Receita de hambúrgueres de salmão com baixo teor de carboidratos picante

Esta não é a sua receita típica de bolo de salmão. Esses hambúrgueres de salmão Keto são crocantes por fora e macios por dentro, e estão repletos de sabores picantes.

Se você precisa de uma nova opção de proteína para completar uma salada refrescante ou um lanche rápido para preparar a comidaEsses hambúrgueres crocantes de salmão nunca irão decepcionar. Eles não são apenas fáceis de fazer, mas são carregados com gorduras saudáveisperfeito para você dieta cetogênica.

Ingredientes principais de hambúrgueres de salmão com baixo teor de carboidratos

Há um motivo pelo qual esses hambúrgueres de salmão cetônico não vão te tirar da isca. cetoseEmbalado com gorduras saudáveis, proteínas e apenas a quantidade certa de especiarias para fazer você voltar para mais. Os principais ingredientes incluem:

• Salmão enlatado ou salmão cozido fresco.
• Maionese chipotle.
• Molho picante Sriracha.

Ao contrário das receitas tradicionais de hambúrguer de peixe, esses hambúrgueres de salmão não requerem pão ralado, que não são adequados para a dieta ceto porque contêm muitos carboidratos. Em vez disso, basta um pouco de farinha de coco e farinha de amêndoa para formar esses bolos picantes.

Como alternativa, se você quiser empanar a parte externa desses hambúrgueres de salmão cetônico, pode ralar as cascas de porco e usá-las como "pão ralado". Se preferir esta opção, basta cobrir os hambúrgueres crus com os pedaços de torresmo antes de colocá-los na frigideira.

Além de serem tão fáceis de montar e manter suas macros sob controle, esses bolos crocantes de salmão também farão você se sentir bem ao receber todos aqueles gorduras saudáveis e proteínas pelas quais o salmão é conhecido.

Benefícios do salmão selvagem

Há uma série de benefícios que você obtém ao comer salmão selvagem. O salmão selvagem é mais rico em ácidos graxos ômega-3 e muitos outros micronutrientes benéficos do que o salmão de viveiro, que normalmente é alimentado com grãos de soja e milho ( ¹ ).

O salmão selvagem também é uma excelente fonte de proteína magra. Por essas razões, o salmão foi estudado por seus efeitos potenciais na perda de peso e saúde cardiovascular ( ² ) ( ³ ).

Controle de peso

O salmão tem sido objeto de vários estudos preliminares de controle e perda de peso. Um pequeno estudo em ratos publicado em 2008 mostrou que adicionar salmão à dieta dos ratos realmente inibiu a ingestão total de calorias, embora os ratos tivessem uma resposta fraca à leptina ( ⁴ ) A leptina é o sinal hormonal que indica ao cérebro que ele está cheio.

Outros estudos mais gerais mostram que adicionar peixe a um plano de refeições com restrição calórica também melhora os esforços para perder peso ( ⁵ ) Mas nem todos os peixes têm o mesmo efeito.

Um estudo canadense observou a diferença na ingestão de diferentes variedades de peixes e descobriu que o salmão teve um impacto positivo na sensibilidade à insulina ( ⁶ ) Este é um achado importante, considerando que o diabetes tipo 2 atingiu um nível próximo à epidemia em países como os Estados Unidos ( ⁷ ).

Micronutrientes e ômega-3

O salmão selvagem pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação sistêmica. Isso porque é rico em micronutrientes, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Também é rico em ácidos graxos ômega-3 DHA e EPA.

Algumas vitaminas e minerais também são considerados antioxidantes, como todo o conjunto de vitaminas B, vitamina D e selênio, todos encontrados em grandes quantidades no salmão selvagem. Esses nutrientes, em combinação com um carotenóide chamado astaxantina, oferecem uma grande proteção antioxidante. A astaxantina é o que dá ao salmão sua rica cor laranja ( ⁸ ).

Em combinação com o ômega-3 encontrado no salmão, a astaxantina demonstrou ajudar a melhorar o equilíbrio do colesterol LDL em HDL, oferece proteção cardiovascular, reduz a inflamação prejudicial no cérebro e até melhora a elasticidade da pele. ( ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Combater as respostas inflamatórias é a chave para prevenir a maioria das doenças crônicas enfrentadas pelos humanos, como câncer, distúrbios metabólicos e doenças cardíacas.

Proteína de alta qualidade

Como as gorduras saudáveis, a proteína é essencial para o funcionamento ideal do corpo. A proteína ajuda seu corpo a se curar de lesões, manter e construir músculos magros e regular os hormônios que controlam seu apetite ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

A ingestão de proteínas também é uma peça importante do quebra-cabeça da perda de peso. Ao perder peso, comer proteína suficiente é essencial para evitar a perda de massa muscular, uma vez que seu corpo queima as calorias que são armazenadas ( ¹⁵ ).

Ao dar ao corpo a proteína de que ele precisa, você está dizendo que ele não precisa perder tempo devorando o tecido muscular. Certificar-se de que você está em cetose ajudará nesse processo, porque seu corpo dependerá mais das reservas de gordura para obter energia.

