Одговор: Сорбитол је потпуно кето и ваши угљени хидрати се не рачунају у ваше дневне границе угљених хидрата.
Сорбитол је шећерни алкохол. То је у суштини слабо сварљив угљени хидрат који се природно налази у воћу и поврћу. малтитол или еритритола, ваше тело не асимилује угљене хидрате у овом шећерном алкохолу, тако да се не рачунају у ваш дневни број угљених хидрата. Такође не утиче на ниво глукозе у крви. То је зато што има прилично низак гликемијски индекс. Ово је 9 у поређењу са шећером који износи 65.
Његов капацитет заслађивања је око 60% већи од шећера. Дакле, користећи половину количине шећера, заслађује више од овога. Пошто се ваши угљени хидрати не рачунају, имајте на уму да да бисте имали стварне угљене хидрате било које хране која садржи сорбитол, морате да одузмете своје угљене хидрате од укупног броја. Дакле, ако је, на пример, укупан број угљених хидрата у храни 13 г, има 9 г који су из сорбитола, стварни број угљених хидрата је 4 г.
Овај заслађивач је лако пронаћи у храни као што је жвакаћа гума без шећера. Што је сасвим логично јер се чини да има позитивне ефекте када је у питању побољшати здравље зуба.
Неки људи имају проблеме са опстипацијом током развоја кетогене дијете због лошег прилагођавања пропорција влакана и поврћа које се уносе. Сорбитол, као и већина шећерних алкохола, има благи лаксативан ефекат који може бити од користи ако сте у овој групи људи.
Где га купити?
Чисти сорбитол се може добити лакше од других заслађивача као што је аспартам.
- Заслађивач за храну Е 420
- Његова моћ заслађивања је приближно 60% сахарозе
- Идеалан за сладолед и сорбет
- Присутан је у црвеним алгама и у многим бобичастим и воћним врстама као што су јабуке, крушке, шљиве, трешње и орен од којих је добио име.
