La ricetta dei migliori pancake al keto del pianeta

Ci sono centinaia di ricette di pancake cheto. Ma solo pochi imitano la consistenza soffice e vellutata dei pancake tradizionali.

Questo classico americano è la colazione a basso contenuto di carboidrati perfetta per le pigre mattine del fine settimana o anche per un dolce o un dolcetto nei giorni feriali. E mentre i pancake tradizionali possono lasciarti in coma per la glicemia, questi pancake keto-friendly e senza zucchero ti manterranno soddisfatto per ore e avranno un sapore simile a quello reale.

Se ami i pancake, è ora di prendere il mixer, rompere alcune uova e preparare subito questa ricetta. Questi pancake sono semplicemente deliziosi e si adattano perfettamente al tuo programma alimentare cheto.

Gli ingredienti principali di questa ricetta per pancake a basso contenuto di carboidrati sono:

• Farina di mandorle.
• Farina di cocco
• Stevia.

Come fare i pancake Keto-Friendly

Con una dieta chetogenica, dovresti eliminare i pancake tradizionali per due motivi:

Il primo è perché contengono farine ad alto indice glicemico. E il secondo perché di solito sono ricoperti di sciroppi ad alto contenuto di zucchero e altre prelibatezze.

Sebbene la semplice farina bianca crei un soffice pancake, una singola tazza ha più di 94 grammi di carboidrati ( ¹ ).

E se completi quella pila di pancake con dello sciroppo d'acero e della panna montata, aggiungi altri 20 grammi al tuo conteggio di carboidrati ( ² ) ( ³ ).

Ecco come ridurrai drasticamente i carboidrati: sostituisci la farina bianca con farina di mandorle e cocco, quindi scegli una guarnizione a basso contenuto di carboidrati.

I passaggi per preparare i migliori pancake a basso contenuto di carboidrati

Queste frittelle di farina di mandorle e cocco sono una ricetta incredibilmente facile.

Per iniziare, raccogliere gli ingredienti secchi, mescolare Farina di cocco, Farina di mandorle, il lievito e la stevia in una ciotola capiente.

Aggiungere gli ingredienti umidi, le uova e il latte e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono lisci e amalgamati. Rivestire una padella antiaderente grande con burro o olio di cocco e metterla a fuoco medio.

Versare lentamente l'impasto dei pancake nella padella calda e cuocere per 3-5 minuti. Quando compaiono delle bollicine d'aria sopra i pancake, capovolgili. Quando entrambi i lati sono cotti, sono pronti per essere serviti.

Suggerimenti e trucchi per questa ricetta del pancake Keto

Ecco perché adorerai questi pancake al keto: hanno una consistenza simile ai "pancake normali".

Sebbene altre ricette paleo o keto possano avere il sapore di uova o essere troppo secche o troppo umide, questa pastella si traduce nella stessa deliziosa consistenza che ti aspetti da un pancake. Eppure, se guardi i dati nutrizionali, vedrai che contengono solo 2 grammi di carboidrati netti per porzione.

Per rendere questi pancake i migliori che tu abbia mai provato, cheto o no, prova questi suggerimenti e variazioni di ricetta.

Varianti della ricetta: dai un tocco personale ai tuoi pancake a basso contenuto di carboidrati

Vuoi dare a questa ricetta un tocco unico? Ecco alcune idee per rendere vostra questa ricetta:

• Serviteli con quello che volete: Questi pancake sono meglio serviti con burro di noci, burro di mandorle o alcuni frutti di bosco freschi e panna montata. Puoi anche provare lo sciroppo non zuccherato, il burro fuso o la glassa di formaggio cremoso al keto. Burro di arachidi È delizioso, ma tieni presente che ci sono alcuni motivi per cui è meglio sostituirlo con altri burri di noci.
• Dai loro una carica proteica: Per un pizzico di proteine, prova ad aggiungere un misurino di proteine ​​del siero di latte in polvere.
• Prova diversi gusti: Aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia, aggiungi delle gocce di cioccolato o aggiungi dei mirtilli freschi all'impasto dei pancake.
• Trasformateli in cialde: Puoi facilmente usare questa stessa ricetta per fare i waffle. Basta versare l'impasto in una piastra per cialde invece di cuocerli su una piastra o una padella per pancake.
• Aggiungi una dose extra di grassi sani: Aggiungi qualche cucchiaio di crema di formaggio fuso per preparare i pancake alla crema di formaggio, oppure mescola mezzo avocado alla pastella per una consistenza più cremosa.
• Rendili più gustosi: Per fare un pancake più saporito, puoi eliminare il dolcificante a basso contenuto di carboidrati.

Domande frequenti sui pancake a basso contenuto di carboidrati

Se è la prima volta che prepari i pancake al keto, potresti avere alcune domande. Segui questi suggerimenti per assicurarti che il processo di preparazione dei pancake sia un successo.

• Questi pancake possono essere fatti senza latticini? Sì. Per essere senza latticini, usa latte di cocco o latte di mandorle al posto del latte o della panna e dell'olio di cocco al posto del burro.
• Quanti pancake fanno questa ricetta? Questa ricetta produce una dozzina di pancake, di circa 7,5 pollici / 3 cm di diametro.
• In questa ricetta si possono usare gli albumi al posto delle uova intere? Per i migliori pancake, non è consigliabile utilizzare solo gli albumi in quanto ridurrà il contenuto di grassi complessivo della ricetta e influenzerà negativamente la consistenza.
• Questo impasto può essere usato per preparare altri cibi chetogenici per la colazione? Puoi usare questa ricetta per fare i waffle, ma non puoi usarla per fare altri cibi, come muffin o crepes.

