Mieliestysel is 'n verdikkingsmiddel wat in sop, bredies en ander kosse gebruik word. Maar is die koolhidrate in mieliestysel te hoog om as ketovriendelik beskou te word? Of wat is dieselfde Kan jy mieliemeel op die keto-dieet eet?
As jy na die voedingsfeite vir mieliestysel kyk, sal jy sien dat 30 ons / 1 g meer as 25 gram totale koolhidrate bevat, wat maklik jou hele koolhidraattoelae vir die hele dag kan wees.
Gelukkig is daar baie verdikkingsmiddels (met baie minder koolhidrate) wat jy in die plek van mieliestysel kan gebruik.
Vervolgens sal jy meer leer oor die voeding van mieliestysel, die koolhidrate in mieliestysel, en wat jy eerder kan gebruik.
INHOUDSOPGAWE
Wat is mieliestysel?
Mieliestysel is 'n gladde, wit poeier wat gebruik word vir 'n verskeidenheid dinge wat wissel van kook en bak tot die vermindering van wrywing en skuur (soos baba talkpoeier). Dit is 'n verdikkingsmiddel wat gebruik word in vloeistof-gebaseerde voedsel soos sop, souse, vla en ander soet room. Sommige voedselhandelsmerke gebruik ook mieliestysel om die te verdik kaas en jogurt.
Mieliestysel word gemaak van die styselagtige deel van 'n mieliepit. Hierdie deel staan bekend as die endosperm. Die eerste ontdekking van mieliestysel is in 1840 gemaak deur Thomas Kingsford, die superintendent van 'n koringstyselfabriek in New Jersey. Dit was egter eers in 1851 dat mieliestysel vir verbruik gebruik is. Gedurende daardie eerste 11 jaar is dit slegs vir industriële doeleindes gebruik.
Wat die keuse betref gewone meel of mieliestysel, sommige mense verkies mieliestysel - sy gebrek aan pigment maak dit deurskynend vir 'n verskeidenheid bak- en kookdoeleindes.
Is mieliestysel of mieliestysel Keto-versoenbaar?
Die meeste van die kalorieë in mieliestysel kom van koolhidrate, en daar is 'n redelik onbeduidende hoeveelheid van vet en proteïene in die mieliestysel. Wanneer dit by makrovoedingstowwe kom, is 'n 30 g / 1 ons porsiegrootte mieliestysel ongeveer 106 kalorieë, insluitend 25.6 gram koolhidrate, waarvan 25.3 gram netto koolhidrate is, minder as 1 gram vesel en minder van 1 gram proteïen.
Teen 25 gram koolhidrate per porsie maak die koolhidrate in mieliestysel dit nie versoenbaar met die ketogeniese dieet nie.
Terwyl mieliestysel nie baie vitamiene of minerale verskaf nie, kan dit diegene help wat ekstra kalorieë benodig (dit wil sê as hulle sukkel om die aanbeveling van 2,000 XNUMX kalorieë per dag te bereik).
Wanneer dit egter by gesondheidsvoordele kom, eindig die voordele daar. Mieliestysel bied nie vitamien A, vitamien C, vitamien D, vitamien B12, vitamien B6 of enige aminosuur ( 1 ).
6 Keto-vriendelike, lae-koolhidraat mieliestysel plaasvervangers
Aangesien die koolhidrate in mieliestysel te hoog is vir 'n keto-dieet, wil jy dalk na 'n paar lae-koolhidraat-alternatiewe kyk. Plaasvervangers vir mieliestysel sluit in:
1. Glucomannan poeier
- BIO KONJAK POWDER bevat 100% suiwer droë konjakwortel van organiese verbouing, lat. Amorphophallus Konjac. Die poeier kan 50 keer die hoeveelheid water van sy eie gewig agglutineer. Werk soos...
- DIE HOOGSTE KWALITEIT VAN AKTIEWE BESTANDDELE: Konjac-poeier kom van 'n omgewingsvriendelike en volhoubare verbouing en word versigtig gemaal. Konjac wortel word ook genoem duiwel se tong of ...
- MENSE EN DIE OMGEWING IS VIR ONS BELANGRIK. Die produk is veganisties, laktosevry, glutenvry, sojavry en sonder bygevoegde suiker. Sonder bymiddels. Berghouers met ritssluiting ...
- 35 JAAR ORGANIESE ERVARING. GEMAAK IN DUITSLAND. Na meer as 35 jaar se ondervinding met organiese, ken ons die beste groeigebiede en die mees ...
- TEVREDENHEIDSWAARBORG: Biotiva verteenwoordig 100% kwaliteit As jy steeds nie 100% tevrede is nie, kan jy die produk tot een jaar na aankoop terugbesorg. Kontak ons en ons sal jou...
Glucomannan is 'n soort dieetvesel wat uit die wortel van die konjakplant geneem word. Dit is 'n smaaklose stof wat byna enigiets gevoeg kan word sonder 'n merkbare verskil.
