Bugungi kunda protein kukuni hamma joyda. Tez Google qidiruvi bilan siz zardob, kazein, kanop, no‘xat, no‘xat, soya va sarguzashtli iste’molchi uchun kriket oqsilini topasiz. Va bu faqat birinchi sahifada ko'rinadi. Ammo zardob oqsili siz uchun foydalimi?
Tabiiyki, har bir protein oqsillarning eng yaxshisi ekanligini da'vo qiladi. Lekin boramiz. Hammasi emas ular eng yaxshi bo'lishi mumkin.
FDA ushbu qo'shimchalar uchun sog'liq haqidagi da'volarni tekshirish uchun vaqt talab qilishi mumkin bo'lsa-da, tadqiqotchilar buni qilmaydi. Sigir sutidan olingan protein qo'shimchasi bo'lgan zardob oqsili bo'yicha ilmiy tadqiqotlarni ko'rib chiqsangiz, u qolganlarga qaraganda bir oz yorqinroq porlaydi.
- 2,27 kg kavanoz findiq shokoladli zardob oqsili
- Har bir xizmat uchun 23 g protein
- Premium ingredientlardan tayyorlangan
- Vegetarianlar uchun javob beradi
- Har bir konteyner uchun porsiya: 75
- Banan ta'mi - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Barcha sog'liq va ozuqaviy da'volar Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi - EFSA tomonidan tasdiqlangan.
- Bu mahsulot avval PBN mahsuloti edi. Endi u Amfit Nutrition brendiga tegishli va aynan bir xil formula, o'lcham va sifatga ega
- Pechene va qaymoq ta'mi - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Qulupnay ta'mi - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Barcha sog'liq va ozuqaviy da'volar Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi - EFSA tomonidan tasdiqlangan.
- Vanil aromati - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Barcha sog'liq va ozuqaviy da'volar Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi - EFSA tomonidan tasdiqlangan.
- PBN - Zardob oqsili izolat kukuni kanistr, 2,27 kg (shokolad lazzati)
- Har bir porsiyada 26 g protein mavjud
- Premium ingredientlar bilan tuzilgan
- Vegetarianlar uchun javob beradi
- Har bir konteyner uchun porsiya: 75
Mundarija
Asosiy ma'lumotlar: Zardob oqsili siz uchun yaxshimi?
Sarum mushaklarning o'sishi va tiklanishiga yordam berishini allaqachon bilasiz. Sport zalida ichadigan proteinli kokteyli? Ehtimol, u sarumni o'z ichiga oladi.
Siz bilmasligingiz mumkin bo'lgan narsa zardob oqsilining mushak bo'lmagan foydalari. Sog'lom vazn yo'qotish, yurak-qon tomir salomatligi, immunitet funktsiyasi, saraton kasalligini yumshatish, antioksidant yordam, jigar salomatligi - ro'yxat davom etadi. Bu foydalar, asosan, zardob qo'shimchalarida mavjud bo'lgan bir hovuch peptidlar va oqsillardan kelib chiqadi.
Ushbu qo'llanma zardob oqsili qo'shimchasining ko'plab afzalliklari (va ba'zi mumkin bo'lgan yon ta'siri) bilan birga ushbu birikmalar haqida ko'proq tushuntiradi. Shunday qilib, kimdir sizdan "zardob oqsili siz uchun foydalimi?" javobingizni berishga ishonchingiz komil bo'ladi.
Zardob oqsili kukuni asoslari
Zardob vegan emas, chunki u sutdan, asosan sigir sutidan olinadi, lekin ba'zida qo'y yoki echkidan olinadi. Sut tarkibida ikki xil protein mavjud: kazein (taxminan 80%) va zardob (taxminan 20%) ( 1 ).
Qattiq sutni suyuqlikdan ajratsangiz, siz zardob (suyuqlik) va kazein (qattiq) olasiz.
Ekstraksiya va filtrlash usuliga qarab siz uchta mahsulotdan birini olasiz:
- Zardob oqsili kukuni: U asosan oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llaniladi va laktoza ko'p bo'lgan zardobning eng kam konsentrlangan shaklidir.
