Când ai început prima dată dieta ketogenă, probabil că ai vrut să eviți să treci cu totul prin culoarul de gustări din magazinul alimentar. Gustările sărate și crocante, cum ar fi covrigii, chipsurile de cartofi și cerealele sunt foarte gustoase, dar pline de carbohidrați și lipsite de grăsimi, proteine sau fibre.
Dacă îți poftești de mult unul dintre acele aperitive, ai noroc. Acești biscuiți săraci în carbohidrați conțin peste 25 de grame de grăsimi și 5 grame de proteine. Sunt pline de fibre alimentare și au zero carbohidrați neți.
Această rețetă de biscuiți săraci în carbohidrați cu patru ingrediente este ușor de făcut. Nu aveți nevoie de ustensile de gătit ciudate, doar o foaie de copt (sau o foaie de prăjituri), un sucitor și hârtie rezistentă. Și pentru un rezultat grozav, iată un sfat profesionist: folosiți un tăietor de pizza pentru a tăia fursecurile într-o formă de grilă înainte de a le introduce în cuptor. Acest lucru vă va oferi forma pătrată perfectă pe care o căutați.
Lăsați deoparte 25 de minute pentru timpul de pregătire, deoarece ingredientele vor trebui să se stabilească înainte de coacere. Un timp de gătit de 45 de minute va avea ca rezultat o prăjitură aurie perfect crocantă. Biscuiții cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să fie gata într-un timp total de 70 de minute. Nu este mult timp pentru marea recompensă pe care o vei obține când le vei încerca.
Biscuiți cu semințe de in cu conținut scăzut de carbohidrați
Ți-e dor de gustări sărate din dieta ta ketogenă? Mănâncă oricare dintre aceste patru ingrediente sărace cu conținut scăzut de carbohidrați în timp ce rămâi în cetoză. Ce mai poți cere?
- Timp de pregătire: 25 minute
- Timp de gătit: 45 minute
- Timpul total: 1 oră 10 minute.
- performanță: 3 de portii.
- Categorie: Începători
- Bucătărie: American.
Ingrediente
- 1 cană de făină de in.
- 3 linguri de ulei de măsline.
- 1/4 cană de oțet de mere.
- 1 - 2 linguri de apă.
- 1/2 lingurita de sare de mare.
instrucțiuni
- Într-un bol amestecați toate ingredientele. Se amestecă până se combină bine. Lăsați amestecul să stea timp de 20 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C / 320 ° F sau în coacere cu convecție la 150 ° C / 300 ° F.
- Cu o spatulă, transferați amestecul de semințe de in pe o foaie de hârtie rezistentă.
- Acoperiți cu o a doua foaie și aplatizați.
- Folosiți un sucitor pentru a continua aplatizarea până când obțineți un pătrat sau o formă de aproximativ 20 x 20 cm.
- Scoateți foaia de sus de hârtie de copt și transferați foaia de jos cu aluatul pe o tavă de copt.
- Dam tava la cuptor si coacem 40-45 de minute pana se fixeaza centrul. Când îl lovești, ar trebui să se simtă solid.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Pune hartia de pergament cu aluatul de fursecuri pe o tabla de taiere si cu un cutit mare de bucatarie sau un taietor de pizza, taiat patrate pentru a obtine formele dorite pe fursecuri.
Nutriție
- Dimensiunea portiei: 1/3 din numărul total de cookie-uri.
- calorii: 322.
- grăsime: 25,7.
- hidrati de carbon: 10,9.
- fibre de: 10.1.
- proteine: 6,9.
Cuvinte cheie: biscuiți ceto din semințe de in.
Ce este făina de in și de ce se coace cu ea?
Semințele de in provin din in, una dintre cele mai vechi culturi de fibre din lume. Făină din semințe de in, constând din semințe de in măcinate, este folosit în mod obișnuit în coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten ca înlocuitor pentru făinurile convenționale.
Beneficiile coacerii cu faina de in
Schimbarea făinii albe cu conținut ridicat de carbohidrați cu o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi făina de in, este o modalitate excelentă de a vă bucura de gustările preferate, păstrând în același timp numărătoarea inversă a carbohidraților. Îl poți găsi în majoritatea magazinelor naturiste sau pe Amazon.
Datorită aromei sale de pământ și texturii granuloase, făina de in funcționează bine în covrigi și cruste de pizza. Este, de asemenea, un excelent înlocuitor de fulgi de ovăzFie pentru a face un castron pentru micul dejun dimineața, fie pentru a face un deliciu fără coacere. In fine, daca ai alergie la nuca de cocos sau nuca, este o alternativa la faina de migdale sau la faina de cocos pentru coacerea fara boabe.
Beneficiile intrării în cetoză
Nucile și semințele precum inul sunt de obicei bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați neți. Prin urmare, este în regulă să le consumi pe o dietă ketogenă.
