Se quiser saborear um bom peixe frito ou frango totalmente compatível com o sistema cetônico, o óleo de palma é uma ótima escolha com 0 carboidratos. Principalmente se você preferir azeite com sabor suave.
Na maioria dos pratos fritos, o óleo para fritar deve ser aquecido entre 175 e 190 ° C. Com isso você pode dar a ele o ponto exato de frito e crocante por fora e, ao mesmo tempo, cozido por dentro. Para fritar nessa temperatura, é necessário um óleo com alto ponto de decomposição para evitar o gosto de queimado. O ponto de decomposição do óleo de palma é de 235 ° C, o que o torna um excelente óleo para cozinhar em altas temperaturas. Ele também tem um sabor mais suave do que outras opções de ceto compatíveis, como coco, abacate ou óleo de coco. oliva.
Existem 3 tipos comuns de óleo de palma na loja: não refinado (também chamado de "vermelho" ou "bruto"), refinado e caroço de palma. Embora todas as três variedades sejam cetocompatíveis e venham do mesmo fruto da palma, a melhor opção é o óleo de palma não refinado. Contém a maior parte da gordura monoinsaturada, que prevenir o acúmulo de colesterol no coração e vasos sanguíneos. O óleo de palma não refinado também oferece mais antioxidantes para combater doenças, já que o processo de refino os elimina nas demais variedades.
Informação Nutricional
Porção: 1 colher
| Nome | Valor |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 0,0 g |
| Gordura | 13,6 g |
| Proteína | 0,0 g |
| Carboidratos totais | 0,0 g |
| fibra | 0,0 g |
| Calorias | 120 |
fonte: USDA