- Zardob oqsili konsentrati (WPC): U qo'shimcha shaklda keladi va kamroq laktoza bilan zardobning o'rtacha konsentrlangan shaklidir.
- Zardob oqsili izolatsiyasi (WPI): Bu bioaktiv birikmalar va oqsillarning eng yuqori konsentratsiyasi va laktoza izlari bo'lgan eng sof qo'shimcha shakldir.
Ushbu maqolada muhokama qilingan zardob oqsili qo'shimchalari birinchi navbatda zardob izolatlaridir. Protein kukunlari haqida gap ketganda, zardob oqsili izolatsiyasi juda yuqori sifatli variant hisoblanadi. Bundan tashqari, laktoza sezgirligi bo'lgan odamlar uchun eng yaxshi variant.
Bu sub'ektiv bayonot emas. Nashr qilingan tadqiqotlarga ko'ra, zardob oqsili odamlar uchun samarali va hazm bo'ladigan protein manbai ( 2 ).
Proteinlarning samaradorligi biroz o'lchanadi. Bu ma'lum bir protein bilan oziqlanganda hayvon qancha o'sishi bilan o'lchanadi va 2,7 dan ortiq har qanday narsa juda hazm bo'ladi. Ma'lumot uchun, soya oqsili 2,2 ballga ega, zardob oqsili esa 3,2 ballga ega, bu tuxumdan keyin eng yuqori protein samaradorligi.
Zardobni hazm qilish osonmi?
Texnik jihatdan zardob sut mahsulotidir. Va sut mahsulotlari ba'zi odamlar uchun hazm qilish qiyin. Biroq, zardob izolatida ko'pchilik uchun javobgar bo'lgan ikkita birikma mavjud sut mahsulotlariga intolerans: laktoza va kazein.
- Laktoza: Laktoza sut shakaridir, uni ko'p odamlar (Shimoliy Evropa aholisining 5-15 foizi, bitta hisob-kitobga ko'ra) toqat qila olmaydi. Laktoza intoleransi odatda shishiradi, kramplar, diareya yoki ko'ngil aynish kabi ovqat hazm qilish belgilari bilan namoyon bo'ladi ( 3 ).
- Kazein: Bu sut oqsili, shuningdek, oshqozon og'rig'idan tortib gazgacha bo'lgan alomatlarga olib kelishi mumkin. Ba'zi odamlarda kazein ichak yallig'lanishiga olib keladi ( 4 ). Agar siz sut mahsulotlarini yaxshi qabul qilmasangiz, kazein aybdor bo'lishi mumkin.
Biroq, ajratilgan zardob kukunida laktoza va kazeinning ko'p qismi filtrlanadi. Shunday qilib, sut mahsulotlariga intolerans (sut allergiyasi emas) bo'lganlar omadli bo'lishi mumkin.
Shuning uchun, ehtimol, zardob oqsilning hazm bo'lishi uchun 1,00 ballni (eng yuqori ball) oladi, bu sizning axlatingizdagi aminokislotalarni tekshirish orqali o'lchanadi. Malumot uchun, qora loviya 0,75 ball, kleykovina esa yomon 0,25 ballga ega.
Sarumdagi aminokislotalar va boshqa birikmalar
Boshqa protein kukunlari singari, zardob oqsili ham aminokislotalardan iborat. Aminokislotalar barcha oqsil molekulalarini, shuningdek, mushaklar, teri, soch va tirnoqlarni o'z ichiga olgan to'qimalarning tuzilishini tashkil etuvchi qurilish bloklaridir.
9 ta muhim aminokislotalar sarumda mavjud bo'lib, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalar yoki Rivojlanayotgan BCAA mushaklar. Ushbu aminokislotalar "muhim", chunki tanangiz ularni mustaqil ravishda sintez qila olmaydi; ularni oziq-ovqat yoki qo'shimchalardan olishingiz kerak.
BCAA mushak to'qimalaridagi oqsillarning 35% ni tashkil qiladi va ularning anabolik (o'sishni rag'batlantiruvchi) ta'siri bilan mashhur. 5 ).