A proteína é a chave para fazer você se sentir completo e saciado, o que significa que há menos chance de comer demais. Certas proteínas ajudam a aumentar a sensibilidade à leptina ( ¹⁶ ) Como a leptina regula a sensação de saciedade, o aumento da sensibilidade sinalizaria para seu corpo que ele está cheio mais rapidamente.

Quando você está em dieta cetogênica, é ideal escolher alimentos que não apenas o mantêm saciado, mas também são ricos em nutrientes, para que você possa maximizar cada mordida. Ao comer salmão selvagem pelo menos duas vezes por semana, você está escolhendo uma fonte de proteína de alta qualidade com menor probabilidade de conter contaminantes e aditivos artificiais de peixes criados em fazendas.

Saúde cardiovascular

O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que comprovadamente ajudam a reduzir a inflamação que causa doenças cardíacas, fortalece os músculos do coração, reduz a pressão arterial e até repara tecidos danificados nas artérias ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) Portanto, comer salmão selvagem regularmente pode ajudar a reduzir suas chances de sofrer dessas condições.

Saúde do cérebro e do sistema nervoso

A abundância de vitaminas B e ácidos graxos ômega-3 torna o salmão um alimento saudável para o cérebro. O complexo B de vitaminas inclui:

• Vitamina B1 (tiamina).
• Vitamina B2 (Riboflavina).
• Vitamina B3 (niacina).
• Vitamina B5 (ácido pantotênico).
• Vitamina b6.
• Vitamina B9 (ácido fólico).
• Vitamina b12.

Cada uma dessas vitaminas é encontrada no salmão selvagem, e a niacina e a B12 têm os níveis de concentração mais altos ( ²¹ ) As vitaminas B não apenas ajudam a reduzir a inflamação no corpo, mas também protegem as membranas celulares, a saúde mitocondrial e reparam o DNA ( ²² ) Eles desempenham um papel fundamental na proteção do funcionamento normal do cérebro e do sistema nervoso ( ²³ ).

DHA é um tipo de ômega-3 encontrado no salmão. Está presente no salmão selvagem porque se alimenta das algas que o produzem. O DHA tem sido consistentemente demonstrado em estudos para oferecer proteção ao cérebro e ao sistema nervoso. Embora nem todos os mecanismos sejam claros, os cientistas acreditam que esse efeito se deve em grande parte às suas propriedades antiinflamatórias.

Estudos têm relacionado o consumo de salmão rico em DHA com uma redução da ansiedade e dos sintomas depressivos. Também protege o cérebro dos fetos à medida que eles se desenvolvem, retarda a perda de memória relacionada ao envelhecimento e reduz o risco de demência ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Hambúrgueres picantes de salmão ceto

Estes bolos ou hambúrgueres de salmão cetônico certamente aparecerão regularmente em seu plano de refeição cetogênica. Você pode usar sobras de filés de salmão ou salmão enlatado, mas certifique-se de que seja sempre selvagem e não cultivado. Eles são ótimos porque você pode servi-los reaquecidos em uma frigideira grande ou resfriados direto da geladeira em uma salada verde ou para viagem e comer fora de casa.

• Tempo total: Minutos 10.
• Desempenho: 4 hambúrgueres de salmão.

Ingredientes

• 1 colher de sopa cheia de maionese de chipotle.
• 1 - 2 colheres de chá de molho Sriracha.
• 1/2 colher de chá de sal.
• 1/4 colher de chá de pimenta.
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de cebola verde picada.
• 1/2 colher de sopa de farinha de coco.
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa.
• 1 salmão enlatado ou salmão cozido de ½ libra, de preferência salmão sockeye ou rosa.
• 1 colher de sopa de óleo de abacate ou azeite.
• 1/4 colher de chá de páprica defumada.
• 4 colheres de sopa de cebolinhas.
• Suco de limão (opcional).

Instruções

1. Adicione a maionese, Sriracha, páprica defumada, ovo e cebolinha em uma tigela grande. Adicione sal e pimenta a gosto.
2. Adicione o salmão, a farinha de amêndoa e a farinha de coco à mistura. Mexa cuidadosamente para combinar todos os ingredientes.
3. Divida a mistura de salmão em quatro pilhas e forme os hambúrgueres.
4. Cubra uma frigideira grande ou antiaderente com óleo de abacate e leve ao fogo alto. Coloque os hambúrgueres em óleo quente e cozinhe por 3-4 minutos. Vire os hambúrgueres e cozinhe em fogo médio do outro lado até dourar.
5. Enfeite com cebolinha verde se desejar e sirva com mais maionese de chipotle como molho. Você também pode adicionar uma pitada de limão para dar um acabamento ácido.

Nutrição

• Tamanho da porção: 2 hambúrgueres de salmão.
• Calorias: 333.
• Gordura: 26 g.
• Carboidratos: 3 g (carboidratos líquidos: 2 g).
• fibra: 1 g.
• Proteínas: 17 g.

Palavras chave: hambúrgueres de salmão ceto.