A është shurup Keto Agave?

Përgjigje: shurupi agave ka shumë sheqer, mirë, shumë fruktozë për të qenë i pajtueshëm me keto.

Shurupi Agave, i quajtur edhe nektar agave, është një shurup që mund të përmbajë deri në 92% fruktozë dhe prodhohet nga bima Agave. Kjo bimë rritet në Meksikë dhe duket si një kaktus, por në fakt është një bimë e shijshme. Lëngu nxirret nga bima, e cila është shumë e pasur me karbohidrate, glukozë dhe inulinë, dhe më pas shndërrohet në shurup agave nga enzimat.

Dikur mendohej se ishte një ëmbëlsues i shëndetshëm dhe një alternativë e mirë për të sheqer. Megjithatë, studimet e fundit kanë treguar se është shumë më e dëmshme për shëndetin sesa sheqer. Arsyeja kryesore për këtë është se përmban një përqindje shumë të lartë të fruktoza.

Ka shumë lloje të bimëve Agave, më e njohura dhe më e pastra është Agave Blu. Megjithatë, jo i gjithë shurupi prodhohet nga kjo bimë, shpesh përdoren varietete më të lira, por më toksike.

Indeksi i tij glicemik është mjaft i ulët. Midis 10 dhe 15, por pavarësisht kësaj, nuk rekomandohet as për diabetikët. Ashtu si sheqeri, ai është i dëmshëm për dhëmbët dhe përmban kalori. Megjithatë, ajo që është vërtet shqetësuese është përmbajtja e fruktozës në shurup. Mund të ndryshojë nga 55% në 92% në varësi të burimit. Fruktoza metabolizohet nga mëlçia. Sasi të mëdha të fruktozës së rafinuar ushtrojnë presion mbi këtë organ dhe mund të çojnë në një sërë problemesh, duke përfshirë sindromën metabolike. Konsumimi i fruktozës nuk shkakton një përgjigje të insulinës, siç do të bënin llojet e tjera të sheqernave. Kjo mund të ketë një efekt të thellë në oreksin tuaj dhe mund të çojë në mbingrënie. Agave është hequr nga lista dhe është ndaluar nga Instituti i Kërkimeve të Glicemisë Washington DC sepse efekte anësore serioze u panë në provat klinike.

Shurupi agave me cilësi më të lartë bëhet nga lëngu që merret nga thelbi i bimës. Megjithatë, shumica e asaj që disponohet në treg prodhohet nga niseshteja e llambës gjigante të rrënjës. Ai përbëhet nga rreth 50% inulinë dhe 50% niseshte dhe nuk është shumë i ëmbël. Ky ekstrakt më pas filtrohet, nxehet dhe hidrolizohet, shpesh duke përdorur enzima të modifikuara gjenetikisht, për të kthyer shumicën e karbohidrateve në fruktozë. Procesi mund të përdorë acide kaustike, sqarues dhe kimikate filtruese për të prodhuar një produkt shumë të rafinuar, pa pothuajse të gjithë lëndët ushqyese. Pavarësisht gjithë kësaj, produkti prezantohet si produkt natyral. Kur në fakt, procesi i prodhimit të tij i ngjan konvertimit të niseshtës së misrit në shurup misri me fruktozë të lartë. Në disa raste, enzimat e përdorura rrjedhin nga burime të modifikuara gjenetikisht dhe megjithatë paraqiten si një produkt natyral.

Me pak fjalë

Pra, për ta përmbledhur, shurupi agave është një ëmbëlsues që është më i dëmshëm se ai sheqer për shkak të përmbajtjes së tij shumë të lartë në fruktoza. Ka një indeks glicemik shumë të ulët, i cili në këtë rast është më i dëmshëm se sa po të ishte i lartë dhe shitet si produkt ekologjik dhe natyral, kur pjesa më e madhe e disponueshme nxirret përmes një procesi kompleks rafinimi. Pra, siç duket, kemi një produkt që nuk është keto. Nuk është për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve dhe jo sepse është i shëndetshëm, por ka pak.

Informacion ushqyes

Madhësia e shërbimit: 15 g (1 lugë)