Кетогени рецепт за супу од костију за смањење упале

Да ли сте се икада запитали зашто вам људи говоре да једете пилећу супу када сте болесни?

Супа, када се прави од нуле код куће, користи јуху од костију као основу. Чорба од костију је одличан начин да добијете додатне хранљиве материје, ојачате имунитет и смањите упалу.

Прави се динстањем животињских костију са водом, свежим зачинским биљем и киселином (обично Јабуково сирће) на дужи временски период (понекад цео дан).

Можете направити јуху од костију од било које животиње, иако су чорба од пилећих костију и чорба од крављих костију најпопуларнији. Процес динстања екстрахује колаген благотворно из животињских костију, што чини чорбу од костију тако хранљивом.

Затим ћете научити зашто су бујон од костију и колаген који садржи толико корисни за ваше здравље, а такође ћете научити како да припремите рецепт за кето бујон од костију који можете да направите код куће.

• Шта је колаген?
• 3 кључне здравствене предности чорбе од костију
• Како направити бујон од костију код куће

Шта је колаген?

Колаген потиче од грчких речи колла (што значи "лепак") и -ген (што значи "стварати"). Колаген је буквално лепак који држи ваше тело заједно, чинећи сва везивна ткива у телу.

Колаген је врста протеина, један од више од 10,000 у људском телу. Такође је најзаступљенији и представља 25 до 35% укупног протеина ( ¹ ).

Колаген помаже у обнови зглобова, тетива, хрскавице, коже, ноктију, косе и органа.

Такође подржава здравље црева, зарастање рана и имунитет.

Упркос томе што је толико важан, 1% колагена се губи годишње и производња почиње да опада са 25 година ( ² ).

Због тога је важно надокнадити колаген висококвалитетном колагенском храном и суплементима.

Бујон од костију је богат колагеном, али то је само једна од његових предности.

3 кључне здравствене предности коштаног бујона

Ова течна суперхрана пружа 3 важне здравствене предности које ће вам помоћи да будете здравији, без обзира да ли сте на кетогеној дијети или не:

# 1: Помаже у лечењу црева која цури

Синдром пропусног црева је непријатно, понекад болно стање у коме се дигестивни тракт упали и оштети.

Сићушне рупе се формирају у слузници желуца, узрокујући да хранљиве и токсичне супстанце „цуре“ назад у крвоток. Уместо да се апсорбују, витамини и минерали пролазе директно кроз ваш систем.

Ово узрокује непријатне нуспојаве као што су надимање, умор, узнемирени стомак, дијареја, затвор и неухрањеност. Бујон од костију, који је невероватан извор колагена, јесте један од најбољих природних начина за лечење црева која цури.

Студије показују да пацијенти са ИБС (један од најчешћих симптома) имају низак ниво колагена ИВ ( ³ ).

Колаген у бујону од костију може помоћи у лечењу цревних ткива и смањењу упале која се јавља током синдрома пропуштања црева..

# 2: Колаген помаже у очувању памћења

Постоји 28 познатих врста колагена.

Колаген ИВ је специфичан тип који може спречити настанак Алцхајмерове болести. Чини се да колаген ИВ формира заштитни омотач око вашег мозга против одређене аминокиселине зване амилоид бета протеин, за коју се верује да је узрок Алцхајмерове болести ( ⁴ ).

# 3: Колаген помаже кожи и ноктима да расту здраво

Како старите, ваша кожа губи еластичност и почињу да се формирају боре.

Узимање колагена може помоћи у успоравању тог процеса. Колаген је протеин одговоран за одржавање коже младом и глатком, а додатак у правим дозама може помоћи у одржавању те еластичности.

Недавно истраживање спроведено на женама старости од 35 до 55 година показало је да су оне које су узимале колаген имале приметна побољшања у еластичности коже ( ⁵ ).

Колаген може пружити сличне предности ноктима, спречавајући их да постану ломљиви или ломљени.

У студији спроведеној у периоду од 6 месеци, 25 учесника је примило суплементе колагена и приметило следеће ( ⁶ ):

• Повећање раста ноктију за 12%.
• 42% смањење сломљених ноктију.
• 64% укупног побољшања на претходно ломљивим ноктима.

