Mısır nişastası, çorbalarda, yahnilerde ve diğer yiyeceklerde kullanılan koyulaştırıcı bir maddedir. Ancak mısır nişastasındaki karbonhidratlar keto dostu olarak kabul edilemeyecek kadar yüksek mi? yada aynısı nedir Keto diyetinde mısır unu yiyebilir misin?
Mısır nişastasının besin değerlerine bakarsanız, 30 oz / 1 g'ın 25 gramdan fazla toplam karbonhidrat içerdiğini görürsünüz; bu, tüm gün boyunca kolayca tüm karbonhidrat ödeneğiniz olabilir.
Neyse ki, mısır nişastası yerine kullanabileceğiniz birçok koyulaştırıcı madde (çok daha az karbonhidratlı) vardır.
Daha sonra mısır nişastasının beslenmesi, mısır nişastasındaki karbonhidratlar ve bunun yerine ne kullanabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
İçindekiler
mısır nişastası nedir?
Mısır nişastası, pişirme ve fırınlamadan sürtünme ve sürtünmeyi azaltmaya (bebek talk pudrası gibi) kadar çeşitli şeyler için kullanılan pürüzsüz, beyaz bir tozdur. gibi sıvı bazlı gıdalarda kullanılan koyulaştırıcı bir maddedir. çorbalar, soslar, kremalar ve diğer tatlı kremler. Bazı gıda markaları da mısır nişastasını koyulaştırmak için kullanır. peynir ve yoğurt.
Mısır nişastası, mısır çekirdeğinin nişastalı kısmından yapılır. Bu kısım endosperm olarak bilinir. Mısır nişastasının ilk keşfi, 1840 yılında New Jersey'de bulunan bir buğday nişastası fabrikasının şefi olan Thomas Kingsford tarafından yapıldı. Ancak, 1851 yılına kadar mısır nişastası tüketim için kullanılmadı. İlk 11 yıl boyunca sadece endüstriyel amaçlarla kullanıldı.
Seçim söz konusu olduğunda normal un veya mısır nişastası, bazı insanlar mısır nişastasını tercih eder - pigment eksikliği onu çeşitli pişirme ve pişirme amaçları için yarı saydam yapar.
Mısır nişastası veya mısır nişastası Keto Uyumlu mu?
Mısır nişastasındaki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan gelir ve yağdan oldukça ihmal edilebilir bir miktar vardır. proteinler mısır nişastasında. Makrobesinler söz konusu olduğunda, 30 g / 1 ons porsiyon boyutunda bir mısır nişastası, 106 gramı net karbonhidrat, 25.6 gramdan az lif ve 25.3 gram protein olmak üzere 1 gram karbonhidrat dahil olmak üzere yaklaşık 1 kaloridir.
Porsiyon başına 25 gram karbonhidratta, mısır nişastasındaki karbonhidratlar onu ketojenik diyetle uyumlu hale getirmez.
Mısır nişastası pek çok vitamin veya mineral sağlamasa da, ekstra kaloriye ihtiyacı olanlara (yani, günde 2,000 kalorilik tavsiyeyi karşılamakta zorlanıyorlarsa) yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, sağlık yararları söz konusu olduğunda, yararlar burada sona ermektedir. mısır nişastası sunmuyor A vitamini, C vitamini, D vitamini, B12 vitamini, B6 vitamini veya herhangi bir amino asit ( 1 ).
6 Keto Dostu, Düşük Karbonhidratlı Mısır Nişastası Yedekleri
Mısır nişastasındaki karbonhidratlar bir keto diyeti için çok yüksek olduğundan, bazı düşük karbonhidratlı alternatiflere bakmak isteyebilirsiniz. Mısır nişastası için ikameler şunları içerir:
1. Glucomannan tozu
- BIO KONJAK TOZU, organik ekimden elde edilen %100 saf kuru Konjac kökü içerir, lat. Amorphophallus Konjac. Toz, kendi ağırlığının 50 katı kadar su aglutine edebilir. gibi çalışır...