BCAA ning uchta asosiy turi mavjud: leysin, izolösin va valin va ularning har biri mushaklarning o'sishi va tiklanishida rol o'ynaydi. Uchalasidan leysin mushak oqsili sintezidagi asosiy o'yinchidir ( 6 ) va sarum leysin bilan to'ldirilgan.
Zardob shuningdek, asosiy antioksidant glutationni ishlab chiqarishga yordam beradigan aminokislotalarning kashshofi bo'lgan sistein bilan to'ldirilgan. Shunday qilib, zardobni iste'mol qilish glutation ishlab chiqarishni oshiradi ( 7 ).
BCAA va sisteinga qo'shimcha ravishda, sarum foydali bioaktiv birikmalarning uzoq ro'yxatini o'z ichiga oladi, jumladan: 8 ):
- Laktoferrin
- Alfa-laktalbumin
- Beta-laktoglobulin
- Immunoglobulinlar (IGG, IGA)
- Laktoperoksidaza
- Lizozim
Mushaklar o'sishi va tiklanishi uchun sarum
Agar siz mushaklarni qurish va tiklashni istasangiz, qoningizda aylanishi uchun aminokislotalar kerak. Va buning uchun sizga to'g'ri protein kerak bo'ladi.
Esda tutingki, zardob oqsili BCAAlarda yuqori, oson hazm bo'ladi va hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlarda sayyoradagi eng samarali oqsillardan biri ekanligi ko'rsatilgan. Shu sabablarga ko'ra, tadqiqotchilar zardobdan jismoniy mashqlar va tiklanishning insoniy sinovlarida foydalanishni yaxshi ko'radilar.
Zardob mushak qurishga qanday yordam beradi? Bu mushak to'qimalarida ijobiy sof oqsil muvozanatini targ'ib qilish orqali buni qiladi.
Asosan, sof oqsil balansi oqsil sinteziga (mushaklar qurilishi) minus oqsil parchalanishiga (mushaklarning parchalanishi) tengdir ( 9 ).
Bu shuni anglatadiki, agar mushaklar sintezi mushaklarning parchalanishidan oshsa, sizning mushak massangiz o'sadi.
Sarum mushaklarni qurishga qanday yordam beradi
Bu erda zardob oqsili kiradi. Bir tadqiqotda tadqiqotchilar 12 sog'lom yigitni zardob yoki uglevodlar bilan oziqlantirishdi, ulardan og'irlikni ko'tarishlarini so'rashdi, so'ngra mashg'ulotdan keyin 10 va 24 soatlarda mushaklarning o'sishi va tiklanish belgilarini o'lchashdi.
Zardob bilan oziqlangan guruh, uglevodlar bilan oziqlangan guruhga qaraganda, mashg'ulotlardan keyin ikkala vaqt oralig'ida ham ko'proq kuch va quvvatga ega edi ( 10 ). 24 soatda sarum bilan oziqlangan guruh mushaklar etishmovchiligidan oldin ham ko'proq takrorlashni amalga oshirishga muvaffaq bo'ldi. Mushaklarning tiklanishi va sport ko'rsatkichlari haqida gap ketganda, sarum ishlaydi.
Keksa kattalar ham sarumning anabolik xususiyatlaridan foydalanishlari mumkin. Yoshi bilan siz har o'n yil o'tgan sayin sezilarli mushak massasini yo'qotasiz. Sarkopeniya deb nomlanuvchi bu holat surunkali kasallik xavfini oshiradi va hayot sifatini keskin pasaytiradi ( 11 ).
Yaxshiyamki, qarshilik mashqlari zardob oqsili qo'shimchalari bilan birgalikda sarkopeniyaning oldini olishga yordam beradi. Bir tadqiqotda olimlar 70 nafar keksa ayollarni 12 haftalik vazn o'qitish dasturi davomida sarum bilan to'ldirishdi. Qarshilik mashqlaridan oldin yoki keyin qon zardobini qabul qilish mushaklarning sezilarli o'sishiga olib keldi ( 12 ).
