"Kul lokali" jew tiekol ikel lokali kiseb ħafna trazzjoni fl-aħħar għaxar snin. Tiekol staġjonali u tappoġġja lill-bdiewa lokali mhux biss tajjeb għalik, huwa tajjeb għall-annimali u l-ambjent.
Huwa tajjeb ukoll għall-ekonomija lokali tiegħek.
Iżda ħafna familji jistgħu jargumentaw li l-ħin u l-ispiża ta 'wandering fis-swieq tal-bdiewa lokali tagħhom kull ġimgħa huwa projbittiv ta' żmien u spejjeż.
Fortunatament, hemm għażliet oħra biex jiffrankaw il-ħin u l-flus, minn CSA (agrikoltura appoġġjata mill-komunità), għal kooperattivi, għal laqgħa ma 'bidwi lokali.
Jekk int konxju tas-saħħa u tixtieq tixtri ikel ta 'kwalità għolja, allura l-investiment tad-dollari tal-ikel tiegħek f'irziezet żgħar jista' wkoll jgħinek tiffranka l-flus.
Allura x'hemm bżonn verament biex tiekol lokalment? Jista 'jkun aktar faċli milli taħseb. Kompli aqra biex titgħallem xi suġġerimenti sempliċi biex iddaħħal aktar ikel lokali fid-dieta tiegħek.
Werrej
Xi jfisser li tiekol lokali?
Meta tiekol ikel minn bdiewa u raħħala lokali, mhux biss titgħallem minn fejn ġej l-ikel tiegħek, iżda wkoll tikseb informazzjoni dwar kif jitkabbar u kif jitrabbew l-annimali.
Imma x’inhu meqjus bħala “lokali”?
Ħafna nies jiddefinixxu "lokali" bħala li jieklu ikel imkabbar u mkabbar sa 100 km minn fejn tgħix.
Tista 'faċilment twettaq dan billi żżur is-swieq tal-bdiewa, tixtri direttament mill-irziezet lokali, u tagħżel ristoranti li jġibu l-ingredjenti tagħhom lokalment.
Din l-informazzjoni hija kruċjali jekk qed issegwi a dieta keto ta 'kwalità għolja li huwa għani fi prodotti friski u laħam. Tiekol lokalment iġibek eqreb lejn l-ikel tiegħek u jista 'jipprovdi livell ta' kontroll tal-kwalità li ħafna nies fil-kultura tal-Punent ma esperjenzawx f'aktar minn 100 sena.
L-ikel lokali jibbenefika lill-ambjent u joħloq aktar impjiegi għall-bdiewa żgħar. Iżda huwa speċjalment tajjeb għas-saħħa tiegħek.
Iva, l-ikel lokalment għandu impatt fiżjoloġiku fuq kollox mis-saħħa tal-imsaren tiegħek sal-ħwienet tan-nutrijenti tiegħek. Dawn huma biss ftit mill-benefiċċji li tiekol lokalment.
Kif tiekol lokalment jista' jkun ta' benefiċċju għas-saħħa tiegħek
Ittejjeb il-mikrobijoma tiegħek
Ir-riċerka għadha qed tiżvela l-misteri tal-mikrobijoma u kif id-dieta tiegħek tista’ taffettwa s-saħħa tiegħek. Madankollu, hemm raġuni tajba biex wieħed jemmen li l-ikel lokalment, kif kien ikollhom l-antenati tagħna, jista 'jtejjeb is-saħħa u l-kompożizzjoni tal-mikrobijoma tiegħek.
Fi studju wieħed, ir-riċerkaturi eżaminaw il-mikrobijoma ta 'grupp ta' tfal mill-Ewropa li kielu dieta standard tal-Punent u grupp ta 'tfal mill-Afrika rurali li kielu lokalment.
It-tfal fl-Afrika kellhom mikrobijoma aktar divers, b'livelli ogħla ta 'batterji tajbin u livelli aktar baxxi ta' batterji ħżiena.
Saħansitra aktar interessanti, il-mikrobijoma tiegħek kien ogħla fil-batterji tal-imsaren li jistgħu jkissru ikel b'ħafna fibra, komponent tad-dieta lokali tiegħek.
Għalhekk, tiekol lokalment jista 'jibbenefika l-mikrobijoma tiegħek billi jtejjeb il-batterji tal-musrana li ġismek jeħtieġ biex ikisser l-ikel li tiekol aktar spiss.
Densità ogħla ta 'nutrijenti
Meta tixtri ikel minn suq tal-bdiewa jew CSA, tista' tkun ċert li l-prodott jitkabbar fl-istaġun. Frott u ħxejjex imkabbra fl-istaġun huma ogħla fin-nutrijenti, x'aktarx minħabba l-ħamrija u l-kundizzjonijiet tat-temp ideali.