- AKTİF BİLEŞENLERİN EN YÜKSEK KALİTESİ: Konjac tozu çevre dostu ve sürdürülebilir bir ekimden gelir ve özenle öğütülür. Konjac köküne şeytanın dili de denir veya ...
- İNSAN VE ÇEVRE BİZİM İÇİN ÖNEMLİDİR. Ürün vegandır, laktoz içermez, glüten içermez, soya içermez ve şeker ilavesizdir. Katkı maddesi olmadan. Fermuarlı kilitli saklama kapları...
- 35 YILLIK ORGANİK TECRÜBESİ. ALMAN YAPIMI. Organik ile 35 yılı aşkın deneyimden sonra, en iyi yetiştirme alanlarını ve en çok ...
- MEMNUNİYET GARANTİSİ: Biotiva %100 kaliteyi temsil eder Hala %100 memnun kalmazsanız, ürünü satın aldıktan sonra bir yıl içinde iade edebilirsiniz. Bizimle iletişime geçin, paranızı geri ödeyelim...
Glucomannan, konjac bitkisinin kökünden alınan bir tür diyet lifidir. Gözle görülür bir fark olmadan hemen hemen her şeye eklenebilen tatsız bir maddedir.
Yüksek lif içeriği ve düşük kalori sayısı nedeniyle, glukomannan tozunun kilo kaybı ve iştah kontrolü için faydalı olması şaşırtıcı değildir. Daha iyi kolesterol, daha iyi sindirim, daha iyi hormon seviyeleri, daha güçlü bağırsak sağlığı, azalmış inflamasyon ve diğer sistem fonksiyonları ile bağlantılı doğal bir prebiyotiktir. bağışık.
Konjak lifi tüketmek, mevcut sindirim veya kabızlık problemlerinden de kurtulma sağlayabilir. Kolesterolü düşürebilir ve diyabetin kontrolüne yardımcı olabilir ( 2 ). Bir fincan glukomannan tozu porsiyonu, sıfır gram yağ, sıfır gram protein, sıfır gram karbonhidrat ve 10 gram lif dahil olmak üzere sadece 5 kaloriye sahiptir.
2. Badem unu
- Alerjenler: Eser miktarda yer fıstığı, diğer sert kabuklu yemişler, soya, süt ve türevleri içerebilir.
- Menşe Ülke: İspanya / ABD
- İçindekiler: BADEM unu
- Açmadan önce temiz, serin ve kuru bir yerde saklayınız. Güneş ışığının etkisinden uzak tutun. Açıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
- %100 ORGANİK KALİTE: Glutensiz ve yağsız ceviz unumuz çiğ gıda kalitesinde %100 organik Brezilya cevizi çekirdeklerinden oluşmaktadır.
- %100 DOĞAL: Brezilya fıstığı olarak da bilinen organik Brezilya fıstıklarımızı Bolivya yağmur ormanlarındaki adil ticaret kooperatiflerinden tedarik ediyor ve çeşitli...
- KULLANIM AMACI: Öğütülmüş Brezilya fıstığı, smoothie'lerde yüksek proteinli bir bileşen olarak veya müsli ve yoğurtları rafine etmek için idealdir.
- DÜRÜST KALİTE: Lemberona ürünleri olabildiğince doğal ve işlenmemiş olup, en yüksek kalite standartlarını karşılar ve aynı zamanda saf bir keyif sunar.
- TESLİMAT KAPSAMI: 1 x 1000g organik Brezilya fıstığı unu / çiğ gıda kalitesinde Brezilya fıstığı tanelerinden glutensiz un / yağı alınmış / vegan
- %100 ORGANİK KALİTE: Glutensiz ve yağsız ceviz unumuz çiğ gıda kalitesinde %100 organik ceviz içlerinden oluşmaktadır.
- %100 DOĞAL - Kuruyemişler Özbekistan ve Moldova'daki sertifikalı organik alanlardan gelir ve un haline getirilmeden önce Avusturya'da birkaç kez kontrol edilir.
