Resposta: chanterelles são um dos cogumelos mais cetônicos que existem. Eles têm 1.7g de carboidratos líquidos por porção e são um vegetal muito versátil.
Cantarelos são cogumelos comestíveis que geralmente crescem à sombra de árvores como carvalhos, azinheiras e sobreiros. Cada porção de cogumelos chanterelles (1 xícara) contém 1,7 g de carboidratos líquidos, então eles são um dos vegetais mais compatíveis com sua dieta cetogênica.
Variedades de cogumelos que são ceto
Todos os cogumelos se encaixam confortavelmente em uma dieta cetônica, embora algumas variedades sejam mais compatíveis do que outras. Os cogumelos Morel estão no topo, com apenas 1.5g de carboidratos líquidos por porção mais 2.1g de gordura. Os cogumelos shiitake estão na extremidade inferior da escala de carboidratos, com 4.9 g de carboidratos líquidos por porção, embora também forneçam 2.6 g de gordura.
Por 1 xícara de serviço
| Variedade de cogumelos | Carboidratos líquidos | Proteína | Gordura |
| Morel (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| Cogumelo branco | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| cogumelo portobello | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| Maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| Cogumelo-ostra (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Informação Nutricional
Tamanho da porção: 1 xícara
| Nome | Valor |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 1,7 g |
| gordura | 0,3 g |
| Proteína | 0.8 g |
| Carboidratos totais | 3.7 g |
| fibra | 2,1 g |
| Calorias | 17 |
fonte: USDA