Boshqa bir tadqiqotchilar guruhi zardob oqsili keksa erkaklarda mushaklarning o'sishi uchun kazeindan ustun ekanligini ko'rsatdi. Ular sarumning g'alabasini uning yuqori darajada hazm bo'lishi va leytsinning yuqori darajasi bilan bog'lashdi ( 13 ).
Bodibildingchilar ayranni iste'mol qilishlari ajablanarli emas. U mushaklarni qurish uchun ajoyib protein tarkibiga ega. Ammo vazn yo'qotish haqida nima deyish mumkin?
- 2,27 kg kavanoz findiq shokoladli zardob oqsili
- Har bir xizmat uchun 23 g protein
- Premium ingredientlardan tayyorlangan
- Vegetarianlar uchun javob beradi
- Har bir konteyner uchun porsiya: 75
- Banan ta'mi - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Barcha sog'liq va ozuqaviy da'volar Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi - EFSA tomonidan tasdiqlangan.
- Bu mahsulot avval PBN mahsuloti edi. Endi u Amfit Nutrition brendiga tegishli va aynan bir xil formula, o'lcham va sifatga ega
- Pechene va qaymoq ta'mi - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Qulupnay ta'mi - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Barcha sog'liq va ozuqaviy da'volar Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi - EFSA tomonidan tasdiqlangan.
- Vanil aromati - 2.27 kg
- Proteinlar mushak massasini saqlash va oshirishga yordam beradi
- Ushbu paketda 75 ta porsiya mavjud
- Vegetarian parhezlar uchun javob beradi.
- Barcha sog'liq va ozuqaviy da'volar Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi - EFSA tomonidan tasdiqlangan.
- PBN - Zardob oqsili izolat kukuni kanistr, 2,27 kg (shokolad lazzati)
- Har bir porsiyada 26 g protein mavjud
- Premium ingredientlar bilan tuzilgan
- Vegetarianlar uchun javob beradi
- Har bir konteyner uchun porsiya: 75
Mushak massasi va vazn yo'qotish uchun sarum
Ideal vazn yo'qotish dasturida odam yog'siz mushak massasini saqlab, yog'ni yo'qotadi.
Kilo yo'qotishning tasdiqlangan usuli qanday? Faqat uglevodlarni kamaytiring, keyin esa bu uglevodlarni yog 'yoki oqsil bilan almashtiring. Bu, o'rtacha kaloriya iste'molini saqlab qolish bilan birga, ko'pchilik odamlarga yog'ni yo'qotishga yordam berishi kerak.
Bir sinovda tadqiqotchilar ortiqcha vaznli 65 kishiga yuqori uglevodli yoki yuqori proteinli dietani iste'mol qilishni maslahat berishdi. Olti oydan so'ng, yuqori proteinli guruh yuqori uglevodli guruhga qaraganda sezilarli darajada ko'proq vazn yo'qotdi. Bu qat'iy nazorat qilinadigan eksperiment emas, lekin hali ham e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi ma'lumotlar mavjud ( 14 ).
Gap shundaki: vazn yo'qotish dasturlarida protein qo'shimchasining turi muhim ahamiyatga ega va bu vazn yo'qotish dasturlari davomida mushaklarni ushlab turish uchun hech qanday protein manbai zardobdan samaraliroq ekanligi ko'rsatilmagan.
Xo'sh, sarum siz uchun yaxshimi? Ma'lumki, sarumda mushaklarni saqlash uchun asosiy BCAA bo'lgan juda ko'p leysin mavjud. Bundan tashqari, boshqa oqsillarga qaraganda osonroq hazm qilinadi.
2017 yilda o'tkazilgan tadqiqotda tadqiqotchilar me'dani aylanib o'tish operatsiyasidan o'tgan 34 nafar ayolni jalb qilishdi va ularni ikkita vazn yo'qotish dietasini tanlashdi: zardobli past kaloriyali dieta va zardobsiz past kaloriya dietasi. Zardob qo'shimchalarini olgan ayollar nazorat guruhiga qaraganda ko'proq vazn yo'qotdilar va tana yog'ini sezilarli darajada yo'qotdilar ( 15 ).