- KULLANIM AMACI: Öğütülmüş ceviz pişirme için idealdir ve vegan mutfağında çok popülerdir, örneğin vegan peynir ve kremanın hazırlanmasında veya ...
- DÜRÜST KALİTE: Lemberona ürünleri olabildiğince doğal ve işlenmemiş olup, en yüksek kalite standartlarını karşılar ve aynı zamanda saf bir keyif sunar.
- TESLİMAT KAPSAMI: 1 x 1000g organik ceviz unu / glütensiz ceviz unu çiğ gıda kalitesinde / yağı alınmış / vegan
Badem unu (veya ceviz unu), yüksek karbonhidrat sayımı veya herhangi bir olumsuz sağlık etkisi olmaksızın size mısır nişastası ile aynı doku ve kıvamı verebilir.
Badem unu E vitamini, demir, manganez, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi faydalı vitaminler ve mineraller içerir. Çeyrek fincanlık bir porsiyon, 160 gram karbonhidrat, 6 gram net karbonhidrat, 3 gram lif, 3 gram toplam yağ ve 14 gram yağdan oluşan 6 kalori içerir. protein.
Badem ununun kalp sağlığını ve işlevini iyileştirdiği, kanser hücresi oluşum riskini azalttığı, diyabet veya obezite ile mücadele eden insanlara yardımcı olduğu ve gün boyunca enerjiyi iyileştirdiği gösterilmiştir. gün.
3. Chia tohumları
- CHİA TOHUMU EKO 500 gr
Chia çekirdekleri Karbonhidratları düşüktür ve sağlık yararları ile doludurlar. Düşük karbonhidrat veya keto diyeti yapıyorsanız, daha yoğun bir kıvam için tarifinize bir çay kaşığı chia tohumu eklemeniz yeterlidir.
Suya (veya herhangi bir sıvıya) eklendiğinde, chia tohumları kalın bir jele genişleyerek onu ev yapımı jelatin, puding ve soslar için ideal hale getirir.
30 g / 1 ons chia tohumu, 137 gram yağ (çoklu doymamış yağ ve tekli doymamış yağ karışımı), 9 gram protein, 4 gram karbonhidrat (sadece 12 gramı net karbonhidrattır) dahil olmak üzere yaklaşık 2 kalori içerir ve neredeyse 11 gram lif. Chia tohumları ayrıca manganez, fosfor, kalsiyum, çinko, bakır ve potasyum.
4. Keten tohumu
- Zengin biyo keten tohumu. Yemeklere birden çok özellik katan, pişirmede kullanılan çok yönlü bileşen
- Vegan, Sütsüz, Laktozsuz, Yumurtasız, Şeker İlavesiz.
- Protein, lif ve Omega 3 yağ asitlerinin kaynağı Omega 3 (alfa linolenik asit), normal kan kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
- Yüksek kaliteli ürün
- NaturGreen'in organik kahverengi keteni, %100 organik olarak yetiştirilmiş tohumlardan gelir.
- Kahverengi keten tohumlarının özellikleri arasında, diğer tahıllardan daha üstün olan büyük miktarda diyet lifi öne çıkıyor.
- İçindekiler: Keten Tohumu * (%100). * Organik tarımdan elde edilen malzemeler. "Bu ürün fındık, soya ve susamın işlendiği bir tesiste üretilmiştir"
- Hem vejetaryenler hem de veganlar için uygun bir üründür.
- Balık veya herhangi bir sebze veya tahılınkini aşan Omega 3 yağ asitleri açısından bilinen en zengin bitki kaynağıdır ve aynı zamanda en zengin zayıf östrojen kaynağıdır.
Öğütülmüş keten tohumu veya keten tohumu unu, birçok uyumlu keto tarifinde belirli malzemeleri birbirine bağlayarak bir yapıştırıcı gibi çalışır.