Studju wieħed saħansitra sab li l-brokkoli mkabbar fl-istaġun kellu kważi d-doppju ta’ vitamina Ċ mill-brokkoli mkabbar barra l-istaġun.
Irziezet żgħar li jkabbru l-prodotti lokali tagħhom huma wkoll aktar probabbli li jkollhom aktar ħamrija b'ħafna nutrijenti. Prattiċi moderni tal-biedja bħall-monokultura eżawru ħafna mill-ħamrija tal-wiċċ ta 'nutrijenti kritiċi, li jistgħu jirriżultaw fi frott u ħaxix inqas dens ta' nutrijenti.
Fil-fatt, id-dipartiment tal-agrikoltura fl-Università ta 'Texas f'Austin sab "tnaqqis affidabbli" fid-densitajiet tan-nutrijenti ta' diversi ikel meta eżaminaw dejta dwar in-nutrizzjoni mid-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti mill-1.950 sal-1.999.
Aktar minn 50 sena, raw tnaqqis sinifikanti fl-ammont ta 'vitamina Ċ, vitamina Ċ, fosfru, ħadid, kalċju, u proteini f'aktar minn 40 frott u ħaxix imkabbra fl-Istati Uniti.
Kontroll tal-kwalità
Xiri għall-ikel fis-suq lokali tal-bdiewa tiegħek huwa mod tajjeb ħafna biex tkun taf eżattament minn fejn ġej l-ikel tiegħek.
Il-bdiewa spiss jattendu swieq u huma disponibbli biex iwieġbu mistoqsijiet dwar kif jikbru, jekk jintużawx il-pestiċidi, u kif jiġu ttrattati l-annimali.
Dejjem staqsi, anke jekk ma jkunux reklamati bħala USDA Organic.
Ħafna bdiewa żgħar jimplimentaw prattiki tal-biedja organika, iżda ma jistgħux jaffordjaw Ċertifikazzjoni Organika USDA.
Billi jkollok konverżazzjoni qasira mal-bdiewa lokali tiegħek, tista 'titgħallem ħafna dwar il-kwalità tal-ħamrija u l-prattiki li jistgħu jmorru lil hinn minn timbru ta' ċertifikazzjoni għali.
8 Modi kif Tiekol Lokali fuq Dieta Ketoġenika
#1: Ixtri fi swieq tal-bdiewa
Xiri f'suq tal-bdiewa huwa mod tajjeb ħafna biex titgħallem aktar dwar minn fejn jiġu l-prodotti u l-laħam tiegħek. Is-sidien tal-farms lokali spiss ikunu fil-kabini lesti jwieġbu mistoqsijiet u jgħidulek aktar dwar il-prattiki tal-biedja tagħhom.
Skont fejn tgħix, jista’ jkollok għexieren ta’ bdiewa lokali differenti bi stalel maħżuna bi prodotti friski u qatgħat tal-laħam. Tista 'faċilment issib produttur lokali li tafda, u l-prodott dejjem ikun frisk u fl-istaġun.
Is-swieq tal-bdiewa mhux dejjem ikunu inqas għaljin mill-ħanut tal-merċa, iżda ġeneralment ma jkunux aktar. Ukoll, il-prodott huwa aktar frisk, għalhekk x'aktarx li jdum aktar. U normalment ikollu togħma ħafna aħjar, ukoll.
Bħala bonus, ħafna swieq tal-bdiewa jinkludu artiġjani lokali tal-kożmetiċi u oġġetti oħra tal-kura personali sabiex tkun tista’ taħżen sapun, xemgħat u aktar mingħajr kimiċi.
Ħafna swieq tal-bdiewa għandhom il-websajts tagħhom stess, għalhekk jekk trid tippjana minn qabel, tista 'tiċċekkja l-bejjiegħa differenti qabel iż-żmien biex tara lil min tista' tixtieq iżżur.
# 2 Kul staġjonali
Mod faċli biex tiekol lokalment huwa li tiekol staġjonali. Li tkun taf x'qed jikber b'mod naturali fiż-żona tiegħek kull staġun jista' jgħinek jiggwidak meta tippjana l-ikliet tiegħek għall-ġimgħa.
Jekk tidħol fil-ħanut tal-merċa lokali tiegħek f'Jannar u tara mazz ta 'ħawħ u għanbaqar, tista' tkun ċert li ma kinux imkabbra lokalment.
Ħafna mill-ikel li jitkabbar barra mill-istaġun iridu jivvjaġġaw sa 5.000 km biex jilħquk.