As gevolg van sy hoë veselinhoud en lae kalorie-telling, is dit geen wonder dat glucomannan poeier voordelig is vir gewigsverlies en eetlusbeheer nie. Dit is 'n natuurlike prebiotika, wat gekoppel is aan beter cholesterol, beter vertering, beter hormoonvlakke, sterker dermgesondheid, verminderde inflammasie en ander stelselfunksies. immuun.
Die verbruik van konjacvesel kan ook verligting bied van enige bestaande spysverterings- of hardlywigheidsprobleme. Dit kan cholesterol verlaag en help om diabetes te beheer ( 2 ). 'N Eenkoppie porsie glucomannanpoeier het slegs 10 kalorieë, insluitend nul gram vet, nul gram proteïen, nul gram koolhidrate en 5 gram vesel.
2. Amandelmeel
- Allergene: Kan spore van grondboontjies, ander neute, soja, melk en afgeleides bevat.
- Land van herkoms: Spanje / VSA
- Bestanddele: AMANDEL meel
- Voor oopmaak, berg in 'n skoon, koel en droë plek. Hou weg van die werking van sonlig. Sodra dit oopgemaak is, hou in lugdigte houer en in 'n koel, droë plek.
- 100% ORGANIESE KWALITEIT: Ons glutenvrye en olievrye okkerneutmeel bestaan uit 100% organiese Brasiliaanse neutpitte in rou voedselgehalte.
- 100% NATUURLIK: Ons verkry ons organiese Brasilieneute, ook bekend as Brasilieneute, van billikehandelkoöperasies in die Boliviaanse reënwoud en inspekteer hulle vir verskeie ...
- BEOOGDE GEBRUIK: Gemaalde Brasilieneute is ideaal om te bak, as 'n hoëproteïenbestanddeel in smoothies, of om mueslis en jogurt te verfyn.
- EERLIKE KWALITEIT: Lemberona-produkte is so natuurlik en onverwerk as moontlik, voldoen aan die hoogste gehaltestandaarde en bied terselfdertyd pure genot.
- OMVANG VAN AFLEWERING: 1 x 1000g organiese Brasiliaanse neutmeel / glutenvrye meel van Brasiliaanse neutkorrels in rou voedselkwaliteit / nie ontvet / veganisties
- 100% ORGANIESE KWALITEIT: Ons glutenvrye en olievrye okkerneutmeel bestaan uit 100% organiese okkerneutpitte in rou voedselgehalte.
- 100% NATUURLIK - Die neute kom uit gesertifiseerde organiese gebiede in Oesbekistan en Moldawië en word verskeie kere in Oostenryk nagegaan voordat dit in meel verwerk word.
- BEOOGDE GEBRUIK: Gemaalde okkerneute is ideaal om te bak en is baie gewild in veganiese kookkuns, byvoorbeeld vir die voorbereiding van veganiese kaas en room of as 'n proteïenryke bestanddeel in ...
- EERLIKE KWALITEIT: Lemberona-produkte is so natuurlik en onverwerk as moontlik, voldoen aan die hoogste gehaltestandaarde en bied terselfdertyd pure genot.
- AFLEWERINGSOMVANG: 1 x 1000g organiese okkerneutmeel / glutenvrye okkerneutmeel in rou voedselkwaliteit / nie ontvet / veganisties
Amandelmeel (of okkerneutmeel) kan jou dieselfde tekstuur en konsekwentheid as mieliestysel gee, sonder die hoë koolhidraattelling of enige nadelige gesondheidseffekte.
Amandelmeel Dit bevat voordelige vitamiene en minerale, insluitend vitamien E, yster, mangaan, magnesium, kalium en kalsium. 'n Kwartkoppie porsie bevat 160 kalorieë wat bestaan uit 6 gram koolhidrate, 3 gram netto koolhidrate, 3 gram vesel, 14 gram totale vet en 6 gram van proteïen.
Daar is getoon dat amandelmeel hartgesondheid en -funksie verbeter, die risiko van kankerselvorming verminder, mense help wat met diabetes of vetsug sukkel, en energie deur die dag verbeter. dag.
3. Chia sade
- CHIA SEEDS ECO 500 gr
Chia sade Hulle is laag in koolhidrate en is propvol gesondheidsvoordele. As jy op 'n lae-koolhidraat- of keto-dieet is, voeg eenvoudig 'n teelepel chia-sade by jou resep vir 'n dikker konsekwentheid.
Wanneer dit by water gevoeg word (of enige vloeistof vir die saak), brei chia-sade uit tot 'n dik gel, wat dit ideaal maak vir tuisgemaakte gelatien, poeding en souse.
30 g / 1 ons chia sade bevat ongeveer 137 kalorieë, insluitend 9 gram vet ('n mengsel van poli-onversadigde vet en mono-onversadigde vet), 4 gram proteïen, 12 gram koolhidrate, (waarvan slegs 2 gram netto koolhidrate is) en amper 11 gram vesel. Chia sade verskaf ook sleutelverbindings, insluitend mangaan, fosfor, kalsium, sink, koper en kalium.
