie) bevat 20,3 g ...
Is boontjies Keto?
Antwoord: Alle variëteite boontjies is te hoog in koolhidrate om op die keto-dieet gebruik te word, met die uitsondering van swart sojabone. Die boontjies…
Is Keto-sojabone swart?
Antwoord: Swart sojabone is die mees keto-versoenbare bone wat beskikbaar is. Vir diegene op 'n ketogeniese dieet, is die beperkings op bone ...
En hoewel jy aan peulgewasse as 'n groente kan dink, is hulle eintlik deel van 'n aparte, maar soortgelyke, groep plante wat peulgewasse genoem word. 'n Peulgewas is 'n plant of die vrug of saad van 'n plant wat uit die Fabaceae-familie kom.
Die belangrikste verskil tussen peulgewasse en groente is die proteïeninhoud, peulgewasse is 'n ryk bron van plantgebaseerde aminosure.
Peulgewasse is spesifiek 'n somergewas. Nadat hulle geplant is, neem hulle 55-60 dae om volwasse te word. Binne die hoofpeul word die peulgewasse groen tot die ryp kleur wat jy in die winkel sien.
Jy sal peulgewasse in verskillende kombuise regoor die wêreld vind. Kultureel is hulle vir duisende jare as 'n bron van proteïen vir baie beskawings gebruik.
Hoeveel koolhidrate is in peulgewasse?
Peulgewasse is vol vitamiene en minerale. Byvoorbeeld, 'n koppie swartbone bevat:
| Thamin | .42mg | RDI 38% |
| Riboflavin | .1mg | RDI 7% |
| Folaat | 256ug | RDI 64% |
| yster | 3,6 mg | 20% IDR |
| fosfor | 241mg | RDI 34% |
| sink | 1,93 mg | 20% R + D + I |
| magnesium | 120mg | RDI 38% |
As jy egter na hul makronutriëntprofiel kyk, kom 'n ander prentjie na vore ( 1 ):
| kalorieë | Kcal 227 |
| Vet | 1 g |
| proteïen | 35% |
| Totale koolhidrate | 61% |
| Vesel | 35% |
| Netto koolhidrate | 36 |
Met 'n totale koolhidraattelling van 41 gram en 13 gram vesel, gee swartbone jou 'n netto koolhidraattelling van 26 gram. Selfs as jy dit in 'n halwe koppie porsie verdeel, het jy steeds 13 gram netto koolhidrate.
Vir die meeste mense op 'n ketogeniese dieet is dit eenvoudig te veel koolhidrate.
En swartbone is nie alleen wanneer dit kom by hoë-koolhidraat peulgewasse nie. Trouens, die meeste peulgewasse bevat 'n soortgelyke koolhidraatinhoud.
| Kekerertjies ( 2 ) | 45 gram koolhidrate | 13 gram vesel | 32 gram netto koolhidrate |
| Pinto bone ( 3 ) | 45 gram koolhidrate | 15 gram vesel | 30 gram netto koolhidrate |
| Boontjies ( 4 ) | 40 gram koolhidrate | 13 gram vesel | 27 gram netto koolhidrate |
Moraal van die storie? Peulgewasse sal waarskynlik in jou kategorie val om "vermy“As jy in ketose wil bly. Dit wil sê, tensy jy 'n geteikende keto-dieet (TKD) of 'n sikliese keto-dieet (CKD).
Die goeie nuus is dat die natuur (plus 'n bietjie vindingrykheid) vir jou 'n paar goeie peulplantalternatiewe kan bied.
3 lae koolhidraat plaasvervangers vir peulgewasse
Eet keto gaan nie oor ontbering nie. Om die waarheid te sê, deel van 'n langtermyn keto-dieet is om vreugdes te vind in die kos wat jy eet. Hierdie aspek is deurslaggewend in die ketogeniese dieet. Jy kan dit nie ignoreer nie. Jy sal nie 'n langtermyn keto-leefstyl kan handhaaf as jy nie voel dat jou dieet jou beperk nie.
Met dit in gedagte, as jy x lus het vir peulgewasse, kyk na hierdie laekoolhidraat- en keto-versoenbare peulgewasvervangings.
- Groen ertjies.
- Gefrituurde boontjies sonder boontjies.
