Вкусный рецепт низкоуглеводной кето-лазаньи

Когда вы переходите на кетогенную диету, может быть трудно отказаться от некоторых из ваших любимых блюд, богатых углеводами. И теплая и успокаивающая классическая итальянская лазанья могла бы стать одним из них. Хорошая новость заключается в том, что с помощью нескольких простых корректировок ингредиентов вы можете легко насладиться кетогенной лазаньей, которая удовлетворит вашу тягу к комфортной еде, и вы этого не сделаете. выведет вас из кетоза.

Овощи - отличная низкоуглеводная альтернатива зерновым. Рис можно заменить цветной капустой, спагетти - спагетти из тыквы, а лепешки - листьями салата.

Цуккини - еще один овощ, который обычно используется для замены блюд, богатых углеводами, особенно макаронных изделий. С помощью простого спирализатора весь кабачок можно превратить в целую тарелку зудле, похожую на пасту из волос ангела или спагетти.

Цуккини также можно нарезать полосками и посыпать сыром моцарелла, говяжьим фаршем и соусом для пасты, чтобы получилась мясистая, пузырящаяся лазанья. Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить вкусную и подходящую для всей семьи лазанью с низким содержанием углеводов.

Как приготовить лазанью с низким содержанием углеводов?

Когда вы изучите классический рецепт лазаньи вашей матери, вы заметите, что нужно удалить только два ингредиента: листы лазаньи и муку. Мука обычно используется в сырной смеси с рикоттой, и ее легко заменить на кокосовая мука в этом конкретном рецепте. Все остальные ингредиенты, такие как мясной соус и сыры, подходят для кето-диеты.

Чтобы отказаться от листов лазаньи, есть несколько способов заменить обычные листы лазаньи на варианты с низким содержанием углеводов:

Вариант 1: испечь собственные листы кето-лазаньи

Чтобы заменить некетогенные листы лазаньи, вам нужно будет найти альтернативу с низким содержанием углеводов. Некоторые рецепты кето-лазаньи требуют запеченных листов лазаньи, приготовленных из комбинации сливочный сыр, Сыр пармезан и яйца. Хотя это отличный вариант, он действительно делает пластину тяжелой.

Если ваш желудок чувствителен к молочным продуктам или вы не можете смешать четыре разных вида сыра в одной форме для выпечки, приготовление кето-лазаньи с кабачками - жизнеспособная альтернатива.

Вариант 2. Замените листы лазаньи листами кабачков.

Кабачки - более здоровая альтернатива добавлению в лазанью большего количества молочных продуктов. Однако это сложный процесс. Лучше всего «попотеть» листы кабачков, чтобы лазанья не стала слишком густой.

Кабачок наполнен водой, которая выделяется при запекании в духовке. Нарежьте цукини ломтиками или листами, а затем обильно посыпьте морской солью. Поместите соленые кабачки на бумажное полотенце на 30 минут. Вы будете удивлены количеством извлекаемой воды. Через 30 минут осторожно сожмите ломтики цукини бумажным полотенцем в последний раз, чтобы удалить влагу.

Также можно использовать баклажаны вместо кабачков, но имейте в виду, что баклажаны относятся к семейству овощных культур. паслен, вместе с помидорами и картофелем. Исследования показали, что люди, страдающие хроническим воспалением или аутоиммунными заболеваниями, могут отрицательно реагировать на употребление пасленовых. Если это так, придерживайтесь цуккини, и все будет в порядке ( ¹ ).

Что делает кабачки такими полезными?

Кабачки - частый ингредиент в рецептах кето, чаще всего в итальянской кухне. Цукини не содержит глютена, содержит мало углеводов и очень мало калорий. Вот почему это отличный способ превратить прожорливую еду в полезный для здоровья рецепт с низким содержанием углеводов.

Если вы ознакомитесь с приведенными ниже сведениями о питательных веществах, то из цуккини в рецепте не более 12 граммов углеводов на порцию. С другой стороны, традиционная лазанья может содержать до 35 граммов углеводов на порцию ( ² ).

Цуккини содержит около 5 граммов углеводов, нулевого жира и около 3 граммов белка на чашку. Он содержит ряд витаминов и минералов, включая витамины A, B, C и калий ( ³ ).

