Riduci al minimo i tempi di cottura e massimizza i grassi buoni con questa ricetta di salmone con pelle croccante con riso al cavolfiore al pesto! Il salmone È uno spuntino preferito non solo dagli amanti del pesce, ma anche chi ama i crostacei generalmente apprezza questo delizioso pesce per il suo sapore e le sue sostanze nutritive.
Segun I cibi più sani del mondo, il salmone si è guadagnato la reputazione di alimento salutare grazie al suo contenuto insolitamente elevato di acidi grassi omega-3. La dieta americana standard ha un rapporto estremamente povero di grassi omega-3 e omega-6 (spesso con 4-5 volte più grassi omega-6 rispetto ai grassi omega-3). Il salmone contiene un'alta concentrazione di omega-3 (EPA e DHA) mentre contiene una concentrazione relativamente bassa di omega-6.
Benefici degli acidi grassi omega-3
Perché il salmone ha tutti questi incredibili acidi grassi omega 3? Il motivo è perché si nutrono principalmente di alghe e gli acidi grassi benefici sono concentrati nel pesce, che può quindi risalire la catena alimentare fino a noi! Grazie per il lavoro pesante, salmone!
I benefici degli acidi grassi omega 3 sono:
- Migliore controllo dei processi infiammatori nel corpo.
- Migliore funzione cellulare.
- Migliore funzione cerebrale.
- Salute cardiovascolare.
- Miglioramento dell'umore e della cognizione.
- Protezione articolare.
- Visione migliorata.
- Ridotto rischio di cancro.
Il salmone è spesso commercializzato come superalimento, ma potresti aver sentito alcune storie sul salmone altamente tossico e contaminato dal mercurio. Se hai provato una delle nostre ricette, allora sai quanto sottolineiamo l'importanza di mangiare correttamente. Non è diverso quando si tratta di frutti di mare! Controlla il Guida dal fondatore Dr. Anthony Gustin comprare frutti di mare per i migliori tagli con la più alta densità di nutrienti e rapporto omega-3: omega-6. Il salmone viene venduto in una varietà di forme (congelato, in scatola, affumicato o essiccato), ma si consiglia il salmone selvaggio dell'Alaska. Con i pesci che nuotano liberamente attraverso l'oceano, questo tipo di salmone ha la più bassa concentrazione potenziale di contaminanti. Nell'oceano, i pesci possono consumare la loro dieta naturale, ma i pesci d'allevamento sono così densamente confinati che le malattie e la contaminazione da antibiotici o pesticidi sono dilaganti. Si consiglia vivamente di acquistare salmone in un negozio che ha la reputazione di avere una scorta di pesce fresco.
Curiosità: Salmone deriva dalla parola latina "salmo", che significa "saltare". In effetti, i salmoni maturi sono saltatori eccezionali, utili quando devono nuotare controcorrente o navigare nelle rapide dei fiumi.
Salmone dalla pelle croccante con riso al pesto di cavolfiore
Riduci al minimo i tempi di cottura e massimizza i grassi sani con questa ricetta di riso con salmone croccante e pesto di cavolfiore!
- Tempo di preparazione: 20 minuti.
- Tempo di cottura: 20 minuti.
- Tempo totale: 40 minuti.
- prestazioni: 3.
- categoria: Prezzo.
- Cucina: Italiana.
Ingredienti
- 3 filetti di salmone (115 g / 4 oz ciascuno).
- 1 cucchiai di olio d'oliva.
- 1 cucchiaino di salsa di pesce Red Boat.
- 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco.
- Pizzico di sale.
- 1 cucchiaio di burro.
- 1 tazza di foglie di basilico fresco tritate.
- 3 spicchi d'aglio
- 1/4 tazza di cuori di canapa.
- Succo di un limone.
- 1/2 cucchiaino di sale rosa.
- 1/2 tazza di olio d'oliva.
- 1 cucchiaio di olio MCT in polvere.
- 3 tazze di cavolfiore con riso congelato.
Istruzione
- Aggiungi gli aminos al cocco, la salsa di pesce e l'olio d'oliva in un piatto.
- Asciugare i filetti di salmone e adagiarvi sopra la marinata con la carne rivolta verso il basso.
- Cospargere la pelle con un po' di sale. Lasciali riposare per 20 minuti mentre prepari il resto del cibo.
- Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio.
- Sbucciare e tritare l'aglio, aggiungerlo alla ciotola di un frullatore o robot da cucina. Aggiungere il basilico, i cuori di canapa, il succo di limone, il sale, l'olio d'oliva e la polvere MCT. Premere per mescolare.
- In una padella scaldare il riso al cavolfiore per farlo scongelare. Aggiungete qualche cucchiaio del pesto appena preparato, spolverizzate con un po' di sale rosa e mescolate. Abbassate la fiamma e tenetela al caldo mentre cuocete il salmone.
- Quando la vostra padella in ghisa avrà raggiunto la temperatura, aggiungete il burro. Fatelo sciogliere e distribuite uniformemente sulla padella.
- Metti il salmone in padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa cinque minuti, fino a quando i bordi della carne iniziano a sembrare cotti. Se i filetti di salmone sono spessi, impiegheranno un po' più di tempo. Capovolgere il salmone e versare il resto della marinata dal piatto. Lascialo qui per un minuto o due.
- Togliere dal fuoco e servire sul riso al pesto di cavolfiore.
Nutrizione
- Calorie: 647
- Grasso: 51 g.
- carboidrati: 10.1 g (netto).
- proteine: 33,8 g.
parole chiave: salmone con pelle croccante e riso cavolfiore al pesto.