Keto-beinbuljongoppskrift for å redusere betennelse

Noen gang lurt på hvorfor folk forteller deg å spise kyllingsuppe når du er syk?

Suppen, når den lages fra bunnen av hjemme, bruker beinbuljong som base. Benbuljong er en fin måte å få i seg ekstra næringsstoffer, øke immuniteten din og redusere betennelse.

Den er laget ved å putre dyrebein med vann, friske urter og syre (vanligvis Eplecidereddik) i lang tid (noen ganger en hel dag).

Du kan lage beinbuljong fra omtrent alle dyr, selv om kyllingbeinbuljong og kubeinbuljong er de mest populære. Småkokingsprosessen trekker ut kollagen gunstig fra dyrebein, noe som gjør beinbuljong så næringsrik.

Deretter vil du lære hvorfor beinbuljong og kollagenet den inneholder er så gunstig for helsen din, og du vil også lære hvordan du tilbereder en oppskrift på keto-benbuljong å lage hjemme.

Hva er kollagen?
De 3 viktigste helsefordelene med beinbuljong
Hvordan lage beinbuljong hjemme

Hva er kollagen?

Kollagen kommer fra de greske ordene kolla (som betyr "lim") og -gen (som betyr "å skape"). Kollagen er bokstavelig talt limet som holder kroppen din sammen, og utgjør alt bindevevet i kroppen.

Kollagen er en type protein, en av mer enn 10,000 25 i menneskekroppen. Det er også det mest tallrike og representerer 35 til XNUMX % av det totale proteinet ( ¹ ).

Kollagen hjelper til med å gjenoppbygge ledd, sener, brusk, hud, negler, hår og organer.

Den støtter også tarmhelse, sårheling og immunitet.

Til tross for at det er så viktig, tapes 1 % kollagen per år og produksjonen begynner å avta ved 25 års alder ( ² ).

Derfor er det viktig å fylle på kollagen gjennom høykvalitets kollagenmat og kosttilskudd.

Benbuljong er rik på kollagen, men det er bare en av fordelene.

De 3 nøkkelhelsefordelene med Bone Broth

Denne flytende supermaten gir 3 viktige helsefordeler for å hjelpe deg å bli sunnere, enten du er på en ketogen diett eller ikke:

# 1: Hjelper med å helbrede lekk tarm

Leaky gut syndrome er en ubehagelig, noen ganger smertefull tilstand der fordøyelseskanalen blir betent og skadet.

Små hull dannes i mageslimhinnen, som får næringsstoffer og giftige stoffer til å "lekke" tilbake i blodet. I stedet for å bli absorbert, passerer vitaminer og mineraler direkte gjennom systemet ditt.

Dette forårsaker ubehagelige bivirkninger som oppblåsthet, tretthet, urolig mage, diaré, forstoppelse og underernæring. Benbuljong, som er en utrolig kilde til kollagen, er en av de beste naturlige måtene å behandle lekk tarm.

Studier viser at pasienter med IBS (et av de vanligste symptomene) hadde lave nivåer av kollagen IV ( ³ ).

Kollagen i beinbuljong kan bidra til å helbrede tarmvev og redusere betennelse som oppstår under lekkende tarmsyndrom..

# 2: Kollagen bidrar til å bevare hukommelsen

Det er 28 kjente varianter av kollagen.

Kollagen IV er en spesifikk type som kan forhindre utbruddet av Alzheimers sykdom. Kollagen IV ser ut til å danne et beskyttende belegg rundt hjernen din mot en viss aminosyre kalt amyloid betaprotein, som antas å være årsaken til Alzheimers ( ⁴ ).

# 3: Kollagen hjelper hud og negler til å bli sunne

Når du blir eldre, mister huden sin elastisitet og det begynner å dannes rynker.

Å ta kollagen kan bidra til å bremse den prosessen. Kollagen er proteinet som er ansvarlig for å holde huden ung og glatt, og tilskudd i riktige doser kan bidra til å opprettholde den elastisiteten.

En nylig studie utført på kvinner i alderen 35 til 55 viste at de som tok kollagen hadde merkbare forbedringer i hudens elastisitet ( ⁵ ).

Kollagen kan gi lignende fordeler til negler, og hindrer dem fra å bli sprø eller knekke.

I en studie utført over en 6-måneders periode fikk 25 deltakere kollagentilskudd og bemerket følgende ( ⁶ ):

12 % økning i neglevekst.
42 % reduksjon i brukne negler.
64 % generell forbedring på tidligere sprø negler.

Hvordan lage beinbuljong hjemme

Før du dykker inn i kjøttkraftsprosessen, her er noen vanlige spørsmål nybegynnere har om buljong:

FAQ # 1: Hva er forskjellen mellom buljong og beinbuljong?

Det er nesten ingen forskjell mellom buljong og beinbuljong. Ja, beinbuljong og buljong er to forskjellige ting.

De bruker begge lignende ingredienser (vann, laurbærblad, syre og bein). De to hovedforskjellene er:

Koketiden.
Mengden kjøtt som er igjen på beina.

Vanlig kjøttkraft bruker kjøttfulle bein (som en hel kyllingskrott) for å lage kyllingbuljong, mens kyllingbeinbuljong krever bein med veldig lite kjøtt, som kyllingføtter.

Kjøttkraft koker også mye kortere tid enn beinbuljong. Buljongen putrer i en time eller to og beinbuljongen i ca 24 timer.

Ofte stilte spørsmål #2: Er det en måte å forkorte koketiden på?

I denne oppskriften får et helt skrott, fra en rest av rotisseriekylling, småkoke i en saktekoker i en dag eller to. Hvis du ikke har en saktekoker, kan du lage beinbuljong i en nederlandsk ovn på kjøkkenet ditt. Men for å øke hastigheten betraktelig, kan du bruke en Instant Pot eller en trykkoker.

Hvis du ikke har tid til å lage mat, kan du kjøpe beinbuljong dill. På denne måten har du den klar på et blunk.

FAQ # 3: Hvilke typer bein bør jeg bruke?

Du kan bruke hvilken som helst type. Hvis du lager biffbuljong, spar benrestene fra en gressmatet ribeye med bein. Skal du steke en hel kylling, spar skroget for å lage en kyllingbuljong.

Å drikke beinbuljong er en fin måte å helbrede kroppen din på

Uansett hva målet ditt med keto-dietten er – vekttap, fetttap eller bedre konsentrasjon – bør alle ha som mål å være så sunne som mulig.

En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å supplere kostholdet ditt med beinbuljong.

Det er mange keto oppskrifter De bruker beinbuljong i ulike supper og gryteretter. Eller prøv å drikke beinbuljong rett fra kruset. Uansett hvordan du velger å konsumere det, gjør deg selv en tjeneste og prøv denne oppskriften.