Ħafna mill-ħwienet tal-merċa joffru kull tip ta 'prodott li tista' taħseb matul is-sena. Jekk ir-reġjun fejn tkabbar il-prodott tiegħek ma jkunx disponibbli fuq l-ippakkjar jew sinjali, mur it-tieni l-aħjar u mur ma 'dak li hemm fl-istaġun.
# 3 Żur irziezet lokali
Jekk tgħix f'żona rurali, jista 'jkun faċli ħafna li tieħu vjaġġ lejn wieħed mill-irziezet lokali tiegħek. Bosta bdiewa fis-swieq għandhom "jiem tar-razzett" fejn jiftħu r-razzett għall-viżitaturi.
Din hija opportunità meraviljuża biex tara eżattament kif jitkabbar il-prodott, x'jagħmel għall-kontroll tal-pesti, u kif l-annimali tar-razzett jiġu mitmugħa u ttrattati.
M'hemm l-ebda mod aħjar biex tiddetermina jekk dawk it-tiġieġ ta '"firxa ħielsa" huma verament firxa ħielsa milli tarahom jimirħu ħielsa fl-irziezet tiegħek.
Hemm ħafna modi differenti kif il-bdiewa jistgħu jimmaniġġjaw il-proprjetà tagħhom, u xejn mhu serħan il-moħħ daqs li jarawha personalment.
Anke jekk tgħix f'belt, tista' tkun vjaġġ ta' ġurnata divertenti biex issuq ftit sigħat u żżur razzett lokali. Ħafna rziezet li għandhom ġranet tar-razzett jagħmluha avveniment b'karozzini tal-ħuxlief, kampjuni tal-ikel, u żoos għall-annimali domestiċi. Ikkunsidraha bħala avventura għall-familja kollha.
#4 Ingħaqad ma' CSA (Agrikoltura Appoġġjata mill-Komunità)
Billi tingħaqad ma' CSA, tkun qed tagħmel investiment żgħir fir-razzett lokali tiegħek, u bi tpattija, huma jibagħtulek prodotti friski kull ġimgħa, darbtejn fix-xahar, jew darba fix-xahar, skont l-abbonament tiegħek.
Dan huwa mod mill-isbaħ biex tiżgura li tikseb varjetà ta 'prodotti staġjonali u lokali fuq bażi konsistenti. Fil-fatt, x'aktarx li tipprova ħafna prodotti li qatt ma taħseb li tixtri fil-maħżen.
Ħafna mill-irziezet jipprovdu kaxxi CSA mimlija bil-prodotti friski ta' dak l-istaġun, xi kultant jinkludu oġġetti oħra bħal ħobż u ġobon moħmija lokalment.
U filwaqt li forsi ma tkunx tista' tagħżel il-frott u l-ħaxix eżatt li jibagħtu, xi rziezet jinkludu riċetti mal-prodott sabiex tkun taf eżattament kif tuża l-premju tiegħek.
Il-kaxxi CSA wkoll għandhom tendenza li jkunu inqas għaljin milli jixtru l-istess ammont ta 'prodott mill-maħżen.
Kelma ta' kawtela: jekk m'intix xi ħadd li jħobb isajjar, il-kaxxa CSA tista' ma tkunx l-aħjar għażla.
# 5 Ingħaqad ma 'kwota tal-laħam
L-istokks taċ-ċanga qed jikbru fil-popolarità, u huma mod meraviljuż biex tiżgura li qed tieħu laħam ta 'kwalità għolja bi prezz ġust.
Kwota tal-laħam hija simili għal CSA, fejn tinvesti f'razzett jew annimal speċifiku u taqla' b'mod konsistenti qatgħat tal-laħam. Xi ASCs tal-prodott saħansitra għandhom l-għażla li jżidu l-laħam.
Tip ieħor ta’ kwota tal-laħam tinvolvi grupp ta’ nies li jixtru annimal sħiħ minn razzett. Il-bidwi mbagħad jaqsam il-laħam fost il-grupp. Dan huwa aktar komuni fiż-żoni rurali fejn in-nies għandhom aċċess għall-irziezet, u għandhom ukoll it-tendenza li jkollhom aktar spazju biex jaħżnu (jiffriżaw jew jiffriżaw) il-qatgħat tal-laħam li jintbagħtu lilhom.
Jekk int interessat li tixtri parti minn annimal sħiħ, ikkuntattja lill-komunità tiegħek u ara jekk xi ħadd ieħor hux interessat li jagħmel dan miegħek. Int ser ikollok ħafna aktar mill-qatgħat tipiċi tal-laħam li mdorri bihom, għalhekk din hija għażla oħra kbira għal nies li jħobbu jkunu kreattivi fil-kċina.
