Що таке кетони?

Кетони - це хімічні речовини, які виробляються в печінці, як правило, як метаболічна відповідь на дієтичний кетоз.

Це означає, що ви виробляєте кетони, коли у вас не вистачає запасеної глюкози (або цукру), щоб перетворитися на енергію. Коли ваше тіло відчуває, що йому потрібна альтернатива цукру, воно перетворює жир на кетони.

Ви можете подумати, що вам потрібно перебувати на кетогенній дієті або бути в стані кетозу, щоб кетони у вашому крові. Але у вас кетони досить часто.

Насправді, зараз у вашій крові можуть бути кетони ( ¹ ).

Так що ж з кетонами? Хто вони? І навіщо вони тобі?

Читайте далі, щоб отримати повний опис кетонів та їх ролі як основного джерела енергії, коли ви перебуваєте в кетозі.

Що таке кетони?

Кетони, також відомі як «кетонові тіла», є побічними продуктами організму, що розщеплює жир для отримання енергії. Це відбувається лише тоді, коли ваше споживання вуглеводів низьке і ваше тіло переходить у стан кетозу ( ² ).

Ось як це працює:

• Коли ви дуже мало вуглеводів, голодуєте протягом тривалого періоду часу або займаєтеся інтенсивними фізичними вправами, ваше тіло в кінцевому підсумку отримує енергію від спалювання глюкози (також відомої як цукор в крові) і запасів глікогену (також відомих як накопичений цукор).
• Як тільки у вас закінчується глюкоза, ваше тіло починає шукати альтернативне джерело палива. У разі кетогенної дієти це переважно жири.
• У цей момент ваше тіло почне розщеплювати харчові жири і жирові відкладення для отримання палива, процес, відомий як бета-окислення. Ваше тіло може використовувати жирні кислоти як паливо, на додаток до інших сполук, які називаються кетонами, які утворюються у вашій печінці.
• Люди, які дотримуються кетогенної дієти, спеціально зменшують споживання вуглеводів з цієї причини: щоб створити кетони для отримання енергії.

Багато людей використовують переваги кетозу (менша залежність від вуглеводів і більше спалювання жиру), щоб, можливо, допомогти знизити кров’яний тиск, зменшити тягу, підвищити рівень холестерину, збільшити втрату ваги, підвищити енергію тощо.

Зачекайте — чи небезпечні кетони?

Кетони є альтернативним джерелом палива для вашого організму. Хоча ви, можливо, не так знайомі з ними, як глюкоза, вони є абсолютно безпечними сполуками, які ви можете використовувати для отримання енергії.

Коли ви виробляєте кетонові тіла, будь-який надлишок кетонів, який ваше тіло не може використовувати, буде видалено через дихання або сечу.

Єдиний раз, коли кетони можуть стати проблемою, це якщо у вас діабет 1 або 2 типу, а нестача інсуліну викликає накопичення кетонів і глюкози в крові. Цей стан відомий як кетоацидоз і детально розглянуто далі в цій статті.

Види кетонових тіл

Отже, що вам ще потрібно знати? Для початку, технічно існує три типи кетонових тіл:

• Ацетоацетат (AcAc).
• Бета-гідроксимасляна кислота (BHB).
• ацетон.

І ацетоацетат, і бета-гідроксибутират відповідають за транспортування енергії від печінки до інших тканин вашого тіла.

Утворення кетонів

Під час процесу кетогенезу, коли кетонові тіла утворюються в результаті розпаду жирних кислот, ацетоацетат є першим створеним кетоном.

Бета-гідроксибутират утворюється з ацетоацетату. (Слід зазначити, що BHB технічно не є кетоном через його хімічну структуру, але вважається кетоном через його зв’язок з іншими метаболітами та його функції у вашому організмі.)

Ацетон, який є найпростішим і найменш використовуваним кетоновим тілом, утворюється спонтанно як побічний продукт ацетоацетату ( ³ ).

Якщо ацетон не потрібен для отримання енергії, він зношується і виходить з організму у вигляді відходів через дихання або сечу. Причиною неприємного запаху є ацетон фруктовий характерний для дихання, коли хтось знаходиться в кетозі або кетоацидозі.

Чому наш організм використовує кетони?

Протягом тисяч поколінь люди покладалися на кетони для отримання енергії, коли глюкоза недоступна.

Наприклад, наші предки, імовірно, відчували часті періоди, коли їжа була недоступна відразу через приготування їжі або її доступність. І навіть сьогодні наш організм чудово адаптується до спалювання кетонових тіл як палива.

Інші функціональні переваги кетонів можуть включати:

• Підвищення розумової працездатності, оскільки кетони легко перетинають гематоенцефалічний бар’єр, забезпечуючи ваш мозок швидким та ефективним паливом.
• Фізична енергія: як тільки ви не залежите від глюкози як палива, ваше тіло стане ефективніше спалювати жир під час вправ. Це означає більше спалювання жиру та стабільну енергію, коли ви перебуваєте в кетозі ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Як перевірити рівень кетонів

Є три різні методи перевірки рівня кетонів: кров, дихання та сеча. З трьох методів кетони крові є найбільш точними, оскільки вони представляють те, з чим зараз працює ваше тіло.

Аналізи сечі корисні лише на ранніх стадіях кето-адаптації, коли ваше тіло ще вчиться використовувати кетони, які воно створює. За цей час значна частина вироблених вами кетонів вийде через вашу сечу. Це може дати вам уявлення про те, чи виробляє ваше тіло кетони. Однак з часом ваше тіло стане більш адаптованим, і кількість кетонів, втрачених із сечею, зменшиться.

Тести дихання є дійсним способом тестування і є набагато менш інвазивними, ніж аналізи крові, але можуть бути менш точними.

