Resposta: Não. A dextrose é apenas outra forma de nomenclatura para a glicose. Portanto, é açúcar e não é ceto de forma alguma.
A dextrose é uma forma complexa de glicose. Seu poder adoçante é inferior ao de açúcar em torno de 25% e seu índice glicêmico é extremamente alto. Já que são 100. Isso faz com que a dextrose não seja cetônica.
De um modo geral, é muito difícil encontrar dextrose em pó. Mas o que é muito comum é encontrá-lo acompanhado de vários outros adoçantes. E é aí que reside o problema. Qualquer alimento em que a dextrose esteja listada como um de seus adoçantes deixa de ser ceto quase instantaneamente.
É o caso, por exemplo, da gelatina. Que contém dextrose muito comumente. É por isso que você deve observar cuidadosamente os ingredientes para ter certeza de que eles estão realmente livres de açúcar em qualquer uma de suas muitas formas.
Assim como quando você come açúcar, quando você toma dextrose, ela gera picos muito altos de insulina que, literalmente, evitam que seu corpo entre em cetose. E, além disso, geram cada vez mais desejo de consumir carboidratos. Esta é a razão pela qual muitas pessoas pensam que o açúcar vicia.
Uma única colher de chá de dextrose contém 4.5 g de carboidratos. Praticamente igual aos 4.2 g típicos de açúcar. É por isso que o açúcar e todos os seus derivados devem ser completamente eliminados de sua dieta cetônica, se você quiser fazê-lo corretamente. Existem muitas pessoas que, ao iniciarem sua dieta cetônica, tentam controlar a ingestão de açúcar para não eliminá-la completamente, mantendo os limites diários de carboidratos. Mas isso não é tão simples. O alto índice glicêmico disso pode tirar você da cetose com quantidades que você sugeriria que não são problemáticas. Da mesma forma, vai gerar mais desejo de consumir carboidratos. Portanto, a melhor opção é eliminar o açúcar e qualquer um de seus derivados, como a dextrose, completamente de sua dieta cetônica. Hoje, existem incontáveis adoçantes totalmente compatíveis com o ceto para lidar com o seu necessidades de doces sem ter que recorrer a açúcar em absoluto. Você tem muitos, como:
Informação Nutricional
Tamanho da porção: 1 colher de chá
| Nome | Valor |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.56 g |
| Gordura | 0,0 g |
| Proteína | 0,0 g |
| Carboidratos totais | 4.59 g |
| fibra | 0,0 g |
| Calorias | 18.4 |
fonte: USDA
