Quem disse que a dieta cetogênica era limitante?
Você pode desfrutar de deliciosas sobremesas com baixo teor de carboidratos durante a dieta cetogênica. Você só precisa mudar alguns ingredientes.
Esta receita de cheesecake com baixo teor de carboidratos contém menos de oito gramas de carboidratos líquidos por porção, para mantê-lo em cetose. Além disso, é embalado com ingredientes ricos em nutrientes que você (e seu corpo) vão adorar. Um adoçante sem calorias, ovos e laticínios inteiros tornam esta sobremesa com baixo teor de carboidratos, sem glúten e sem culpa. Enfiado em uma crosta de farinha de amêndoa dourada, é com certeza o melhor cheesecake keto que você já comeu.
O cheesecake Keto é perfeito para aqueles momentos em que você deseja uma guloseima, mas deseja manter a contagem de carboidratos baixa. Basta ver os dados nutricionais - cada fatia contém mais de 12 gramas de proteína e 49 gramas de gordura total. Sem a necessidade de aparelhos de cozinha volumosos (tudo que você precisa é uma batedeira), um tempo de preparação rápido e um tempo total de apenas uma hora no forno, a verdadeira questão é: por que você não gostaria de fazer este bolo com queijo ceto?
Continue lendo além da receita para saber mais sobre os benefícios deste cheesecake para a saúde!
Cheesecake de ceto com baixo teor de carboidratos
Se você está procurando uma sobremesa com baixo teor de carboidratos, esta receita de cheesecake de ceto tem apenas 8 gramas de carboidratos líquidos por porção (além disso, é carregada com gorduras saudáveis).
- Tempo de preparação: Minutos 15
- Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos
- Tempo total: 2 horas 35 minutos
- Desempenho: 12 fatias
- categoria: sobremesa
- Cozinha: jaqueta
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga (massa)
- 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa (masa)
- 1/4 xícara de adoçante de fruta de monge (masa) ou eritritol se não for encontrado
- 680g de queijo cremoso, amolecido (recheado)
- 1 xícara de adoçante de fruta de monge (recheio)
- 3 ovos grandes (recheados)
- 1/4 xícara de creme de leite fresco (recheio)
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro (recheio)
- 1/3 xícara de framboesas congeladas (opcional molho de creme de framboesa)
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco (opcional molho de creme de framboesa)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175 graus C.
- Derreta a manteiga no microondas.
- Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes da massa e, usando as mãos, misture até incorporar bem.
- Pressione a mistura de massa no fundo de uma assadeira destacável de 9 cm.
- Asse a massa por 8 minutos.
- Retire a massa do forno e reduza o calor do forno para 160 graus C.
- Adicione os ingredientes do recheio a uma tigela grande e, com uma batedeira, misture até incorporar bem.
- Asse a 160 graus C por 1 hora e 10 minutos.
- Depois de terminar o tempo de cozimento, desligue o forno, abra a porta do forno 1 cm e deixe o cheesecake esfriar lentamente no forno por 1 hora.
- Retire o cheesecake do forno, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
- Para o Molho Creme de Framboesa opcional, leve ao microondas as framboesas congeladas até ficarem bem quentes, cerca de 45 segundos. Adicione as framboesas e o creme de leite ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje sobre o cheesecake imediatamente antes de servir.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 fatia
- Calorias: 517
- Gordura: 49 g
- Carboidratos: 28,8 g (carboidratos líquidos: 7,5 g)
- Proteínas: 12,2 g
Palavras chave: keto cheesecake
Benefícios da fruta do monge
Uma sobremesa cetogênica? Não é um oxímoro?
Ao contrário da crença popular, sobremesas com baixo teor de carboidratos são possíveis. Você simplesmente não deve usar farinha branca ou açúcar granulado para o seu preparo.
A utilização de fruta de monge faz com que esta receita de baixo teor de carboidratos tenha um sabor doce, sem as calorias adicionais ou picos de açúcar no sangue que o açúcar causa. É também o que dá sabor a essa sobremesa (com um pouquinho do creme de leite e extrato de baunilha).
A fruta do monge é originária do sudeste da Ásia e tem sido usada como tratamento para a digestão e o resfriado comum por séculos. Recentemente, tem sido usado para adoçar alimentos e bebidas. O extrato (suco) da fruta do monge é 150 a 200 vezes mais doce do que o açúcar normal.
A fruta do monge não tem calorias, embora tenha um gosto mais doce do que o açúcar branco. Uma vez que não afeta os níveis de açúcar no sangue, é um excelente substituto de açúcar para quem tem diabetes, bem como para quem quer perder peso ou seguir uma dieta baixa em carboidratos.
Benefícios da farinha de amêndoa
A farinha de amêndoa é sem glúten, com baixo teor de carboidratos e embalada com incríveis benefícios para a saúde (Mais sobre isso em um segundo).
Você encontrará farinha de amêndoa que é frequentemente usada em receitas de ceto neste site, de biscoitos cetônicos para waffles para café da manhã (Waffles de ceto? MMM !!!) Se você não conseguir encontrar farinha de amêndoa em sua loja, basta comprar amêndoas e triturá-las no processador de alimentos até que atinjam uma textura fina.