У будь-якому випадку, знання рівня ваших кетонів є хорошим способом визначити, чи діє ваша дієта та зміни способу життя працюють.

Є кілька способів перевірити своє тіло на кетони. Ви можете пройти тестування в лабораторії, але є швидші та доступніші альтернативи.

Ваші рівні кетонів можуть бути від нуля до 3 або вище і вимірюються в мілімолях на літр (ммоль/л). Нижче наведені загальні діапазони, але майте на увазі, що результати тесту можуть відрізнятися залежно від вашої дієти, рівня активності та тривалості кетозу.

• Негативний рівень кетонів: менше 0,6 ммоль.
• Низький або помірний рівень кетонів: від 0,6 до 1,5 ммоль.
• Високий рівень кетонів: 1.6-3.0 ммоль.
• Дуже високий рівень кетонів: більше 3.0 ммоль.

Тепер, коли рівні визначені, давайте розглянемо різні методи тестування та переваги та недоліки кожного:

Аналіз сечі

Спосіб: Сеча на смужці сечі, яка вказує рівень кетонів за кольором.

Плюси: Ви можете купити смужки в більшості аптек або в Інтернеті за дуже низькою ціною. Це доступний і простий варіант для тих, хто новачок на кетогенній дієті.

Мінуси: тест-смужки для сечі не настільки надійні, чим довше ви перебуваєте в кетозі. Це часто відбувається тому, що чим довше людина перебуває в кетозі, тим ефективніше організм стає у використанні кетонів (особливо ацетоацетату) для отримання енергії. Таким чином, можливо, що тест може вказати на нижчий рівень кетозу, ніж той, який ви насправді виявили. Крім того, на показники кетонів у сечі можуть впливати інші фактори, включаючи рівень електролітів у вашому тілі або рівень гідратації.

Аналізи крові

Спосіб: За допомогою глюкометра ланцетною ручкою натискають на кінчик пальця і ​​беруть невеликий зразок крові. Кров, нанесена на тест-смужку, контролює рівень кетонів у крові через глюкометр.

Плюси: Це дуже точний метод моніторингу кетонів, оскільки кілька факторів змінюють результати.

Мінуси: може бути дорогим, особливо якщо ви часто тестуєте. Вартість часто становить 5-10 євро за смужку!

Примітка: кетон BHB транспортується через кров, тому це найкращий спосіб контролювати рівень цього конкретного кетону.

дихальні тести

Метод: Використовуйте дихометр Ketonix, щоб перевірити кількість ацетону у вашому диханні.

Плюси: він доступний після покупки лічильника. Купивши його, ви можете використовувати його постійно без додаткових витрат.

Мінуси: не найнадійніший метод тестування, тому його краще використовувати в поєднанні з іншими методами.

кетони і дієта

Коли справа доходить до правильного рівня харчового кетозу та кетонів в організмі, правильна кетогенна дієта є ключовою. Для більшості людей це означає споживання від 20 до 50 грамів вуглеводів на день.

Це означає скорочення або повне виключення більшості джерел вуглеводів у вашому раціоні, включаючи:

• Цілі та оброблені зерна.
• Цукерки та хлібобулочні вироби.
• Фруктові соки та солодкі безалкогольні напої.
• Рафінований цукор.
• Фрукти.
• Крохмалі, такі як картопля, хліб і макарони.
• Квасоля і бобові.

На додаток до скорочення вуглеводів дієта, орієнтована на кетон, також передбачає споживання помірної кількості білка і, що найважливіше, великої кількості жиру для прискорення спалювання жиру.

Побічні ефекти кетону

Для тих, хто тільки починає кетогенну дієту, можливі короткострокові побічні ефекти, які ви можете відчути протягом першого тижня або близько того. Це пов’язано зі змінами, які відбуваються у вашому обміні речовин, які можуть виключити деякі інші процеси в організмі.

Однією з головних причин симптомів кето-адаптації є втрата води та електролітів. Коли ваше тіло перемикається в режим спалювання жиру, воно втрачає разом з цим багато води та електролітів.

Симптоми можуть сильно відрізнятися залежно від людини, а у деяких людей їх може не бути взагалі.

Тимчасові наслідки кетозу можуть включати:

• відчуття слабкості
• Головні болі
• Відчуття «хмарності» психічно.
• Легка втома або дратівливість.
• Грипоподібні симптоми.

На щастя, побічні ефекти є тимчасовими і швидко зникають, оскільки організм з часом пристосовується до змін у харчовому джерелі палива.

Попередження про рівень кетону

Люди з цукровим діабетом 1 і 2 типу повинні знати про діабетичний кетоацидоз (ДКА), який підкислює кров, якщо кетони накопичуються до небезпечно високого рівня.

Це особливо важливо для людей з цукровим діабетом 1 типу, оскільки DKA часто є результатом низького рівня інсуліну або пропущених ін’єкцій інсуліну.

DKA може бути небезпечним для життя, тому, якщо у вас діабет, ви ніколи не повинні починати цю дієту без нагляду лікаря. Це може статися з діабетиками, які травмовані, хворі або не вживають достатньо рідини.

Також важливо знати, що DKA відрізняється від харчового кетозу, який безпечний на здоровій і поживній кетогенній дієті. Більшість людей не повинні турбуватися про вироблення кетонів, оскільки кетони використовуються або видаляються з організму і є частиною здорового процесу схуднення та спалювання жиру.

Кетони можуть відігравати дуже корисну роль у багатьох аспектах життя, включаючи загальне здоров’я, втрату ваги, енергоефективність та підтримання здорової кетогенної дієти.

Розуміння деталей про кетони і те, як вони вписуються в область кетозу та дієти з низьким вмістом вуглеводів, є ключем до успіху у всіх цих сферах разом узятих.

Fuentes:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.