Пченкарниот скроб е средство за згуснување што се користи во супи, чорби и друга храна. Но, дали јаглехидратите во пченкарен скроб се премногу високи за да се сметаат за кето-пријателски? Или што е истото Дали можете да јадете пченкарно брашно на кето диета?
Ако ги погледнете нутриционистичките факти за пченкарен скроб, ќе видите дека 30 мл / 1 g содржи над 25 грама вкупни јаглехидрати, што лесно може да биде целата ваша количина на јаглени хидрати за целиот ден.
За среќа, постојат многу средства за згуснување (со многу помалку јаглени хидрати) кои можете да ги користите наместо пченкарен скроб.
Следно, ќе дознаете повеќе за исхраната на пченкарен скроб, јаглехидратите во пченкарниот скроб и што можете да користите наместо тоа.
Содржина
Што е пченкарен скроб?
Пченкарниот скроб е мазен, бел прав кој се користи за различни работи, од готвење и печење до намалување на триењето и триењето (како бебешки талк во прав). Тоа е средство за згуснување што се користи во храната на база на течност, како што се супи, сосови, креми и други слатки креми. Некои прехранбени марки користат и пченкарен скроб за згуснување сирење и јогурт.
Пченкарниот скроб се прави од скробниот дел од пченкарното зрно. Овој дел е познат како ендосперм. Првото откритие на пченкарен скроб беше направено во 1840 година од страна на Томас Кингсфорд, управител на фабрика за пченичен скроб лоцирана во Њу Џерси. Сепак, дури во 1851 година пченкарен скроб се користел за конзумација. Во текот на тие први 11 години, се користеше само за индустриски цели.
Кога станува збор за избор редовно брашно или пченкарен скроб, некои луѓе претпочитаат пченкарен скроб - неговиот недостаток на пигмент го прави проѕирен за различни цели за печење и готвење.
Дали е компатибилен пченкарен скроб или пченкарен скроб Кето?
Најголем дел од калориите во пченкарен скроб доаѓаат од јаглени хидрати, а има прилично занемарлива количина од масти и протеини во пченкарен скроб. Кога станува збор за макронутриенти, порција од 30 g / 1 унца пченкарен скроб е околу 106 калории, вклучувајќи 25.6 грама јаглени хидрати, од кои 25.3 грама се нето јаглехидрати, помалку од 1 грам влакна и помалку од 1 грам протеини.
Со 25 грама јаглени хидрати по порција, јаглехидратите во пченкарен скроб го прават некомпатибилен со кетогената диета.
Иако пченкарниот скроб не обезбедува многу витамини или минерали, може да им помогне на оние на кои им требаат дополнителни калории (односно, ако се борат да ја исполнат препораката од 2,000 калории дневно).
Меѓутоа, кога станува збор за здравствени придобивки, придобивките завршуваат тука. Пченкарен скроб не нуди витамин А, витамин Ц, витамин Д, витамин Б12, витамин Б6 или која било аминокиселина ( 1 ).
6 Замени за пченкарен скроб, погодни за кето, со малку јаглехидрати
Бидејќи јаглехидратите во пченкарен скроб се премногу високи за кето диета, можеби ќе сакате да погледнете некои алтернативи со ниски јаглехидрати. Замените за пченкарен скроб вклучуваат:
1. Глукоманан во прав
- БИО КОЊАК ПРАШОТ содржи 100% чист сув корен Коњац од органско одгледување, лат. Аморфофалус Коњац. Прашокот може да аглутинира 50 пати повеќе од количината на вода од сопствената тежина. Работи како...
- НАЈВИСОК КВАЛИТЕТ НА АКТИВНИ СОСТОЈКИ: Прашокот Konjac доаѓа од еколошки и одржливо одгледување и се меле со грижа. Коренот Коњац го нарекуваат и ѓаволски јазик или ...
- НИЕ НИ СЕ ВАЖНИ ЛУЃЕТО И ОКОЛИНАТА. Производот е вегански, без лактоза, без глутен, без соја и без додаден шеќер. Без адитиви. Контејнери за складирање со патент...
- 35 ГОДИНИ ОРГАНСКО ИСКУСТВО. ПРОИЗВОДЕН ВО ГЕРМАНИЈА. По повеќе од 35 години искуство со органски, ги знаеме најдобрите површини за одгледување и најмногу ...
- ГАРАНЦИЈА ЗА ЗАДОВОЛСТВО: Biotiva претставува 100% квалитет Доколку сè уште не сте 100% задоволни, можете да го вратите производот до една година по купувањето. Контактирајте не и ние ќе ви ги вратиме парите...
Глукоманан е вид на диетални влакна земени од коренот на растението коњац. Тоа е невкусна супстанца која може да се додаде на речиси сè без забележлива разлика.