4. Vlassaadjies
- Ryk bio vlas sade. Veelsydige bestanddeel in kook, wat veelvuldige eienskappe by geregte voeg
- Vegan, melkvry, laktosevry, eiervry, geen bygevoegde suiker nie.
- Bron van proteïen, vesel en Omega 3-vetsure.Omega 3 (alfa-linoleensuur) help om normale bloedcholesterolvlakke te handhaaf.
- Hoë kwaliteit produk
- NaturGreen se organiese bruin vlas kom van 100% organies gekweekte sade.
- Onder die eienskappe van bruin vlasaad staan die groot hoeveelheid dieetvesel uit, beter as enige ander graan.
- Bestanddele: Vlassaad * (100%). *Bestanddele van organiese boerdery. "Hierdie produk word vervaardig in 'n aanleg waar neute, soja en sesam gehanteer word"
- Dit is 'n produk wat geskik is vir beide vegetariërs en vegane.
- Dit is die rykste plantbron wat bekend is van Omega 3-vetsure, wat dié van vis of enige groente of graan oortref, en ook die rykste bron van swak estrogeen, wat ...
Gemaalde vlasaad, of vlasaadmeel, werk soos 'n gom en bind sekere bestanddele saam in baie versoenbare keto-resepte.
Vlassaad bied 'n oorvloed van omega-3-vetsure. Hierdie piepklein sade is ook die nommer een bron van lignane, 'n groep polifenole wat in plante voorkom.
Vlassaad help om cholesterolvlakke te verlaag, verskaf 'n oorvloed antioksidante en kan help met gewigsverlies ( 3 )( 4 ). Een porsie, of ongeveer twee eetlepels, bevat 'n totaal van 110 kalorieë, insluitend 8 gram vet, 6 gram koolhidrate, 6 gram vesel, (so ons het 0 gram netto koolhidrate) en 4 gram van proteïen.
5. Blomkool
Glo dit of nie, blomkool kan as 'n verdikkingsmiddel in sop, bredies en selfs souse gebruik word.
Om hierdie metode te gebruik, kook 'n kop blomkoolblommetjies in 2-4 koppies sous. Sodra die blomkoolblommetjies sag is, kap dit in 'n voedselverwerker en meng tot glad.
Die resultaat is 'n dik en romerige sous, soortgelyk aan die basis wat in verskeie sop gebruik word.
6. Xantangom
- XANTHANA GOM: Dit is 'n hoë molekulêre gewig polisakkaried wat geproduseer word deur fermentasie van glukose met 'n suiwer kultuur van Xanthomonas campestris. Dit kom in die vorm van 'n fyn roomkleurige poeier.
- TOEPASSINGS: Dit word gebruik as 'n stabiliseerder, verdikkingsmiddel, emulgator en geleringsmiddel. Dit is geskik vir gebruik in sappe, drankies, dressings, suiwelprodukte, souse, soetgoedprodukte, stroop...
- LEIDINGSDOSIS: Die ideale individuele dosis is 4-10 g Xanthan per liter vloeistof. Sprinkel die hoeveelheid wat gebruik gaan word bo-op die liter. Skud met menger tot dik
- VEGAN PRODUK: Vegan produk, glutenvry en sonder bygevoegde suikers. Dit het 'n raklewe van 36 jaar onder bepaalde bergingstoestande. Berg in 'n koel, droë en donker plek
- NOU INGREDISSIMO: Tradíssimo is nou Ingredíssimo. Dieselfde produk en dieselfde kwaliteit. Eenvoudig, 'n ander naam waarmee ons voel en jy sal meer geïdentifiseer voel. Meer as 45 jaar van...
Xantangom is 'n verdikkingsmiddel wat algemeen in glutenvrye kook gebruik word.
Laat brood, muffins en ander gebak verdik en rys sonder die gebruik van gis of ander verdikkers.
Slegs 'n klein hoeveelheid xantangom word gebruik, of ongeveer 'n halwe teelepel, wat slegs een gram koolhidrate bevat ( 5 ). Alhoewel dit duur is, het dit dus baie werkverrigting.
Plaasvervangers vir mieliestysel om te vermy
As u 'n ketogeniese dieet volg, is dit die beste om die koolhidrate in mieliestysel of enige verdikkingsmiddel te vermy.
Sommige mieliestysel plaasvervangers om te vermy wanneer op die keto dieet sluit in:
- Arrowroot meel.
- Tapioka stysel.
- Koringmeel.
- Wit meel.
- Rysmeel.
- Aartappel stysel
Die koolhidraattelling in hierdie plaasvervangers is te hoog om op 'n laekoolhidraatdieet te pas.
Gevolgtrekking
Daar is baie lae-koolhidraat plaasvervangers vir mieliestysel en meel wat jou nie net in ketose sal hou nie, maar ook vir jou 'n aantal belangrike gesondheidsvoordele sal bied. Vir prettige, kreatiewe en maklike idees oor hoe om hierdie lae-koolhidraatverdikkingsmiddels by jou keto-maaltydplan te voeg, blaai seker deur die resepte vir sop en bredies.