Yana bir isbotlangan vazn yo'qotish dietasi - bu yuqori yog'li, past uglevodli ketogenik parhez. Va shunday bo'ladi zardob oqsili qimmatli vositadir Ketogenik vazn yo'qotish vositalari to'plamida.
Zardob va vazn yo'qotish uchun ketogenik parhez
La ketogenik parhez odamlarga yog'ni yo'qotishga yordam berishi ma'lum ( 16 ). Energiya manbasini glyukoza (uglevodlar) dan ketonlarga almashtirganingizda, tanangiz nafaqat siz iste'mol qilgan yog'larni yoqadi, balki saqlangan yog'larni ham yoqib yuboradi.
Siz ketogenik parhezda ham kamroq ovqatlanasiz. Keto dietasi bilan siz uzoq vaqt davomida to'liqroq bo'lasiz ( 17 ):
- Grelin kamaydi: ochlik gormoni
- Kattaroq xoletsistokinin (CCK): ishtahani kamaytirish uchun miyangizga bog'laydigan gormon
- Neyropeptidning kamayishi Y: miyaga asoslangan ishtahani qo'zg'atuvchi
Yog 'yoqilishining kuchayishi
Ketogenik parhez, ta'rifiga ko'ra, yog'larga boy, uglevodlarga boy va o'rtacha proteinli dietadir. Ammo bu proteindan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas. Ko'pgina keto dietologlari tashvishlanadilar glyukoneogenez deb ataladigan biologik jarayon, lekin siz bo'lmasligingiz kerak.
Protein har qanday parhez va vazn yo'qotish dasturining muhim qismidir, shu jumladan keto dietasi. Darhaqiqat, ozg'in, mushak tana tuzilishini saqlab qolish uchun sizga o'rtacha miqdorda protein kerak ( 18 ). Yechimlardan biri keto dietasiga MCT yog'i va yong'oq moyidan tashqari zardob oqsilini qo'shishdir.
- KETONLARNI ORTASHTIRISH: C8 MCT ning juda yuqori toza manbai. C8 MCT qon ketonlarini samarali oshiradigan yagona MCT hisoblanadi.
- Oson hazm qilinadi: Mijozlarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, kamroq odamlar pastroq soflikdagi MCT moylari bilan ko'rinadigan odatiy oshqozon buzilishini boshdan kechirishadi. Odatda ovqat hazm qilish buzilishi, axlat ...
- NON-GMO, PALEO & VEGAN SAFE: Bu butunlay tabiiy C8 MCT moyi barcha parhezlarda iste'mol qilish uchun javob beradi va mutlaqo allergen emas. Unda bug'doy, sut, tuxum, yeryong'oq va ...
- SOZ KETON ENERGIYASI: Organizmga tabiiy keton yoqilg'isi manbai berib, energiya darajasini oshiradi. Bu toza energiya. Bu qon glyukozasini oshirmaydi va juda ko'p javob beradi ...
- HAR BIR DIET UCHUN OSON: C8 MCT Yog 'hidsiz, ta'msiz va an'anaviy yog'lar bilan almashtirilishi mumkin. Proteinli kokteyllar, o'q o'tkazmaydigan qahva yoki ... bilan aralashtirish oson.
- Mutlaqo mazali. Eng yaxshi ta'm uchun mukofot bilan taqdirlangan mahsulot.
- Noyob ingredient, 100% sof mahsulot. Qo'shilgan shakar, tatlandırıcı, tuz yoki yog' (har qanday turdagi) yo'q. Aslida hech narsa qo'shilmagan.
- Smoothielarga qo'shilgan, muzqaymoq ustiga quyilgan, pishirish uchun yoki ko'zadagi qoshiq uchun ishlatiladigan tushdi ustiga qo'shimcha sifatida ajoyib
- Vegetarianlar, vegetarianlar, Paleo va Kosher dietalari va yaxshi ovqatni yoqtiradigan odamlar uchun juda mos keladi
- Buyuk Britaniyadagi Artisan prodyuseri tomonidan sevgi va g'amxo'rlik bilan kichik partiyalarda ishlab chiqarilgan.