Keten tohumu bol miktarda omega-3 yağ asidi sağlar. Bu minik tohumlar aynı zamanda bitkilerde bulunan bir grup polifenol olan lignanların bir numaralı kaynağıdır.
Keten tohumu kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, bol miktarda antioksidan sağlar ve kilo vermeye yardımcı olabilir ( 3 )( 4 ). Bir porsiyon veya yaklaşık iki yemek kaşığı, 110 gram yağ, 8 gram karbonhidrat, 6 gram lif (yani 6 gram net karbonhidratımız var) ve 0 gram da dahil olmak üzere toplam 4 kalori içerir. protein.
5. Karnabahar
İster inanın ister inanmayın, karnabahar çorbalarda, yahnilerde ve hatta soslarda kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir.
Bu yöntemi kullanmak için, bir baş karnabahar çiçeğini 2-4 bardak et suyunda kaynatın. Karnabahar çiçekleri yumuşayınca, onları bir mutfak robotunda doğrayın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sonuç, çeşitli çorbalarda kullanılan tabana benzer kalın ve kremsi bir sostur.
6. Ksantan sakızı
- XANTHANA GUM: Glikozun saf Xanthomonas campestris kültürü ile fermantasyonu ile üretilen yüksek moleküler ağırlıklı bir polisakkarittir. İnce krem renkli bir toz şeklinde gelir.
- KULLANIM ALANLARI: Stabilizatör, kıvam arttırıcı, emülgatör ve jelleştirici olarak kullanılır. Meyve sularında, içeceklerde, soslarda, süt ürünlerinde, soslarda, şekerleme ürünlerinde, şuruplarda kullanıma uygundur...
- YÖNLENDİRME DOZU: İdeal bireysel doz, litre sıvı başına 4-10 g Ksantan'dır. Kullanılacak miktarı litrenin üzerine serpin. Mikser ile koyulaşana kadar çalkalayın.
- VEGAN ÜRÜNÜ: Vegan ürün, glütensiz ve ilave şekersiz. Belirtilen saklama koşullarında 36 yıl raf ömrüne sahiptir. Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın
- ŞİMDİ INGREDISSIMO: Tradíssimo artık Ingredíssimo. Aynı ürün ve aynı kalite. Basitçe, hissettiğimiz ve kendinizi daha özdeş hissedeceğiniz başka bir isim. 45 yılı aşkın süredir...
Ksantan zamkı, glütensiz pişirmede yaygın olarak kullanılan bir koyulaştırıcı maddedir.
Ekmek, kek ve diğer unlu mamullerin maya veya diğer kıvam arttırıcılar kullanılmadan koyulaşıp kabarmasını sağlar.
Sadece az miktarda ksantan sakızı veya sadece bir gram karbonhidrat içeren yaklaşık yarım çay kaşığı kullanılır ( 5 ). Yani pahalı olmasına rağmen, çok fazla performansı var.
Kaçınılması gereken mısır nişastası ikameleri
Ketojenik bir diyet uygularken, mısır nişastasındaki veya herhangi bir koyulaştırıcı ajandaki karbonhidratlardan kaçınmak en iyisidir.
Keto diyetinde kaçınılması gereken bazı mısır nişastası ikameleri şunları içerir:
- Ararot unu.
- Tapyoka nişastası.
- Buğday unu.
- Beyaz un.
- Pirinç unu.
- Patates nişastası
Bu ikamelerdeki karbonhidrat sayısı, düşük karbonhidratlı bir diyete sığmayacak kadar yüksektir.
Sonuç
Mısır nişastası ve un için yalnızca sizi ketozda tutmakla kalmayacak, aynı zamanda size bir dizi önemli sağlık yararı sağlayacak birçok düşük karbonhidratlı ikame vardır. Bu düşük karbonhidratlı koyulaştırıcı ajanları keto yemek planınıza nasıl ekleyeceğiniz konusunda eğlenceli, yaratıcı ve kolay fikirler için çorba ve güveç tarifleri.