Поради високата содржина на влакна и нискиот број на калории, не е ни чудо што прашокот на глукоманан е корисен за губење на тежината и контрола на апетитот. Тоа е природен пребиотик, кој е поврзан со подобар холестерол, подобро варење, подобро ниво на хормони, посилно здравје на цревата, намалено воспаление и други функции на системот. имунолошки.
Конзумирањето влакна од конјац, исто така, може да обезбеди ослободување од какви било постоечки дигестивни проблеми или проблеми со запек. Може да го намали холестеролот и да помогне во контролата на дијабетесот ( 2 ). Една порција глукоманнан во прав има само 10 калории, вклучувајќи нула грама масти, нула грама протеини, нула грама јаглени хидрати и 5 грама влакна.
2. Брашно од бадем
- Алергени: Може да содржи траги од кикирики, други јаткасти плодови, соја, млеко и деривати.
- Земја на потекло: Шпанија / САД
- Состојки: брашно од БАДЕМ
- Пред отворањето, чувајте го на чисто, ладно и суво место. Да се чува подалеку од дејството на сончевата светлина. Откако ќе се отвори, чувајте го во херметички сад и на ладно и суво место.
- 100% ОРГАНСКИ КВАЛИТЕТ: Нашето брашно од орев без глутен и масло се состои од 100% органски бразилски ореви со квалитет на сирова храна.
- 100% ПРИРОДНО: Ги набавуваме нашите органски бразилски ореви, познати и како бразилски ореви, од кооперативи за фер трговија во боливиската прашума и ги проверуваме за различни ...
- НАМЕНЕТА УПОТРЕБА: Мелените бразилски ореви се идеални за печење, како високо-протеинска состојка во смути или за рафинирање на мусли и јогурти.
- ИСКРЕН КВАЛИТЕТ: Производите на Lemberona се максимално природни и непреработени, ги задоволуваат највисоките стандарди за квалитет и во исто време нудат чисто уживање.
- ОБЕМ НА ИСПОРАКА: 1 x 1000 g органско брашно од бразилски ореви / брашно без глутен од зрна од бразилски ореви со квалитет на сирова храна / необезмастено / веганско
- 100% ОРГАНСКИ КВАЛИТЕТ: Нашето брашно од орев без глутен и масло се состои од 100% органски зрна од ореви со квалитет на сирова храна.
- 100% ПРИРОДНИ - Јаткастите плодови доаѓаат од сертифицирани органски области во Узбекистан и Молдавија и се проверуваат неколку пати во Австрија пред да се преработат во брашно.
- НАМЕНЕТА УПОТРЕБА: Мелените ореви се идеални за печење и се многу популарни во веганската кујна, на пример за подготовка на веганско сирење и крем или како состојка богата со протеини во ...
- ИСКРЕН КВАЛИТЕТ: Производите на Lemberona се максимално природни и непреработени, ги задоволуваат највисоките стандарди за квалитет и во исто време нудат чисто уживање.
- ОБЕМ НА ИСПОРАКА: 1 x 1000g органско оревово брашно / брашно од орев без глутен со квалитет на сирова храна / необезмастено / веганско
Бадемовото брашно (или оревото брашно) може да ви ја даде истата текстура и конзистентност како пченкарен скроб, без висок број на јаглени хидрати или какви било негативни здравствени ефекти.
Брашно од бадеми Содржи корисни витамини и минерали, вклучувајќи витамин Е, железо, манган, магнезиум, калиум и калциум. Една четвртина шолја порција содржи 160 калории составени од 6 грама јаглени хидрати, 3 грама нето јаглехидрати, 3 грама влакна, 14 грама вкупни масти и 6 грама протеин.
Се покажа дека бадемовото брашно го подобрува здравјето и функцијата на срцето, го намалува ризикот од формирање на канцерогени клетки, им помага на луѓето кои се борат со дијабетес или дебелина и ја подобрува енергијата во текот на денот. ден.
3. Чиа семе
- Семето на Чија ЕКО 500 гр
чиа семе Тие се ниски со јаглени хидрати и се преполни со здравствени придобивки. Ако сте на диета со малку јаглени хидрати или кето, едноставно додадете една лажичка чиа семе во вашиот рецепт за погуста конзистентност.
Кога се додаваат во вода (или која било течност за таа работа), семето чиа се шири во густ гел, што го прави идеален за домашен желатин, пудинг и сосови.
30 g / 1 унца чиа семе содржи приближно 137 калории, вклучувајќи 9 грама масти (мешавина од полинезаситени масти и мононезаситени масти), 4 грама протеини, 12 грама јаглени хидрати, (од кои само 2 грама се јаглехидрати) и речиси 11 грама влакна. Чиа семето, исто така, обезбедува клучни соединенија, вклучувајќи манган, фосфор, калциум, цинк, бакар и калиум.