- Noyob ingredient, 100% sof mahsulot. Qo'shilgan shakar, tatlandırıcı, tuz yoki yog' (har qanday turdagi) yo'q. Aslida hech narsa qo'shilmagan.
- Mutlaqo mazali, eng yaxshi bodomlardan tayyorlangan, engil qovurilgan va mukammallikka qadar maydalangan
- Smoothielarga qo'shilgan, muzqaymoq ustiga quyilgan, pishirish uchun yoki ko'zadagi qoshiq uchun ishlatiladigan tushdi ustiga qo'shimcha sifatida ajoyib
- Vegetarianlar, vegetarianlar, Paleo va Kosher dietalari va yaxshi ovqatni yoqtiradigan odamlar uchun juda mos keladi
- Buyuk Britaniyadagi Artisan prodyuseri tomonidan sevgi va g'amxo'rlik bilan kichik partiyalarda ishlab chiqarilgan.
- Noyob ingredient, 100% sof mahsulot. Qo'shilgan shakar, tatlandırıcı, tuz yoki yog' (har qanday turdagi) yo'q. Aslida hech narsa qo'shilmagan.
- Mutlaqo mazali, eng yaxshi bodomlardan tayyorlangan, engil qovurilgan va mukammallikka qadar maydalangan
- Smoothielarga qo'shilgan, muzqaymoq ustiga quyilgan, pishirish uchun yoki ko'zadagi qoshiq uchun ishlatiladigan tushdi ustiga qo'shimcha sifatida ajoyib
- Vegetarianlar, vegetarianlar, Paleo va Kosher dietalari va yaxshi ovqatni yoqtiradigan odamlar uchun juda mos keladi
- Buyuk Britaniyadagi Artisan prodyuseri tomonidan sevgi va g'amxo'rlik bilan kichik partiyalarda ishlab chiqarilgan.
Tajribali tadqiqotda tadqiqotchilar 25 nafar sog'lom odamni ikkita parhezdan biriga qo'yishdi: ketogenik parhez (zardob oqsili bilan to'ldirilgan) va kaloriya cheklangan dieta. Ikkala guruh ham vazn yo'qotgan bo'lsa-da, zardob ketogenik guruhi past kaloriya guruhiga qaraganda ko'proq mushak massasini saqlab qoldi ( 19 ). Og'irlikni yo'qotish paytida mushaklarning susayishining oldini olish uchun bilish yaxshi.
Boshqa bir tadqiqotchilar guruhi keto dietasi tufayli vazn yo'qotishni boshqa darajaga olib chiqdi: zardob oqsilini to'g'ridan-to'g'ri 188 semiz bemorning oshqozon-ichak traktiga tomizish (uglevodlarni cheklash orqali) engil ketogenik holatda. O'n kunlik dastur davomida bu bemorlar sezilarli darajada tana vaznini yo'qotdilar va bu mushaklarning yo'qolishi emas, balki yog 'yo'qolishi edi ( 20 ).
Ammo metabolik kasalliklarga chalinganlar uchun mushaklarni ushlab turish sarumning yagona foydasi emas.
Metabolik kasalliklar uchun sarum
Esingizda bo'lsin, zardob oqsili vazn yo'qotish paytida yog'siz massani saqlashga yordam beradi. Sarum, shuningdek, hech bo'lmaganda semizlik va diabet kabi metabolik muammolari bo'lganlarda metabolizm belgilarini yaxshilaydi.
Biroq, bir daqiqa kuting. Zardob oqsilini iste'mol qilish sizni kattalashtirmaydimi?
Ehtimol, ha, agar siz o'sib borayotgan bola yoki sportchi bo'lsangiz ( 21 ). Ammo semirib ketgan va 2-toifa diabetga chalingan odamlarda zardob oqsili boshqacha ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ta'sirni tushunish uchun siz metabolik kasalliklar qanday ishlashini tushunishingiz kerak.
Metabolik kasalliklar qanday ishlaydi
Semirib ketish va 2-toifa diabet - bu metabolik kasalliklar natijasida yuzaga keladigan muammolar insulin, qon shakarini tartibga soluvchi gormon. Va insulin bilan nima muammolarni keltirib chiqaradi? Surunkali yuqori qon glyukoza kontsentratsiyasi.
