É Keto Canola, Colza Ou Óleo De Colza?

Resposta: O óleo de canola, colza ou óleo de colza é uma gordura processada que pode fazer mal à saúde. e, portanto, não é cetocompatível, mas existem alternativas saudáveis ​​que o são.

A primeira pergunta que realmente vem à mente para a maioria dos usuários é: canola, colza e óleo de colza são iguais? E embora na maioria dos lugares, para simplificar, eles digam que sim, a realidade é que não são. A explicação para isso é bastante extensa. Mas, em resumo, o óleo de colza é a versão original. Cerca de dois terços dos ácidos graxos monoinsaturados no óleo de colza são ácido erúcico, um ácido graxo monoinsaturado de 22 carbonos que tem sido associado à doença de Keshan, caracterizada por lesões fibróticas do coração. Por conta disso, no final da década de 70, usando uma técnica de manipulação genética que envolvia a divisão de sementes, os criadores canadenses criaram uma variedade de colza que produzia um óleo monoinsaturado com baixo teor de ácido erúcico de 22 carbonos e alto teor de ácido oléico de 18 carbonos. 

Este novo óleo foi denominado óleo LEAR. Mas para aumentar sua popularidade e como veio da modificação canadense, acabou sendo chamado de óleo de canola. Então, a resposta para a pergunta O óleo de canola e o óleo de colza são iguais? A resposta é realmente não. Em teoria, o óleo de colza é chamado de colza original, enquanto o óleo de canola é considerado derivado de colza geneticamente modificada. 

Muitos experimentos foram feitos com óleo de colza e de canola. Como vimos antes, estudos mostraram que o óleo de colza causa problemas cardíacos (lesões fibróticas), mas até o momento, não houve estudos que descartaram o óleo de canola (LEAR). Até que pesquisadores canadenses testaram novamente os óleos LEAR em 1997. Eles descobriram que leitões alimentados com substitutos do leite contendo óleo de canola apresentavam sinais de deficiência de vitamina E, embora os substitutos do leite contivessem quantidades adequadas de vitamina E. A vitamina E protege as membranas celulares contra os danos dos radicais livres e é vital para um sistema cardiovascular saudável. Em um artigo de 1998, o mesmo grupo de pesquisa relatou que os leitões alimentados com óleo de canola experimentaram uma diminuição na contagem de plaquetas e um aumento no tamanho das plaquetas. O tempo de sangramento foi maior em leitões alimentados com óleo de canola e óleo de colza do que naqueles alimentados com outros óleos. Essas mudanças foram mitigadas pela adição de ácidos graxos saturados da manteiga de cacau ou do óleo de coco à dieta dos leitões. Esses resultados foram confirmados por outro estudo um ano depois. O óleo de canola suprimiu o aumento normal do desenvolvimento na contagem de plaquetas.

Finalmente, estudos realizados nas Divisões de Pesquisa de Saúde e Toxicologia em Ottawa, Canadá, descobriram que ratos criados para hipertensão e propensão para derrame reduziram a expectativa de vida quando alimentados com óleo de açúcar e canola como única fonte de gordura. Os resultados de um estudo posterior sugeriram que os culpados eram os compostos de esterol no óleo, que “tornar a membrana celular mais rígida”E contribuir para encurtar a vida útil dos animais.

Todos esses estudos apontam na mesma direção: o óleo de canola definitivamente não é saudável para o sistema cardiovascular. Como o óleo de colza, seu antecessor, o óleo de canola está associado a lesões fibróticas do coração. Também causa deficiência de vitamina E, alterações indesejáveis ​​nas plaquetas sanguíneas e redução da expectativa de vida em ratos com tendência a derrame, quando era o único óleo na dieta dos animais. Além disso, parece retardar o crescimento, razão pela qual o FDA não permite o uso de óleo de canola em alimentos para bebês.
Depois de tudo isso, podemos concluir claramente que a semente de colza, a canola ou o óleo de colza não são bons para a saúde e, portanto, não são cetocompatíveis. Em uma escala real, este óleo é menos prejudicial do que outros, como óleo de girassol. Mas se temos que escolher e estamos procurando um sementes, sem dúvida a melhor opção continuará sendo a azeite de oliva.

Informação Nutricional

Porção: 1 colher

fonte: USDA