# 1: melhorar os níveis de açúcar no sangue
A farinha de amêndoa não aumenta o açúcar no sangue, por isso é uma boa alternativa à farinha brancaIndependentemente de você estar em uma dieta de baixa caloria ou cetogênica. O Journal of Nutrition publicou um estudo mostrando os efeitos positivos das amêndoas nos níveis de glicose após as refeições. O estudo mostrou que as amêndoas realmente diminuem os níveis de glicose no sangue de pessoas saudáveis após as refeições, junto com seus níveis de insulina e qualquer dano oxidativo. O grupo controle consumiu amêndoas, batatas, arroz ou pão. Os participantes que consumiram as amêndoas, na verdade, apresentaram níveis mais baixos em comparação com os outros grupos ( 1 ).
# 2: melhorar a energia
Embora a farinha de amêndoa contenha significativamente menos carboidratos em comparação com outras farinhas, ela é repleta de benefícios nutricionais, como gorduras saudáveis, vitaminas e minerais que o tornam uma fonte ideal de energia. Ele também contém 6% de seus valores percentuais diários de ferro ( 2 ).
A farinha de amêndoa é rica em riboflavina, manganês e cobre. A riboflavina (vitamina B2) é um componente-chave na produção de energia, no crescimento e função celular e no desenvolvimento dos glóbulos vermelhos ( 3 ).
# 3: melhorar a saúde do coração
A Escola de Ciências da Vida e da Saúde da Universidade Aston publicou um estudo mostrando os efeitos do consumo de amêndoas na pressão arterial dos participantes. Os indivíduos não apenas tiveram um aumento significativo na quantidade de antioxidantes encontrados em sua corrente sanguínea, mas também tiveram uma pressão arterial geral mais baixa ( 4 ) Todos esses fatores desempenham um papel mais do que importante na saúde do coração e na redução do risco de doenças cardíacas (a principal causa de morte no país).
Seleção de laticínios de alta qualidade
Está bem consumir laticínios em uma dieta cetogênica? Sim, com uma ressalva: você deve ser capaz de digeri-los adequadamente. Aqueles que são intolerantes à lactose ou têm dor de estômago devido aos produtos lácteos, devem evitá-los completamente.
Embora você possa estar acostumado a ver receitas de cheesecake que pedem cream cheese ou creme de leite, este recheio de cheesecake usa manteiga e creme de leite fresco. Ao selecionar seus ingredientes, certifique-se de escolher produtos de alta qualidade. Escolha produtos lácteos orgânicos alimentados com capim sempre que possível.
Produtos lácteos orgânicos alimentados com pasto têm maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3 e CLA (ácido linoléico conjugado). Esses dois nutrientes são essenciais para reduzir a inflamação, promover a perda de peso e aumentar a força muscular. Se o custo for um problema, tente comprar seus produtos online na Amazon, em vez de em uma loja de alimentos saudáveis.
Felizmente, os dois ingredientes lácteos nesta receita são duas opções. o que nós recomendamos. Não recomendamos produtos com baixo teor de gordura ou sem gordura (que geralmente são carregados com carboidratos). Em vez disso, recomendamos opções completas, o que torna a manteiga e o creme chantilly ótimas opções. Esses dois ingredientes não contêm carboidratos e são carregados com gorduras animais saturadas. A manteiga sozinha tem 12 gramas de gordura total por porção, o que ajuda a mantê-lo na cetose.
Escolhendo frutas cetogênicas
Se você leu esta receita e acha que deveria pular o molho, vamos fazer uma revisão rápida. de fruta cetogênica.
O molho espalhado no cheesecake é feito de framboesa. Embora as frutas sejam geralmente evitadas na dieta cetogênica devido ao seu alto teor de carboidratos, o consumo de frutas vermelhas é aceitável com moderação.
As frutas vermelhas são repletas de antioxidantes, ricas em fibras dietéticas e têm menos açúcar do que outras frutas. De acordo com Myfitnesspal, as framboesas têm 15 gramas de carboidratos totais, mas devido aos altos níveis de fibra alimentar, elas contêm apenas 7 gramas de carboidratos líquidos. Eles também contêm apenas 64 calorias por porção.
Algumas frutas com alto teor de açúcar (como manga ou melancia) contêm quatro vezes a quantidade de açúcar encontrada nas frutas vermelhas. Novamente, as frutas só devem ser consumidas com moderação em uma dieta cetogênica. Mas se você está esbanjando uma sobremesa cetônica, pode muito bem aproveitá-la ao máximo.
Cheesecake de ceto com baixo teor de carboidratos
Além de ter baixo teor de carboidratos e ser cetogênica, esta receita de cheesecake ceto com certeza melhorará sua saúde de várias maneiras diferentes. Da próxima vez que você não souber qual recheio se encaixa nos seus objetivos de saúde, experimente esta receita.
Este delicioso cheesecake keto será um sucesso em sua próxima reunião de negócios ou família. Não só tem um gosto absolutamente delicioso, como é incrivelmente fácil de fazer. O molho cremoso de framboesa opcional regado por cima é uma adição saborosa e com baixo teor de carboidratos que certamente agradará a todos que gostam de uma fatia.