Yuqori uglevodli dietani iste'mol qilganingizda, qondagi glyukoza doimiy ravishda yuqori bo'lib qoladi va oshqozon osti bezi glyukozani qoningizdan va hujayralaringizga olish uchun ko'proq va ko'proq insulin chiqarishi kerak. Vaqt o'tishi bilan hujayralar insulinni tinglashni to'xtatadi va glyukozani o'zlashtirishni to'xtatadi. Shu sababli, oshqozon osti bezi giperglikemik vaziyatni hal qilish uchun ko'proq insulin chiqaradi. Va tsikl davom etadi.
Ushbu tsikl insulin qarshiligi deb ataladi va insulinga chidamli odamlar yog'ni yoqish o'rniga yog'ni saqlaydi. Va bu, afsuski, insulin qarshiligidan metabolik sindromga qisqa sakrash.
Sarum yordam berishi mumkin.
Bir tadqiqotda tadqiqotchilar semirib ketgan odamlarga o'n ikki hafta davomida zardob qo'shimchalarini berishdi va ochlik insulin darajasida sezilarli yaxshilanishlarni kuzatdilar. 22 ).
Boshqa bir tadqiqotda, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda yuqori uglevodli nonushtadan oldin qon zardobi bilan qo'shilganda, ovqatdan keyin glyukoza va insulin reaktsiyalari sezilarli darajada yaxshilangan. 23 ).
Surunkali kasalliklar uchun sarum
Zardobning yuqori hazm bo'lishi va aminokislotalarning ajoyib profili uni oqsil qo'shimchalari dunyosida sevimli qiladi. Ko'pgina tadqiqotchilar surunkali kasalliklarga yordam berish uchun zardobga murojaat qilishadi. Mana bir nechta natijalar:
- Yurak-qon tomir kasalligi: Gipertenziya (yuqori qon bosimi) bo'lganlarda zardob oqsili qo'shilishi qon bosimini pasaytiradi, lipidlar miqdorini yaxshilaydi va qon tomirlari faoliyatining yaxshilangan belgilarini ( 24 ).
- Jigar kasalligi: zardob oqsili bilan qo'shilishi, semiz ayollarda alkogolsiz yog'li jigar kasalligi (NAFLD) belgilarini yaxshilagan, ehtimol glutation (antioksidant) ishlab chiqarishning ko'payishi tufayli ( 25 ).
- Saraton: zardob oqsilidagi laktoferrin yo'g'on ichak saratoni hujayralarining o'sishini inhibe qilgan ( 26 ) - va sarum sistein (glutationga ta'siri tufayli) odamlarda o'sma shakllanishini kamaytirishi mumkin ( 27 ).
- Oshqozon-ichak traktining buzilishi: Kron kasalligi bilan og'rigan odamlarda sarum ichak o'tkazuvchanligini pasaytiradi ( 28 ).
- Kognitiv buzilish: Surunkali kasallik bo'lmasa-da, sarum qo'shilishi o'rta va katta yoshdagi odamlarda og'zaki ravonlikni yaxshilashga intildi ( 29 ).
- Immunitetning buzilishi: Sichqonlarning natijalari shuni ko'rsatadiki, zardob oqsili immunitetni kuchaytirish va otoimmün kasalliklarning oldini olishda yordam beradi ( 30 ).
Zardob oqsilining sog'liq uchun foydalari
Eslatib o'tamiz, bu erda sarumdagi eng mashhur bioaktiv birikmalar va ularning o'rganilgan foydalarining qisqacha tavsiflari keltirilgan.
- BCAA: mushaklarning o'sishi va tiklanishi uchun ishlatiladigan leysin, izolösin va valin aminokislotalari.
