Receita fácil de tortilhas mexicanas com ceto de rua

Quantas vezes você teve que recusar um taco de aparência deliciosa porque sabia que a tortilla estava cheia de carboidratos? Com esta receita de tortilha de ceto de estilo de rua, você pode saborear sua comida mexicana favorita enquanto se sente saciado e mantém a cetose.

Tortilhas de farinha regulares contêm mais de 26 gramas de carboidratos totais em uma pequena tortilha ( ¹ ) As tortilhas de milho, embora sem glúten e um pouco menos intensivas em carboidratos, ainda contêm 12 gramas de carboidratos ( ² ) Se você comer dois ou três tacos de uma vez, estará simplesmente esgotando sua quantidade diária total de carboidratos.

Esses tacos de rua são uma ótima receita para quem procura um alternativa com baixo teor de carboidratos ou cetogênica para enchiladas, tacos, fajitas, burritos ou quesadillas. Você também pode fritá-los novamente em azeite de oliva até ficarem crocantes para fazer nachos caseiros ou chips de tortilha.

Dê uma olhada nas informações nutricionais e você verá que esta receita de tortilha de ceto contém apenas 4 gramas de carboidratos líquidos e 20 gramas de gordura total, perfeita para manter sua contagem de carboidratos sob controle.

E o melhor de tudo, são deliciosos. Ao contrário de outras receitas, eles não têm muitos ovos, não são muito secos ou muito úmidos. E têm o mesmo sabor das tortilhas normais que você pode comprar.

Benefícios do uso de farinha de coco para fazer tortilhas cetogênicas

Embora muitas tortilhas com baixo teor de carboidratos sejam feitas com farinha de amêndoa, pó de casca de psyllium, goma xantana ou mesmo couve-flor, o principal ingrediente dessa tortilha cetona é a farinha de coco.

Você pode encontrar isso na farinha de coco ou em outras farinhas alternativas em lojas de produtos naturais, mas se não tiver uma perto de sua casa, você pode comprá-los na Amazon ou em outras lojas online.

A farinha de coco é uma mudança completa em sua dieta quando se trata de fazer receitas paleo, ceto ou com baixo teor de carboidratos. É usado para fazer massa de pizza e pães achatados, waffles e várias receitas de pão cetônico. Então, quais são os benefícios disso farinha alternativa com baixo teor de carboidratos e por que você deve usá-lo?

# 1: a farinha de coco é rica em fibras

A farinha de coco vem diretamente da polpa carnuda dos cocos. É composto por 60% de fibra com mais de 10 gramas contidos em duas colheres de sopa. Assim, com 16 gramas de carboidratos totais, você tem apenas 6 gramas de carboidratos líquidos restantes por porção ( ³ ).

A fibra dietética é um componente essencial de qualquer dieta, mas a maioria das pessoas nos países desenvolvidos não a ingere em quantidade suficiente. Se você está em uma dieta de 2.000 calorias, sua ingestão diária de fibra recomendada deve ser de 28 gramas, mas a maioria das pessoas não consegue nem a metade disso ( ⁴ ) Você pode encontrar fibra em alimentos cetogênicos como frutas e vegetais crus, sementes de chia, sementes de linhaça e coco.

Fibra ajuda:

• Apoie seu coração: A fibra pode melhorar a saúde do coração, reduzindo o risco de desenvolver doenças cardíacas, derrame e hipertensão ( ⁵ ).
• Melhorar a pressão arterial: La A fibra pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol ( ⁶ ).
• Reduza o aparecimento de diabetes: La A fibra melhora a sensibilidade à insulina, o que pode prevenir o desenvolvimento de diabetes ( ⁷ ).
• Apoie seu instinto: La A fibra pode diminuir os sintomas de várias doenças gastrointestinais ( ⁸ ).

# 2: farinha de coco pode melhorar o açúcar no sangue

A farinha de coco tem um baixo índice glicêmico, o que a torna perfeitamente adequada para uso em muitas receitas cetônicas. Alimentos com baixo índice glicêmico são digeridos, absorvidos e metabolizados mais lentamente pelo corpo, portanto, não aumentam os níveis de glicose no sangue.

Isso significa que ele mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​e é útil para aqueles que são obesos, têm diabetes ou desejam melhorar sua saúde geral ( ⁹ ).

Comer alimentos com baixo teor de carboidratos, como farinha de coco, pode ajudá-lo:

• Emagrecer: As dietas com baixo teor de carboidratos com foco em alimentos de baixo índice glicêmico têm se mostrado mais eficazes do que as dietas com baixo teor de gordura ( ¹⁰ ).
• Apoie seu coração: Alimentos com baixo índice glicêmico reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, ajudando a reduzir o estresse oxidativo, a pressão arterial e a inflamação ( ¹¹ ).
• Prevenir doenças: Os Alimentos de baixo índice glicêmico podem ajudar a prevenir o aparecimento de várias doenças, incluindo diabetes e alguns tipos de câncer ( ¹² ).

# 3: a farinha de coco pode melhorar o metabolismo

Quer saber por que a farinha de coco é tão nutritiva? A farinha de coco é abundante em ácidos graxos de cadeia média ou triglicerídeos de cadeia média (MCTs). MCTs são uma fonte ideal de energia porque eles não precisam de outras enzimas para serem digeridos ou absorvidos pelo seu corpo. Portanto, eles vão diretamente para o fígado para serem metabolizados em cetonas e produzem energia ( ¹³ ).

