Sukraloza to sztuczny słodzik znajdujący się w wielu pakowanych produktach spożywczych. Ale tutaj mamy do czynienia z kontrowersyjnym słodzikiem. Wiele osób w społeczności ketonowej może pozostać w ketozie i schudnąć, spożywając umiarkowane lub nawet duże ilości tego słodzika. Ale u innych, gdy przyjmują sukralozę, ich utrata wagi zatrzymuje się nawet w stanie ketozy. Inni donosili nawet, że sukraloza całkowicie wyrwała ich z ketozy.
Czysta sukraloza nie zawiera węglowodanów ani kalorii, więc teoretycznie można ją bezpiecznie spożywać nawet w dużych ilościach. Ale tak jak w przypadku innych słodzików, takich jak steviasą osoby, które twierdzą, że przy dużych ilościach sukralozy smak staje się gorzki i pozostawia nieprzyjemny posmak. Więc jeśli jesteś zdeterminowany, aby spróbować tego słodzika, zrób to początkowo w małych ilościach, aby zobaczyć, jak się do niego przystosujesz. Zawsze staraj się używać czystej sakralozy. Ponieważ niektóre marki mieszają sakralozę z innymi słodzikami, takimi jak dekstroza lub maltitol. A to może prowadzić do przyjęcia mieszanki, która nie jest tak naprawdę zgodna z dietą ketonową i wyprowadza cię z ketozy.
Naprawdę ważną kwestią związaną z sukralozą jest to, że istnieje więcej niż wystarczająca ilość dowodów na to, że sukraloza nie zachowuje się tak samo u wszystkich ludzi, nawet sięgając być w stanie wywołać odpowiedź insulinową u osób z zaburzeniami metabolicznymi. Nie jest jeszcze jasne, czy jest to spowodowane samą sukralozą, czy stosowanymi z nią dodatkami. Najlepszym rozwiązaniem jest więc przeprowadzenie testów i samodzielne zgadywanie, jak to działa.
Ostatnim zastrzeżeniem dotyczącym sukralozy jest to, że po podgrzaniu rozkłada się na potencjalnie szkodliwe składniki. Zaczyna się to przy 92°C i robi się bardzo źle przy 214°C. Oznacza to, że nie ma problemu, jeśli zmieszasz sukralozę z gorącym napojem, ale jeśli zamierzasz przygotować przepis, który musi przejść przez piekarnik lub frytkownicę, dodanie sukralozy może stanowić problem.
Interesującą częścią sukralozy jest fakt, że większość ludzi uważa, że smakuje identycznie jak sukraloza. cukier. Co sprawia, że jest niesamowitą alternatywą we wszelkiego rodzaju deserach: ciastach, lodach, koktajlach i świetnie sprawdza się w kawa lub herbatę.