- Sistein- organizmning asosiy antioksidanti bo'lgan glutation hosil qilish uchun ishlatiladigan aminokislota ( 31 )
- Laktoferrin- Suyak sog'lig'ini yaxshilash va temirning ortiqcha yuklanishini oldini olish uchun sut oqsili ( 32 ) ( 33 )
- Alfa-laktalbumin: miya salomatligi va neyrotransmitterlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan sut oqsili ( 34 )
- Beta-laktoglobulin: immunitetni yaxshilaydigan va allergiyani engillashtiradigan sut oqsili ( 35 )
- Immunoglobulinlar (IGG, IGA): infektsiyaga qarshi kurashda yordam beradigan immunostimulyatsiya qiluvchi birikmalar ( 36 )
- Lizozim: bakteriyalarni hujayra devorlarini yo'q qilish orqali o'ldiradigan ferment ( 37 )
- Laktoperoksidaza: bakteriyalarni o'ldiradigan birikmalar hosil qilishda yordam beradigan ferment ( 38 )
Sarumda bu sakkizdan ortiq birikmalar mavjud, ammo ular eng muhimlari.
Hozirgacha siz hayron bo'lishingiz mumkin: zardob oqsili hamma uchunmi?
Potentsial nojo'ya ta'sirlar
Aksariyat odamlar zardob oqsiliga, ayniqsa zardob oqsili izolatsiyasiga, zardobning mumkin bo'lgan eng toza shakliga toqat qila oladi. Shunday qilib, siz zardobning barcha afzalliklarini faqat oz miqdorda laktoza va kazeinsiz olasiz.
Shunga qaramay, agar zardobli proteinli kokteyli ichganingizdan keyin o'zingizni g'alati his qilsangiz yoki reaktsiyangiz bo'lsa, bu ikki narsadan biri bilan bog'liq: laktoza intoleransi yoki sut mahsulotlariga allergiya.
Aholining katta qismi sut mahsulotlariga toqat qila olmaydi va laktoza ko'pincha aybdor. Zardob izolatining ekstraktsiyasi sutdan laktozaning ko'p qismini olib tashlasa-da, bu sut shakarining izlari qoladi.
Insonga qarab, bu oz miqdordagi laktoza gaz, shishiradi, oshqozon og'rig'i yoki ichak muammolari kabi ichak muammolariga olib kelishi mumkin. Oziqlanish bilan bog'liq hamma narsada bo'lgani kabi, bu ham individualdir.
Sut mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan odamlar ko'pincha sut oqsili kazein, alfa-laktalbumin yoki beta-laktoglobulinga allergiyaga ega. 39 ).
Bu tibbiy maslahat emas, ammo sut mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan odamlar barcha sut mahsulotlari, shu jumladan zardob oqsilidan voz kechishlari kerak.
Yana bir narsa. Zardobning o'zi buyrak yoki jigarga zarar etkazmaydi, ammo mavjud muammolari bo'lganlar yuqori protein, zardob yoki boshqa iste'mol qilishdan qochishlari mumkin ( 40 ).
Sarum siz uchun yaxshimi?
Agar sizda laktozaga yuqori sezuvchanlik bo‘lmasa (zardob oqsili izolatida faqat laktoza izlari borligini unutmang) yoki sut mahsulotlariga allergiyangiz bo‘lmasa, zardob ko‘pchilik uchun foydalidir.
Aks holda, zardob oqsili kukuni bilan to'ldirish ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi, jumladan:
- So'rilish va hazm qilish qulayligi.
- Mushaklarning katta o'sishi va tiklanishi.
- Kilo yo'qotish paytida yog'siz massani saqlash (masalan, ketogenik dietada).
- Glutation ishlab chiqarishni ko'paytirish orqali yaxshi antioksidant javob.
- Laktoferrin, alfa-laktalbumin va beta-laktoglobulin kabi birikmalar tufayli immunitet tizimining yaxshi ishlashi.
- Semirib ketish va 2-toifa diabet kabi metabolik kasalliklarni yumshatish.
- Saraton, jigar kasalliklari va oshqozon-ichak kasalliklari kabi surunkali kasalliklarni yaxshilashga va'da bering.
- Gipertenziv odamlarda qon bosimini pasaytirish va qon tomirlari salomatligini yaxshilash.
Juda ta'sirli, to'g'rimi? Shuni yodda tutingki, ko'plab oqsillar eng yaxshi deb da'vo qilsa-da, faqat bittasi haqiqatdir.