#6 Ixtri f'kooperattiva tal-ikel lokali
Il-ħwienet tal-grocer kooperattivi qed jitfaċċaw kullimkien, u joffru alternattiva kbira għas-swieq tal-bdiewa. Ħafna swieq tal-bdiewa huma miftuħa biss ġurnata waħda fil-ġimgħa, iżda l-ħwienet tal-merċa kooperattivi huma miftuħa sebat ijiem fil-ġimgħa u normalment jakkwistaw ammont ġust tal-prodott tagħhom lokalment.
Il-kooperattivi tal-ikel huma proprjetà tal-membri, aktar milli proprjetà privata, u għal investiment annwali minimu, tista 'ssir sid parzjali għal roħs u benefiċċji oħra.
# 7 Agħżel ristoranti li sors lokalment
Mod tajjeb ħafna biex tikseb aktar ikel lokali fid-dieta tiegħek huwa li tagħżel ristoranti li jġibu l-ikel tagħhom f'raġġ ta' 100km. Dawn ir-ristoranti ħafna drabi jissejħu mill-farm-to-table, u qed jiksbu popolarità kemm fiż-żoni urbani kif ukoll f'dawk rurali.
Ħafna mir-ristoranti minn farm-to-table jelenkaw liema rziezet jaħdmu magħhom fuq il-menu jew f'xi post viżibbli ħafna fir-ristorant.
Vantaġġ ieħor li jżuru ristoranti minn farm-to-table huwa l-menu li jdur kontinwament. Minħabba li jġibu mill-irziezet lokali, jeħtieġ li jirromblaw ma 'dak li qed jipproduċu l-irziezet. Dan jirriżulta f'tunnellata ta 'varjetà u ħafna drabi ideat mill-aqwa dwar kif issajjar il-prodott lokali tiegħek stess.
Mod tajjeb ħafna biex issib ristoranti mill-farm għall-mejda huwa billi żżur il-websajts tal-farms lokali tiegħek. Jekk ibigħu lir-ristoranti, ġeneralment jirreklamaw dan fuq il-websajt tagħhom. Tista' wkoll tfittex ristoranti minn farm-to-table fuq Google u Yelp.
Ir-ristoranti mill-farm sal-mejda jistgħu ma jkunux 100% minn sorsi lokali, iżda l-biċċa l-kbira jippruvaw jersqu kemm jista 'jkun qrib. Jekk għandek dubju, staqsi lis-server jew lill-host tiegħek dwar il-prattiki tal-provvista tagħhom.
# 8 Kabbar il-prodott tiegħek
Jekk trid tkun verament lokali, tista' tipprova tkabbar ftit mill-ikel tiegħek. Tassew m'hemm xejn bħal li jkollok ħwawar friski fil-kċina jew li tkun tista 'tadam frisk mid-dielja.
Jista 'jkun qisu ħafna xogħol, iżda m'għandekx bżonn arrière biex ikollok ġnien żgħir tal-ħaxix. Anke jekk inti tgħix fil-belt, tista 'tibda billi tkabbar pjanta jew tnejn mat-tieqa tiegħek jew fuq patio jew saqaf.
Hemm ħafna ħxejjex aromatiċi sempliċi li ma jeħtiġux ħafna dawl tax-xemx li tista 'faċilment tikber fl-appartament tiegħek bħal sagħtar, klin, oregano, u ċassa.
Jekk għandek l-ispazju barra, żur iċ-ċentru tal-ġnien lokali tiegħek jew Home Depot u staqsi għall-għajnuna.
It-takeaway: tiekol lokali meta tista'
Jista' jkun li ma jkunx possibbli li tiekol 100% lokalment, iżda li ssib modi kif tinkludi aktar ikel lokali fid-dieta tiegħek jista' jkun ta' benefiċċju mhux biss għas-saħħa tiegħek, iżda wkoll għall-ambjent u l-ekonomija lokali.
Jekk int interessat li tiekol lokali, żur is-suq lokali tal-bdiewa tiegħek u fittex CSAs tal-prodotti u tal-laħam fl-inħawi tiegħek.
Jekk trid tagħmel il-pass żejjed u verament issir taf minn fejn ġej l-ikel tiegħek, żur wieħed mill-irziezet lokali tiegħek għal ġurnata tar-razzett u ara għalik innifsek kif jikbru l-ikel tagħhom u jittrattaw l-annimali tagħhom.
Ix-xejra dejjem tikber tas-sorsi lokalment qed toħloq influss ta 'ristoranti ġodda mill-farm għall-mejda b'oġġetti tal-menu lokali u li jduru. L-appoġġ għal dawn ir-ristoranti żgħar huwa importanti daqs l-appoġġ għall-bdiewa, għalhekk iċċekkja x'hemm ġdid fil-viċinat tiegħek għal ikel minn sorsi lokali.