Како направити бујон од костију код куће

Пре него што уђете у процес прављења чорбе, ево неколико уобичајених питања које почетници имају о бујону:

ФАК # 1: Која је разлика између чорбе и бујона од костију?

Готово да нема разлике између чорбе и бујона од костију. Да, бујон од костију и чорба су две различите ствари.

Обојица користе сличне састојке (воду, ловоров лист, киселину и кости). Две главне разлике су:

• Време кувања.
• Количина меса која је остала на костима.

Обична чорба користи месне кости (попут целог пилећег трупа) за прављење пилећег бујона, док су за бујон од пилећих костију потребне кости са врло мало меса, као што су пилеће ноге.

Чорба се такође кува много краће од бујона од костију. Чорба се крчка сат-два, а чорба од костију око 24 сата.

Често постављано питање бр. 2: Постоји ли начин да се скрати време кувања?

У овом рецепту, цео труп, од остатка пилетине на роштиљу, крчка се у лаганом шпорету дан или два. Ако немате спори шпорет, можете направити бујон од костију у холандској рерни у вашој кухињи. Али, да бисте знатно убрзали ствари, можете користити инстант лонац или експрес лонац.

Ако немате времена за кување, можете купити бујон од костију Ането. На овај начин, биће вам спреман за крај.

ФАК #3: Које врсте костију треба да користим?

Можете користити било коју врсту. Ако правите говеђу чорбу, сачувајте остатке костију из рибњака храњеног травом. Ако печете цело пиле, сачувајте труп да направите пилећу чорбу.

Пијење чорбе од костију је одличан начин да излечите своје тело

Без обзира који је ваш циљ на кетогеној дијети - губитак тежине, губитак масти или боља концентрација - свако треба да тежи да буде што је могуће здравији.

Један од најлакших начина да то урадите је допуна исхране бујоном од костију.

Има их много кето рецепти Користе чорбу од костију у разним супама и чорбама. Или покушајте да пијете супу од костију директно из шоље. Без обзира на то како се одлучите да га конзумирате, учините себи услугу и испробајте овај рецепт.

Кето бујон од костију

Да ли знате разлику између чорбе од костију и обичног пилећег бујона? Наш бујон од костију је управо оно што вашем телу треба да смањи упалу.

• Време припреме: КСНУМКС сат.
• Време је да кува: КСНУМКС сати.
• Укупно време: КСНУМКС сати.
• Перформансе: КСНУМКС.
• Категорија: Супе и чорбе.
• Кухиња соба: Американац.

Ингредиентес

• 3 леша пилића из слободног узгоја (или 1.800 г / 4 фунте животињских костију храњених травом).
• 10 шоља филтриране воде.
• 2 кашике бибера у зрну.
• 1 лимун
• 3 кашичице куркуме.
• 1 кашичица соли.
• 2 кашике јабуковог сирћета.
• 3 ловорова листа

инструцционес

1. Загрејте рерну на 205º Ц / 400º Ф. Ставите кости у тигањ и поспите сољу. Пеците 45 минута.
2. Затим их ставите у спори шпорет (или електрични лонац).
3. Додајте бибер у зрну, ловоров лист, јабуково сирће и воду.
4. Кувајте на лаганој ватри 24-48 сати.
5. ⁷ За кување под притиском, кувајте на високој температури 2 сата, а затим пређите са лонца под притиском на спори шпорет и кувајте на лаганој ватри 12 сати.
6. Када је чорба готова, ставите ситну мрежицу ​​или цедиљку преко велике чиније или врча. Пажљиво процедите чорбу.
7. Одбаците кости, ловоров лист и бибер у зрну.
8. Поделите чорбу у три стаклене тегле, по око 2 шоље.
9. Помешајте 1 кашичицу куркуме у сваку теглу и додајте 1-2 кришке лимуна.
10. Чува се у фрижидеру до 5 дана.
11. Да се ​​загреје, ставите на шпорет на тиху ватру са кришком лимуна.

исхрана

• Величина порције: 1 шоља.
• Калорије: КСНУМКС.
• Шећер: 0.
• Масноће: 4.
• Угљикохидрати: 1.
• Протеин: 6.

Палабрас цлаве: Кетогени бујон за кости.