4. Ленено семе
- Богати био ленени семиња. Разновидна состојка во готвењето, која додава повеќе својства на јадењата
- Веган, без млеко, без лактоза, без јајца, без додаден шеќер.
- Извор на протеини, влакна и масни киселини Омега 3. Омега 3 (алфа линоленска киселина) помага во одржување на нормално ниво на холестерол во крвта.
- Производ со висок квалитет
- Органскиот кафеав лен на NaturGreen доаѓа од 100% органски одгледани семиња.
- Меѓу својствата на семето од кафеав лен се издвојува неговата голема количина на диетални влакна, супериорни во однос на која било друга житарка.
- Состав: Лен семиња * (100%). *Состојки од органско земјоделство. „Овој производ е произведен во фабрика каде што се постапува со јаткасти плодови, соја и сусам“
- Тоа е производ погоден и за вегетаријанци и за вегани.
- Тој е најбогатиот растителен извор познат со омега 3 масни киселини, кој го надминува оној на рибата или кој било зеленчук или житарки, а исто така и најбогат извор на слаби естрогени, кои ...
Меленото ленено семе, или оброк од ленено семе, делува како лепак, поврзувајќи одредени состојки заедно во многу компатибилни кето рецепти.
Лененото семе обезбедува изобилство на омега-3 масни киселини. Овие ситни семиња се исто така извор број еден на лигнани, група полифеноли кои се наоѓаат во растенијата.
Лененото семе помага во намалување на нивото на холестерол, обезбедува изобилство на антиоксиданси и може да помогне во губење на тежината ( 3 )( 4 ). Една порција, или околу две лажици, содржи вкупно 110 калории, вклучувајќи 8 грама масти, 6 грама јаглени хидрати, 6 грама влакна, (така што имаме 0 грама нето јаглехидрати) и 4 грама протеин.
5. Карфиол
Верувале или не, карфиолот може да се користи како згуснувач во супи, чорби, па дури и сосови.
За да го користите овој метод, сварете главица цветчиња карфиол во 2-4 чаши супа. Штом цветовите од карфиол ќе омекнат, исечкајте ги во процесор за храна и измешајте додека не се изедначи.
Резултатот е густ и кремаст сос, сличен на основата што се користи во разни супи.
6. Ксантанска гума
- XANTHANA GUM: Тоа е полисахарид со висока молекуларна тежина произведен со ферментација на гликоза со чиста култура на Xanthomonas campestris. Доаѓа во форма на фина кремаста боја во прав.
- АПЛИКАЦИИ: Се користи како стабилизатор, згуснувач, емулгатор и средство за гелирање. Погоден е за употреба во сокови, пијалоци, преливи, млечни производи, сосови, кондиторски производи, сирупи...
- ВОДИЧНА ДАЗА: Идеалната индивидуална доза е 4-10 g Ксантан на литар течност. Посипете ја количината што треба да ја користите врз литар. Протресете со миксер додека не се згусне
- ВЕГАНСКИ ПРОИЗВОД: Вегански производ, без глутен и без додадени шеќери. Има рок на траење од 36 години под одредени услови за складирање. Да се чува на ладно, суво и темно место
- СЕГА ИНГРЕДИСИМО: Традисимо сега е Ингредисимо. Истиот производ и истиот квалитет. Едноставно, друго име со кое се чувствуваме и вие ќе се чувствувате поидентификувани. Повеќе од 45 години од...
Ксантанската гума е средство за згуснување кое најчесто се користи во готвењето без глутен.
Овозможува лебот, мафините и другите печива да се згуснат и нараснат без употреба на квасец или други згуснувачи.
Се користи само мала количина ксантанска гума, или околу половина кафена лажичка, која содржи само еден грам јаглени хидрати ( 5 ). Така и покрај тоа што е скап, има многу перформанси.
Замена за пченкарен скроб што треба да се избегнува
Кога следите кетогена диета, најдобро е да ги избегнувате јаглехидратите во пченкарен скроб или кое било средство за згуснување.
Некои замени за пченкарен скроб што треба да се избегнуваат кога сте на кето диета вклучуваат:
- Брашно од стрела.
- Тапиока скроб.
- Харина де триго.
- Бело брашно.
- Оризово брашно.
- Компиров скроб
Бројот на јаглехидрати во овие замени е превисок за да се вклопи во диета со малку јаглехидрати.
Заклучок
Постојат многу замени со ниски јаглехидрати за пченкарен скроб и брашно кои не само што ќе ве задржат во кетоза, туку и ќе ви обезбедат голем број важни здравствени придобивки. За забавни, креативни и лесни идеи за тоа како да ги додадете овие средства за згуснување со малку јаглехидрати во вашиот план за кето оброци, не заборавајте да ја разгледате рецепти за супи и чорби.