Knapperig en licht van smaak, kool is een gemakkelijke groente om op te nemen in keto-menu's. Het heeft jonge bladeren die uitstekend geschikt zijn voor het maken van salades. Maar je kunt er ook soepen, patat of stoofschotels mee koken.
Groene kool, misschien wel de meest voorkomende variëteit in uw plaatselijke supermarkt, heeft iets minder dan 3 g netto koolhydraten per kopje. Dit superfood bevat ook vitamine A, C en K, evenals magnesium, antioxidanten, vezels en andere voedingsstoffen. Boerenkool heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid netto koolhydraten als groene kool. U moet echter rode kool uit uw dieet verwijderen, aangezien het 4,7 g netto koolhydraten per portie van 1 kopje bevat.
Wat zijn de gemakkelijkste manieren om kool in je recepten op te nemen? Probeer een salade op basis van koolsalade of azijn te maken. Je kunt ook een handvol blaadjes in de soep doen, of een paar dikke plakken smoren en er een goede stoofpot van maken.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1 kop, fijngehakt
| Naam | waarde |
|---|---|
| netto koolhydraten | 2.9 g |
| vetten | 0.1 g |
| eiwit | 1.1 g |
| Totaal koolhydraten | 5.2 g |
| fiber | 2,2 g |
| calorieën | 22 |
bron: USDA