Эти витамины жизненно важны для ряда функций, таких как поддержание целостности тканей и укрепление здоровья клеток и сосудов. Исследования показали, что дефицит калия может увеличить риск инсульта и ишемической болезни сердца ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

Наконец, использование кабачков вместо пасты с высоким содержанием углеводов - отличный способ «спрятать» овощи. Если вам сложно убедить своего партнера или детей съесть достаточное количество овощей, это отличный способ ввести дополнительную порцию.

В этом конкретном рецепте используются четыре цуккини в одной лазанье. Поскольку этот рецепт рассчитан на шесть порций, вы съедите две трети цуккини за один прием пищи.

Он также будет сочетать эту питательную зелень с некоторыми отличными насыщенными жирами, такими как сало или топленое масло, которые помогут вашему организму максимально эффективно усвоить полезные свойства кабачков ( ⁸ ).

Кухонные инструменты, которые вам понадобятся

Вы не поверите, но эта кето-лазанья - довольно простой рецепт, для которого не нужны изящные кухонные инструменты. Ниже приведен список необходимого вам основного оборудования.

• Запеканка, чем глубже, тем лучше. Не используйте противень, так как смесь томатного соуса и рикотты будет разбрызгиваться повсюду.
• Сковорода.
• Две большие миски, одна для смешивания сырной смеси, а другая для смешивания итальянской приправы.

Все ингредиенты должны быть легко найдены в вашем местном супермаркете без каких-либо проблем.

Примечания к рецепту

Для соуса маринара используйте любую марку, которая вам нравится, если она не содержит добавленного сахара. Обязательно проверьте этикетку ингредиента.

Теперь, когда у вас есть вкусная и легкая лазанья с низким содержанием углеводов, которую вы можете добавить в свой кето-план питания, обязательно ознакомьтесь с другими кето-версиями ваших любимых рецептов. Вот несколько идей, которые помогут приготовить отличный обед с низким содержанием углеводов.

Кето-лазанья с низким содержанием углеводов

Эта лазанья с низким содержанием углеводов, кето и цукини - это свежий взгляд на итальянскую классику, обеспечивающий весь вкус традиционной лазаньи без добавления углеводов.

• Время приготовления: 10 Minutos.
• Время готовки: 45 Minutos.
• Общее время: 55 Minutos.
• производительность: 6.
• Категория: Цена.
• Кухня: Итальянский.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла, топленого масла, кокосового масла или сала.
• 1/2 фунта острой итальянской колбасы или сладкой итальянской колбасы.
• 425 г сыра рикотта.
• 2 столовые ложки кокосовой муки.
• 1 целое яйцо среднего размера.
• 1 1/2 чайной ложки соли.
• 1/2 чайной ложки перца.
• 1 чайная ложка чесночного порошка.
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 1/2 стакана сыра моцарелла.
• 1/3 стакана сыра пармезан.
• 4 больших кабачка нарезать полосками длиной 0,6/1 дюйма.
• 1170 г соуса маринара с низким содержанием углеводов.
• 1 столовая ложка смешанных итальянских приправ.
• От 1/4 до 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, в зависимости от того, насколько вы хотите это блюдо.
• 1/4 стакана базилика.

Инструкции

1. Нарезать цукини соломкой или дольками и обильно посыпать морской солью. Поместите соленые кабачки на бумажное полотенце на 30 минут. Через 30 минут осторожно сожмите ломтики цуккини бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу.
2. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла или жира по вашему выбору в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте покрошенную итальянскую колбасу. Снять с огня и дать остыть.
3. Разогрейте духовку до 190º C / 375º F и смажьте форму для выпечки 22 x 22 см / 9 x 9 дюймов кулинарным спреем или маслом.
4. Добавьте в небольшую миску сыр рикотта, 1 стакан сыра моцарелла, 2 столовые ложки сыра пармезан, 1 яйцо, кокосовую муку, соль, чеснок, чесночный порошок и перец и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону. Добавьте итальянскую приправу и хлопья красного перца в банку с маринарой, хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
5. На дно смазанной маслом тарелки выложите слой нарезанных цуккини. Распределить 1/4 стакана сырной смеси по цукини, посыпать 1/4 итальянской колбасы, затем добавить слой соуса. Повторите процесс 3-4 раза, пока все ингредиенты не исчезнут, и закончите с слоем соуса. Добавьте оставшийся сыр моцарелла и посыпьте оставшимся сыром пармезан.
6. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте свежим базиликом или орегано.

Питание

• Калорий: 364.
• жир: 21 г.
• углеводы: 12 г.
• Белок: 32 г.

Ключевые слова: кето лазанья.