În dieta ketogenă, grăsimea ar trebui să constituie aproximativ trei sferturi din procentajul caloric zilnic. Defalcarea macronutrienților vizați ar trebui să arate astfel: 5-10% carbohidrați, 20-25% proteine și 70-80% grăsimi. Cu toate acestea, biscuiții pe care îi puteți cumpăra din supermarket vă dau exact opusul (cu conținut ridicat de carbohidrați și sărac în grăsimi).
Nu toți carbohidrații sunt la fel. Există două tipuri de carbohidrați: impact și non-impact. Carbohidrații cu impact, cum ar fi iubiții tăi biscuiți cu brânză Ritz, se digeră rapid în sânge și îți cresc nivelul de glucoză din sânge. Carbohidrații fără impact sunt digerați mai lent, permițând o energie mai susținută.
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in
Semințele de in sunt pline cu acizi grași omega-3 sănătoși, care vă ajută să intrați mai repede în cetoză. Cu toate acestea, doar o privire asupra informațiilor sale nutriționale vă spune că acesta este doar unul dintre numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le au semințele de in. Sunt încărcate cu vitamine și minerale precum calciu, magneziu și fosfor. De asemenea, conțin antioxidanți sănătoși și cantități mari de fibre alimentare. Prin urmare, semințele de in sunt populare nu numai în dieta ketogenă, ci și în alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați și calorii.
Iată ce face inul atât de hrănitor:
Inul conține lignani și ALA
Doi compuși fac semințele de in unice:
- ALA: ALA este un acid gras esențial cu lanț scurt, ceea ce înseamnă că organismul nu îl poate produce singur ( 1 ).
- Lignani: Lignanii sunt compuși găsiți în plante care acționează ca antioxidanți. Semințele de in conțin mai mulți lignani decât orice altă plantă din lume. De fapt, conține cu 800 de lignani mai mulți decât semințele de susan, a doua cea mai bună sursă de lignani ( 2 ).
S-a descoperit că ALA beneficiază de mai multe afecțiuni de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, ateroscleroză, diabet, cancer, artrită, osteoporoză, tulburări autoimune și neurologice ( 3 ).
Lignanii, în special cei din semințele de in, s-au dovedit că reduc creșterea tumorilor canceroase, în special a celor ale cancerului de sân, endometrial și prostată ( 4 ).
Combinația de ALA și lignani din semințele de in poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii. Ambii compuși conțin proprietăți antiinflamatorii care pot preveni apariția bolilor cardiovasculare ( 5 ) ( 6 ). S-a demonstrat că o dietă bogată în ALA previne acumularea plăcii în artere, ceea ce ar putea reduce șansa unui atac de cord sau a unui accident vascular cerebral ( 7 ). Unele studii au arătat că semințele de in pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, care este un semn al bolilor cardiovasculare și al altor boli ( 8 ).
Inul este o sursă excelentă de fibre alimentare
Făina din semințe de in este, de asemenea, incredibil de bogată în fibre solubile și insolubile. Dacă examinezi informațiile nutriționale de mai jos, s-ar putea să fii alarmat de cele 8 grame de carbohidrați totali. Cu toate acestea, 95% dintre ele provin din fibre, rezultând zero carbohidrați neți per porție.
Vă amintiți carbohidrații cu impact și fără impact discutați mai devreme? Fibra este de obicei diferențiatorul decisiv între cele două. Cu toate acestea, acesta nu este singurul beneficiu pentru sănătate. Fibrele vă ajută:
- Reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.
- Promovați sănătatea digestivă.
- Menține sănătatea intestinală.
- Reduceți riscul de diabet, accident vascular cerebral și boli de inimă.
- Păstrați o greutate sănătoasă.
Bucurați-vă de aceste biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați
Aceste prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați vă oferă o mușcătură crocantă perfectă și satisfăcătoare atunci când vă simțiți copleșiți de pofta de carbohidrați. Aceste fursecuri sunt asezonate cu doar un praf de sare de mare, dar puteți experimenta crearea de arome diferite adăugând o jumătate de linguriță de pudră de usturoi sau rozmarin.
Aceste fursecuri fără gluten sunt o rețetă grozavă pentru un aperitiv de petrecere sau o gustare târziu. Acoperiți fursecurile așa cum doriți sau încercați una dintre aceste idei:
- Ungeti cu crema de branza, apoi acoperiti cu somon afumat si marar.
- Adăugați o felie de șuncă serrano și brânză cheddar.
- Acoperiți cu o lingură de pesto, apoi stropiți cu parmezan și roșii feliate.
- Completați-le cu o altă rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați, ca aceasta salata de pui keto.
Dacă au mai rămas, depozitați-le într-un recipient ermetic. Biscuiții cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să se păstreze timp de una până la două săptămâni.
Cuvinte cheie: biscuiți ceto din semințe de in.