- Enoki-sampioene.
# 1: ertjies
As jy agter hom aan gaan voorkoms en gevoel van peulgewasse, ertjies is die naaste wat jy kan kom. Hulle het 'n soortgelyke konsekwentheid, en hoewel kleiner as die meeste peulgewasse, is hulle ook soortgelyk in vorm.
Die ertjiesvoordeel: Hulle bevat ongeveer die helfte van die koolhidrate per porsie van 'n tipiese nierboon. Met 10 gram koolhidrate en 4 gram vesel eindig jy met 6 gram netto koolhidrate per halwe koppie ertjies.
In vergelyking met swartbone, wat ongeveer 13 gram netto koolhidrate bevat, neem ertjies die koek vir lae-koolhidraat peulgewasse. Ertjies is ook 'n uitstekende bron van vitamien A en vitamien K en is ryk aan proteïene.
Jy kan maklik ertjies in jou brandrissie, slaaie of kerries werk as 'n plaasvervanger vir boontjies. As gevolg van hul kenmerkende geur kan ertjies egter nie goed pas by sommige kombuise nie. In hierdie geval moet jy dalk 'n bietjie probeer en fout doen.
En onthou, net omdat hulle nie soveel koolhidrate soos peulgewasse het nie, is ertjies steeds meer koolhidrate as die meeste ander lae-koolhidraatgroente. Hou dus jou inname daarvan onder beheer!
# 2: Gefrituurde boontjies sonder boontjies
As jy lus is vir 'n laekoolhidraatboontjiegereg, maar nie boontjies wil hê nie, is jy gelukkig. Stel bekend: gebraaide boontjies sonder boontjies.
Jy kan hierdie Keto-aangepaste resep probeer, wat eiervrug, spek en 'n verskeidenheid geurmiddels gebruik om die smaak en tekstuur van geroosterde boontjies te herskep, maar met 'n fraksie van die koolhidrate. Top met kaas, suurroom, en in blokkies gesnyde groen ui vir die volle effek.
En met elke porsie verskaf jy net 93 kalorieë, 5.7 gram proteïen en 3.2 netto koolhidrate. Wat wonderlik is en amper dieselfde smaak.
Daar is baie ander resepte vir keto gebraaide boontjies. Doen net 'n vinnige soektog en vind die resep wat reg is vir jou.
# 3: Enoki-sampioene
beeld: Enoki Hoender en Sampioen Roerbraai.
As jy op soek is na 'n laekoolhidraatvervanger wat soos die tekstuur van gekookte peulgewasse lyk, is sampioene 'n goeie opsie. Terwyl sampioene 'n natuurlike vleis- en umami-geur afgee, is hulle ook geneig om baie geure te absorbeer.
Soos peulgewasse, is enoki-sampioene vars en ingemaakte beskikbaar, wat die perfekte toevoeging tot sop en slaaie maak.
Een koppie van hierdie sampioene bevat 'n totaal van 24 kalorieë, minder as 1 gram vet, 5 gram koolhidrate, 3 gram netto koolhidrate en byna 2 gram van proteïen.
Met net 3 gram netto koolhidrate, is hierdie sampioene gewaarborg om perfek te pas by die standaarde van jou laekoolhidraat- of keto-dieet. Dit is egter nie die enigste voordeel van hierdie laekoolhidraatboonplaasvervanger nie.
Enoki-sampioene verskaf ook 'n aantal vitamiene en minerale, insluitend yster, magnesium, fosfor, kalium, vitamien B1 (tiamien), vitamien B2 (riboflavien), vitamien B3 (niacien), vitamien B5 (pantoteensuur) en vitamien B9 (folaat). ) ( 5 ).
Neem kos uit: verhoed dat peulgewasse in ketose bly
Alhoewel sekere peulgewasse nie noodwendig sleg vir jou is nie, kan hulle te hoog in koolhidrate wees as jy op 'n laekoolhidraat- of keto-dieet is. Met hierdie vullende lae-koolhidraat-alternatiewe is daar geen beperking op die verskeidenheid verskillende boontjiegeregte wat jy kan maak nie. Steeds in die bui vir boontjies? Kyk gerus na hierdie artikel, wat jou kan help om 'n klein porsie of twee van sekere spesifieke variëteite te vind.