Você pode fazer o MCT em forma de suplemento ou através de alimentos como óleo de coco ou óleo de palma. O óleo MCT é popular na dieta cetônica porque torna as cetonas mais disponíveis para o seu corpo usar.

Isso é o que torna o O óleo MCT é tão eficaz como fonte de energia ¹⁴ ):

• Eles não são armazenados como gordura: Os MCTs são convertidos em cetonas e não são armazenados como gordura em seu corpo.
• Eles são rapidamente convertidos em energia: Os as células metabolizam rapidamente os MCTs e alcançam rapidamente o fígado.
• Eles não precisam de ajuda extra de enzimas: Os ácidos MCT não requerem enzimas para quebrá-los durante a digestão.

# 4: a farinha de coco é carregada com gordura saturada

A farinha de coco tem mais gordura saturada do que a manteiga. Surpreso? Na verdade, mais da metade da gordura do coco é gordura saturada ( ¹⁵ ).

A evidência científica desatualizada afirmava que as gorduras saturadas eram ruins. Isso levou a uma fase de alimentação com baixo teor de gordura nas décadas de 1970 a 1990. Iogurte com baixo teor de gordura, cream cheese light e leite desnatado assumiram o controle do setor de laticínios, e ovos inteiros foram substituídos por clara de ovo.

Durante este período, o consumo de gordura saturada caiu drasticamente, enquanto a obesidade disparou ( ¹⁶ ) Hoje, há evidências crescentes para desmascarar o mito de que "a gordura engorda".

• Não há ligação com doenças cardíacas: Uma pesquisa recente desmascarou a ideia de que as gorduras saturadas causam doenças cardíacas ( ¹⁷ ).
• Não aumenta os níveis de colesterol: Em pessoas com níveis elevados de colesterol, a farinha de coco demonstrou reduzir os níveis de colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade) "ruim", bem como o colesterol total no sangue (colesterol sérico) ( ¹⁸ ).

# 5: a farinha de coco não contém nozes, milho e glúten

Se você ou alguém em sua casa tem alergia alimentar, a farinha de coco é um substituto altamente recomendado. Os oito alérgenos mais comuns são trigo, ovos, leite, amendoim, nozes, soja, peixe e marisco ( ¹⁹ ).

Dois deles, trigo e nozes, são comumente encontrados em receitas clássicas de tortilla. Substituindo farinha de milho ou trigo por farinha de coco ou farinha de amêndoa, você está criando uma receita sem glúten, sem açúcar, sem nozes e sem grãos.

Porém, como a receita é feita com queijo, essas tortilhas não são veganas e, claro, têm laticínios.

Como fazer as melhores tortilhas cetônicas com baixo teor de carboidratos

Uma omelete cetônica é incrivelmente fácil de fazer e você não precisa de nenhum equipamento especial. Você não precisa de um processador de alimentos ou de uma prensa para fazer tortilhas, apenas um papel manteiga e um micro-ondas.

Primeiro, misture a farinha de coco com o queijo e ajuste o tempo de cozimento no micro-ondas para um minuto. Adicione o ovo e misture. Em seguida, use o papel manteiga para pressionar a mistura em pequenas tortilhas.

Vire uma frigideira em fogo médio. Frite cada tortilha cetônica por um tempo total de 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Polvilhe com um pouco de sal marinho para adicionar sabor.

Esteja você fazendo para você ou para um grupo de amigos, este lote de tortilhas cetônicas é o complemento perfeito para qualquer jantar de comida mexicana.

Recheie-os com seus acompanhamentos favoritos, como carnitas ou chouriço, e cubra com coentro, creme de leite e abacate ou guacamole. Se você tiver sobras, pode mantê-las por até uma semana na geladeira.

Tortilhas mexicanas do estilo de rua Keto

Procurando uma tortilha cetônica para seu próximo banquete de comida mexicana? Essas tortilhas cetônicas com baixo teor de carboidratos têm apenas 4 gramas de carboidratos líquidos e estarão prontas em 20 minutos.

• Tempo de preparação: Minutos 10.
• Tempo de cozimento: 10 minutos a 12 minutos.
• Tempo total: Minutos 8.
• Desempenho: 1.
• categoria: Jantar.
• Cozinha: Mexicano.

Ingredientes

• 1/2 xícara de queijo asiago ralado.
• 3 colheres de sopa de farinha de coco.
• 1 ovo grande

Instruções

1. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
2. Misture o queijo ralado e a farinha de coco em uma tigela de vidro.
3. Coloque a tigela no micro-ondas por um minuto ou até o queijo amolecer.
4. Mexa bem para combinar e resfrie levemente a mistura de queijo. Adicione o ovo e misture até formar uma massa.
5. Divida a massa em três bolas do mesmo tamanho. Se a massa ficar muito seca, molhe as mãos para segurá-la até que fique bem assentada. Como alternativa, se a massa estiver muito líquida, adicione uma colher de chá de farinha de coco até que fique melhor.
6. Pegue uma bola de massa e alise-a entre o papel manteiga até obter uma tortilha de 2 cm / 1/8 de polegada de espessura.
7. Coloque a tortilha na frigideira de ferro fundido quente e cozinhe 2-3 minutos de cada lado até dourar levemente.
8. Use uma espátula para retirar a tortilha do fogo e deixe esfriar um pouco antes de manuseá-la.

Nutrição

• Calorias: 322.
• Gordura: 20 g.
• Carboidratos: 12 g.
• fibra: 8 g.
• Proteínas: 17 g.

Palavras chave: tortilla mexicana estilo de rua ceto.