3 benefici per la salute di questi pancake chetogenici

Potresti non essere abituato al fatto che i pancake ti facciano bene, ma questa ricetta ha molti benefici salutari.

#1: la farina di mandorle e la stevia possono bilanciare i livelli di zucchero nel sangue

L'uso della farina di mandorle al posto della farina normale in questa ricetta riduce il contenuto di carboidrati, il che è un'ottima notizia per i livelli di zucchero nel sangue. Ma ci sono due ingredienti in particolare, mandorle e stevia, che sono particolarmente efficaci nel tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

Le mandorle sono un'ottima fonte di magnesio, un minerale che può aiutare a controllare la glicemia e l'insulina ( ⁴ ). In effetti, uno studio ha dimostrato che i diabetici di tipo 2 hanno sperimentato una migliore sensibilità all'insulina e controllo del glucosio quando integrati con magnesio ( ⁵ ).

Stevia ha un basso indice glicemico, quindi non aumenterà i livelli di glucosio nel sangue. Questo dolce sostituto dello zucchero riduce anche il contenuto di zucchero dei tuoi pancake.

#2: la farina di mandorle può aiutare a ridurre l'appetito

Questi semplici pancake cheto sono ricchi di proteine ​​e contengono 5 grammi di proteine ​​per pancake. Le proteine ​​sono note per essere il macronutriente più soddisfacente, quindi cambiare il rapporto tra carboidrati e proteine ​​in questa ricetta significa che ti sentirai sazio più a lungo ( ⁶ ).

Le proteine ​​non sono l'unico motivo per cui questi pancake possono frenare l'appetito. Le mandorle, uno degli ingredienti principali di questa ricetta, hanno dimostrato di ridurre i morsi della fame. La ricerca mostra che mangiare mandorle ha diminuito il desiderio di mangiare, rendendole un'opzione salutare e desiderabile per uno spuntino ( ⁷ ).

Poiché le mandorle sono l'unico ingrediente della farina di mandorle, che a sua volta è l'ingrediente principale di questi pancake, questa ricetta potrebbe ridurre le tue voglie per ore dopo averli mangiati.

# 3: Le uova possono ridurre il rischio di malattie cardiache

Le uova hanno ricevuto a lungo una cattiva reputazione dalle comunità sanitarie. Ciò era dovuto principalmente al suo contenuto di colesterolo, che si pensava potesse causare malattie cardiache.

Tuttavia, una nuova ricerca non mostra alcuna correlazione tra il consumo di uova e le malattie cardiache o l'ictus ( ⁸ ). Infatti, in studi condotti su persone con diabete di tipo 2, mangiare una dieta ricca di proteine ​​e povera di carboidrati che include uova ha aiutato a migliorare i livelli di zucchero nel sangue e lipidi, entrambi biomarcatori di malattie cardiache ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Se mangi uova da allevamento all'aperto o con omega-3, da galline nutrite con olio di pesce o integratori di lino, il rischio di malattie cardiache può diminuire ancora di più ( ¹¹ ).

Goditi i pancake al keto per un brunch a basso contenuto di carboidrati

Deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati come questa rendono facile e senza stress seguire una dieta chetogenica. Se stai cercando di ospitare un delizioso brunch del fine settimana, non devi limitarti a servire carne e uova. Puoi servire una padella a tutti gli effetti di pancake, completa di sciroppi a basso contenuto di carboidrati zuccherati con stevia, frutti di bosco freschi e persino panna montata cheto.

La prossima volta che avrai voglia di pancake, non dovrai abbandonare la tua dieta a basso contenuto di carboidrati per i pancake normali. Prova questi pancake e vedrai la differenza.

Pancake cheto

Senza zucchero, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati. Questi sono i migliori pancake cheto per una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto. Realizzati con farina di mandorle e farina di cocco e conditi con sciroppo senza zucchero, avranno il sapore dei migliori pancake al keto del pianeta.

• Tempo di preparazione: 5 minuti.
• È ora di cucinare: 10 minuti.
• Tempo totale: 15 minuti.
• prestazioni: 10 frittelle.

Ingredienti

• 1 tazza di farina di mandorle.
• 1 cucchiaio di farina di cocco.
• 3 uova
• ⅓ tazza di latte non zuccherato a scelta.
• 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci.
• 1 cucchiaio di stevia.
• ½ cucchiaino di cannella (facoltativo).
• Burro o spray antiaderente per ungere la padella.

Istruzione

1. Sbatti insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Lasciar riposare per 5 minuti.
2. Preriscaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio-basso e spruzzare con burro o spray antiaderente.
3. Versa ¼ tazza di pastella per pancake nella padella e cuoci 2-3 minuti per lato fino a doratura.
4. Servire con sciroppo d'acero, burro o burro di cocco non zuccherato.

Nutrizione

• Grandezza della porzione: 1 frittella.
• Calorie: 96
• grassi: 8 g.
• carboidrati: 3 g (2 g netti).
• fibra: 1 g.
• Proteina: 5 g.

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