Elke portie raap (1 kopje) bevat 8,8 g netto koolhydraten. Dit is hoger dan we zouden willen voor een groente, maar je kunt het in kleine hoeveelheden eten als je een enorme trek hebt in koolrabi.
Overweeg om jezelf te beperken tot een halve portie per dag om te voorkomen dat je je koolhydratenlimiet overschrijdt.
Vitaminen en voedingsstoffen
De Zweedse raap bevat 39% van je aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine C, een essentiële antioxidant die kan hart- en vaatziekten helpen voorkomen.
Ook maakt de Zweedse raap deel uit van de kruisbloemige familie zoals de boerenkool y broccoli. Deze plantenfamilie wordt veel bestudeerd door wetenschappers en sommige studies die zijn uitgevoerd suggereren dat: bevatten verbindingen die kanker voorkomen, en dat het verbruik ervoor zorgt dat je hebt minder kans op het ontwikkelen van longkanker o darmkanker.
Alternativas
Voor een koolhydraatarme knolgewas kun je de radijs. Met slechts 2.1 g netto koolhydraten per portie, slaan radijs de koolrabi echt van de grond.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1 kop
| Naam | waarde |
|---|---|
| netto koolhydraten | 8.8 g |
| vetten | 0,2 g |
| eiwit | 1,5 g |
| Totaal koolhydraten | 12,1 g |
| fiber | 3,2 g |
| calorieën | 52 |
bron: USDA
